ハムベーコンといえば、エーデルワイスファーム。「とろける美味しさが大人気」。北海道函館以北で最も古い歴史を持ち、本場ドイツの職人たちも驚く技。お中元、お歳暮ギフトなどでも大人気!

私どもは、美味しさを追求しているため、味や風味を損なう保存料は使用しておりません。 そのため、賞味期限が大変短くなっておりますので、ご注意ください。
最短5日間、最長でも14日間 個々の商品詳細をよくご確認くださいますようお願い申し上げます。

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エーデルワイスファーム自慢の逸品

ソーセージ  Sausage
厳選された素材、最高級のスパイス、天然塩を使用。皆様の喜ぶ顔を思い浮かべ真心をこめて、ひとつひとつ手作業で腸詰めします。「ツナギ」を使用しないため、雑味が泣く、お肉本来の美味しさが楽しめる低脂肪ソーセージです。
昔のソーセージ製造風景
お肉のポテンシャルを
最大限活かす
ファームの手造りソーセージは、お肉の処理から始まります。
塊の大きな肉から余分なスジや軟骨を外し、ひき肉機でひき肉にします。これが意外と大変。一般的には、液状になるまで引いてしまうことが多いのですが、当ファームではすべて荒挽き(挽きが荒いぶん、まれにスジや軟骨が残ってしまうことも…)。これこそ肉の旨みを生かす秘訣なのです。
吟味されたスパイスを合わせ、いよいよ腸詰め!肉の温度が上がると味が落ちるので熟練の職人によって手早く腸に詰めます。仕上げはボイルや薪・炭火の燻煙で。 こうして他にはない旨みたっぷりのソーセージが完成します。
昔のソーセージ製造風景
ファームのソーセージには通常のスモークタイプと、ボイルだけで仕上げたノンスモークタイプがあります。スモークタイプは、お弁当やご飯のおがずはもちろん、お酒のおつまみまで幅広くお召し上がりいただけます。
スンスモークタイプは、ほかのソーセージよりも日持ちが短いのですが、ヘルシー志向の方にも人気のソーセージ。彩りも鮮やかでお料理に用いても美味しく召し上がることができます。


 お客様からの声
★ ファームのソーセージはどれでもオススメ。
  味よし、食感よし。食べ応えありで、メインのおかずにも。
  贅沢な気分で、ちょっとリッチな気分の食卓になります。

★ 軽くフライパンで焼いて食べましたが、皮はパリッとして中はとっても
  ジューシー。スモークの香りもとても良いです。
  ビールがとてもすすむ一品です。
  
★ 肉汁がじゅわっと、おいしい肉本来の味が味わえる、ソーセージ。
  これ以上のソーセージを私は知りません!友人や家族用などに贈ったら
  みんなそろって喜んでくれます。


各種メディアにてご紹介いただきました。食彩の王国でもご紹介いただきました。
鉄人脇屋シェフも「これはちょっと違うと思ったのがこのベーコン」とコメントして下さいました!札幌フレンチの重鎮、江本シェフからは「あれから20何年たちますけどいまだかつてあれを越すようなベーコンはなかなか見つからないと思います。」と嬉しいお声を頂いております!
雑誌 LOCATION JAPANでもご紹介いただきました!「47都道府県 日本まるごと話題のグルメ」今話題のグルメ・大切な人への贈り物としてベーコンをご紹介いただきました!
北のハイグレード食品にてロースハムとスモークスペアリブが選定されました。北のハイグレード食品とは北海道出身の一流シェフやカリスマバイヤーなどの北海道庁が選んだ食の達人から構成される食のサポーター。海産物。農産物、乳製品、スイーツなどの数多くの道産加工商品のなかからプロの厳しい視点と感性で厳選されています

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ボロニアタイプソーセージ

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 薪・炭火仕上げ ボロニアタイプソーセージ

直売価格590円(+税:47円)

牛と豚の合挽きの美味しいソーセージ。80余年前から変わらない製法で作っているソーセージ

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チリソーセージ

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 薪・炭火仕上げ チリソーセージ

直売価格590円(+税:47円)

お酒のおつまみにもピッタリなピリ辛のソーセージ

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ポークソーセージ

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 薪・炭火仕上げ ポークソーセージ

直売価格590円(+税:47円)

ポーク100%でクセのない食べやすいソーセージ

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ビアブルスト

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 薪・炭火仕上げ ビアブルスト

直売価格590円(+税:47円)

ビールによく合う肉汁たっぷりのポークソーセージ

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グリーンブルスト

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム グリーンブルスト

直売価格590円(+税:47円)

パセリがたっぷり入った低脂肪・低塩分・ノンスモークタイプのソーセージ

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イタリアンソーセージ

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 薪・炭火仕上げ イタリアンソーセージ

直売価格590円(+税:47円)

フェンネルの入ったチョッピリ辛みもあるイタリアンソーセージ

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モルタデラ

ピスタチオが入った春らしい彩り♪春の限定商品!モルタデラ【数量限定】北海道 エーデルワイスファーム 内祝い 詰合せ 進学内祝い 快気内祝い 入学 出産祝い 結婚内祝 引出物 ホワイトデー

直売価格850円(+税:68円)

在庫切れ

販売を終了しました。

ピスタチオが入ったソーセージ♪サンドイッチにしたり、そのまま焼いても美味です!

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オードブルソーセージ

お歳暮 ギフト 北海道 エーデルワイスファーム 薪・炭火仕上げ オードブルソーセージ

直売価格1,050円(+税:84円)

彩り豊かな三色野菜の入ったソーセージ

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ニクの日セット

2月9日ニクの日特別企画!ニクの日限定特別セット

直売価格2,929円(+税:234円)

販売を終了しました。

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秋の味覚満喫セット

ファーム梅村の甘〜いインカのめざめ&坊ちゃんかぼちゃがセットに!秋の味覚満喫セット ギフト ベーコン ソーセージ 北海道 ジャガイモ カボチャ 詰め合わせ

直売価格3,500円(+税:280円)

販売を終了しました。

極上のベーコン・ソーセージに、ファーム梅村の美味しさがギュッと詰まったじゃがいもとかぼちゃがコラボ!

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イタリア頒布会2月各月

送料込みの特別価格!イタリア高級食材との豪華コラボ送料込 イタリア頒布会3ヵ月コース(各月払い)

直売価格6,900円(+税:552円)

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絶品イタリア食材でいつものお料理が格別美味各月払い)

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クリスマス

いつもと違う特別なディナーメニューを2018 クリスマスセット

直売価格10,000円(+税:800円)

在庫切れ

販売を終了しました。

4種類のセレクトチーズとイタリア産スプマンテの ワインを一緒に♪美味しいお料理と素敵な時間をお過ごし下さい。

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イタリア頒布会2月

送料込みの特別価格!一括払いはお得に!イタリア高級食材との豪華コラボ送料込 イタリア頒布会3ヵ月コース(一括払い)

直売価格20,000円(+税:1,600円)

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