新潟伊勢丹秋の大北海道展 2026｜9/17〜9/23 エーデルワイスファーム出店

2026年9月17日（木）から9月23日（水・祝）まで、新潟伊勢丹「秋の大北海道展」第2弾にエーデルワイスファームが出店します。会場は新潟伊勢丹6階の催物場です。最終日の9月23日は午後4時に閉場しますので、お時間にご注意ください。

開催概要

催事名	秋の大北海道展（第2弾）
会場	新潟伊勢丹 6階催物場
所在地	新潟県新潟市中央区八千代1-6-1
出店期間	2026年9月17日（木）〜9月23日（水・祝）
営業時間	午前10時〜午後7時（最終日の9月23日は午後4時終了）
出典	新潟伊勢丹 6階催物場のご案内（公式）

会期や営業時間は変更になることがあります。ご来場の前に新潟伊勢丹の公式サイトで最新情報をご確認ください。

会場で買えるもの

会場では、薪と炭の直火で燻製したベーコンとハム、各種ソーセージ、ベーコン節®を販売します。会場限定の詰め合わせもご用意します。新潟でエーデルワイスファームの商品を直接お選びいただける機会です。

百貨店の北海道物産展での売り場のようす（過去の別会場）

エーデルワイスファームの製法

エーデルワイスファームのハム・ベーコンは、北海道北広島市の工房で、塩漬液に浸したあとマイナス2℃の氷温帯で約4週間熟成させ、2年間自然乾燥させたオーク（楢）の薪と炭の直火で燻製して仕上げます。1920年代ドイツの伝統思想を受け継いだ製法ですが、当時の製法の完全再現ではありません。製法の詳しい話はベーコンの製法比較にまとめています。

約4週間の氷温熟成で、脂の口溶けが変わります。厚めに切って弱火にかけると、脂が透き通るころに煙の香りが立ちます。

燻製はオーク（楢）の薪と炭の直火で行い、職人が火力を調整します

冷蔵の賞味期限は商品表示をご確認ください。未開封なら冷凍で約2ヶ月保存できます。保存の方法はよくあるご質問にまとめています。

ご来場前のご案内

最終日の9月23日（水・祝）は午後4時に閉場します。
お支払い方法は新潟伊勢丹の規定に準じます。クレジットカードは会場でご利用いただけます。
商品は数量に限りがあり、売り切れることがあります。確実にお求めの場合は午前中のご来場をおすすめします。