2026年5月10日のファーム感謝デーは、日曜日の開催となります。オンライン通販で税込4,000円以上の注文をすると、非売品の「まかないソーセージ」をプレゼント。お届け指定は20日まで、かつ自宅用・簡易包装が条件となります。

北海道・北広島にも、新緑の清々しい季節がやってきました。 日頃より当ファームを支えてくださる皆様へ、感謝を込めてお届けします。 5月のファーム感謝デーは、待望の日曜日開催です。

私たちは、1920年代から続くドイツの伝統製法を守っています。 本物の味を、より身近に感じていただきたいと考えています。 今月は、休日を贅沢に彩る「お取り寄せ術」を詳しくご紹介します。 目次：この記事でわかること

• 1. 職人の「裏メニュー」！リン酸塩不使用まかないソーセージ
• 2. 特典を確実に受け取るための「4つの必須条件」
• 3. お届け日指定の「20日ルール」を徹底解説
• 4. 100年前のドイツ製法と4週間熟成の誇り
• 5. 冷凍保存1ヶ月！毎日をご褒美に変えるストック術
• 6. ファーム感謝デーに関するよくある質問（FAQ）

1. 職人の「裏メニュー」！リン酸塩不使用まかないソーセージ

プレゼントされる「まかないソーセージ」は、数種類の材料をミックスしたリン酸塩不使用の非売品です。毎回配合が変わるため、その時だけの「一期一会」の味わいが最大の魅力です。

※スタッフの間では「ミックスソーセージ」と呼ばれています。

ファーム感謝デーの目玉は、この非売品のソーセージです。 最大の特徴は「リン酸塩不使用」という点にあります。 余計な添加物に頼らず、お肉本来の力を信じて仕上げています。

また、このソーセージは毎回同じ味にはなりません。 数種類の材料を、その時々の配合でミックスしているからです。 ある時はスパイシーに、またある時はマイルドな味になります。 この「一期一会の味」は、職人たちも楽しみにしている隠れた名品です。

厚めにカットして、フライパンでさっと焼いてみてください。 肉汁がじゅわ〜っと溢れ出し、白いご飯との相性は抜群です。 スタッフだけが知っていた「裏メニュー」を、ぜひご自宅で。

2. 特典を確実に受け取るための「4つの必須条件」

特典を確実に受け取るには、ルールを守る必要があります。 せっかくのご注文が対象外にならないよう、以下の4点に注意しましょう。

• 注文金額：商品合計が4,000円（税込・送料別）以上であること。
• 配送先：ご自宅への配送に限ります。先様お届けは対象外です。
• 包装形態：簡易包装での注文に限ります。ギフト箱入りは対象外です。
• 数量制限：おひとり様1本限りとなります。

※一部サービス対象外の商品があります（商品ページでご確認をお願いします）

このように条件があるのは、自家需要向けのイベントだからです。 簡易包装にすることで、中身の品質にコストをかけています。 なお、この特典は通常のサービス品とも併用が可能です。 10日にまとめ買いをするのが、まかないソーセージと通常のサービス品も受け取れるので、最もお得な楽しみ方です。

3. お届け日指定の「20日ルール」を徹底解説

まかないソーセージは鮮度が命です。そのため、お届け指定がある場合は「毎月20日まで」に限ります。21日以降の指定は特典対象外となるため、十分ご注意ください。

※賞味期限が短いため、お届け日のルールがございます。

見落としがちなのが「お届け希望日」の設定です。 まかないソーセージは、非常にデリケートな製品です。 そのため、指定日は必ず20日以前に設定してください。 もし21日以降を指定された場合、システム上、プレゼントはお付けできません。

これは、最も美味しい状態で召し上がっていただきたいためです。 指定日は「20日以前」にするか、「指定なし」をおすすめします。 鮮度を優先する私たちのルールに、ご理解をお願いいたします。

4. 100年前のドイツ製法と4週間熟成の誇り

当ファームの製品が愛される理由は、その「製法」にあります。 私たちは、1920年代のドイツ古典的製法に「4週間の長期氷温熟成」を合わせた独自の製法です。

じっくり待つことで、驚くほどの旨味成分が生成されます。 さらに、燻製には2年間乾燥させた薪を使っています。 職人がつきっきりで火を操る「薪炭直火燻製」です。

この製法が生み出す、とろけるようなハム・ベーコンの脂身の甘み。 ファーム感謝デーでお届けする製品には、この誇りが詰まっています。 伝統の技が織りなす、深みのある味をご堪能ください。

5. 冷凍保存1ヶ月！毎日をご褒美に変えるストック術

当ファームの製品は、冷凍保存が可能です。お届け後すぐに冷凍庫へ入れれば、約1ヶ月間、美味しさをキープできます。

「一度にたくさん届くと食べきれない」という方もご安心ください。 私たちの製品は、冷凍保存で約1ヶ月間、味を損ないません。 小分けにして冷凍しておけば、日々の食卓がより豊かになります。

例えば、10日に4,000円分をまとめ買いしたとしましょう。 特典のソーセージも一緒にゲットできます。 これらをストックしておけば、急な来客や、贅沢したい夜に大活躍します。 ファーム感謝デーを活用して、日常をご褒美に変えましょう。

6. ファーム感謝デーに関するよくある質問（FAQ）

Q. オンラインショップの感謝デーは何時からですか？

A. 5月10日の0:00から23:59までのご注文が対象です。

Q. リン酸塩不使用だと何が良いのですか？

A. お肉本来の自然な食感と旨味を、安心してお楽しみいただけます。

Q. 特典は自動的に付きますか？

A. はい、10日に条件を満たしたご注文には、自動で同梱いたします。

Q. ギフト用の箱に入れてもらえますか？

A. 特典対象は「簡易包装」のみとなります。ギフト包装は特典対象外です。

毎月一度、北海道から届く「美味しい感謝の印」。 5月のファーム感謝デーは、待望の日曜日開催です。 一期一会の「まかないソーセージ」とともに、贅沢な休日を楽しみませんか。

5月10日、オンラインショップで皆様のご注文を心よりお待ちしております。

【オンライン通販はこちら】

投稿 5/10（日）はファーム感謝デー！自分への最高のご褒美を は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

玉川髙島屋で開催される「初夏の大北海道展」に、エーデルワイスファームが出店いたします。今回の玉川髙島屋での催事では、1920年代のドイツ伝統製法を守り抜く職人の味を、二子玉川の皆様へ直接お届けいたします。本記事では、催事の詳細と、私たちが誇る「4週間熟成」と「薪炭火燻製」のこだわりを深く掘り下げてご紹介します。

• 玉川髙島屋「初夏の大北海道展」出店概要とアクセス
• 1920年代ドイツ製法が紡ぐ、失われつつある「本物」の味
• 4週間の奇跡：長期氷温熟成がもたらす極上の口溶け
• オークとナラの薪が香る、伝統の薪炭火燻製
• 保存料不使用のこだわりと、冷凍保存で1ヶ月楽しむ方法
• 玉川髙島屋の会場で手に入れるべき厳選ラインナップ

玉川髙島屋「初夏の大北海道展」出店概要とアクセス

玉川髙島屋 本館6階 催会場にて行われる「初夏の大北海道展」は、北海道の旬の味覚が集結するビッグイベントです。エーデルワイスファームは、第一週の5月8日(金)から5月13日(水)まで出店し、ハム・ベーコンをご案内いたします。

お近くの方はぜひこの機会に玉川髙島屋へ足を運んでみてください。会場では職人のこだわりを熟知したスタッフが、美味しい食べ方やレシピを丁寧にご提案させていただきます。

1920年代ドイツ製法が紡ぐ、失われつつある「本物」の味

エーデルワイスファームの美味しさの原点は、1920年代のドイツで確立された伝統的な製法にあります。この製法は、現代の効率を最優先する食肉加工とは対極に位置し、手間と時間を極限までかけるものです。

具体的には、余計な添加物に頼らず、肉本来の旨味を最大限に引き出すために、「時間」という魔法をかけます。私たちはその希少な技術を継承し、北海道・北広島の地で忠実に再現しています。

ぜひ、一口食べた瞬間に広がる風味をお楽しみください。

4週間の奇跡：長期氷温熟成がもたらす極上の口溶け

エーデルワイスファームの製品を語る上で欠かせないのが、4週間にも及ぶ「長期氷温熟成」です。通常のハム作りでは考えられないこの長い歳月が、ほかでは味わえない美味しさを造り出しています。

熟成期間中、肉は氷温域（0℃以下だが凍らない絶妙な温度）で静かに眠ります。この間にタンパク質が分解され、旨味成分であるアミノ酸へと変化していくのです。特に、脂身の質に注目してください。4週間の熟成を経た脂は、とろけるような甘みを持ちます。その結果、これまでのベーコンの概念を覆すような、後味が実現します。ぜひこの熟成された脂の旨味をぜひお確かめください。

オークとナラの薪が香る、伝統の薪炭火燻製

仕上げの工程である燻製においても、私たちは「薪と炭」による直火燻製にこだわります。玉川髙島屋でご紹介するすべての燻製商品は、熟練の職人が火の番をして仕上げたものです。

使用する薪は、北海道の厳しい冬を越え、2年間自然乾燥させたオーク（ナラ）です。ガス火やチップ加熱では出せない、奥行きのある香りが肉の芯まで浸透します。さらに、炭火から放たれる遠赤外線が、肉をふっくらとジューシーに焼き上げます。不自然な香料や液体スモークは一切使用しておりません。このように、自然の恵みと職人の技が融合することで、食べる人の心に響く香りが生まれます。

保存料不使用のこだわりと、冷凍保存で1ヶ月楽しむ方法

当ファームの製品は保存料を使用していないため、冷蔵での賞味期限は決して長くありません。しかし、全国のお客様に安心してお買い求めいただくための秘訣があります。

実は、エーデルワイスファームのハムやベーコンは、「冷凍保存で約1ヶ月」もの間、その美味しさを保つことができます。それゆえに、催事会場でまとめ買いをされた場合でも、すぐに召し上がらない分は小分けにして冷凍庫へ保管してください。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと時間をかけることで、職人が作り上げたそのままの風味を再現できます。体に優しく、保存も効く。これが私たちの考える、ギフトにも最適な本物の食品の姿です。

玉川髙島屋の会場で手に入れるべき厳選ラインナップ

今回の玉川髙島屋『初夏の大北海道展』では、特に人気の高い以下の商品をラインナップしました。

1. 薪・炭火仕上げベーコン： 4週間熟成の極み。厚切りにして、脂の甘さを堪能してください。
2. ロースハム：一流シェフも絶賛した「とろけるような味わい」。そのままサラダやサンドイッチに挟んでみてください。
3. ベーコン節： 多数メディアでも話題のベーコン節。パスタやリゾット、あるいはバターご飯にふりかけてみてください。すると、燻製の香りと肉の旨味が広がり、いつもの一皿が特別な味にランクアップします。

このほかにもさまざまな商品を取り揃えております。ただし、人気商品は完売となることが予想されます。お目当ての商品がある方は、お早めのご来店をおすすめいたします。

二子玉川の皆様、そして玉川髙島屋へお越しくださる皆様。北海道の職人が魂を込めて作り上げた、伝統の味をぜひ会場でお受け取りください。皆様のご来場を心よりお待ちしております。

■Primary CTA: エーデルワイスファーム 公式オンラインショップ

■Secondary CTA: 直売所「Piccola Foresta」の詳細（北海道・北広島）

参照元：農林水産省「日本の食文化の保護・継承」

最新の催事出店情報はこちら︎

投稿 玉川髙島屋『初夏の大北海道展』出店のお知らせ（5/8〜5/13） は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

1. 香林坊大和「初夏の大北海道展」開催概要

金沢・香林坊大和にて開催される「初夏の大北海道展」に、エーデルワイスファームが出店いたします。期間は2026年5月8日から14日まで。4週間熟成させたベーコンやハムなど、北海道の厳しい自然と伝統製法が育んだ逸品を直接お届けいたします。

石川県の皆様、大変お待たせいたしました。今年も金沢の中心地、香林坊大和にて開催される「初夏の大北海道展」に、私たちエーデルワイスファームが参加いたします。今回の催事では、看板商品であるベーコンをはじめ、職人が一つひとつ丁寧に仕上げた製品を多数ご用意いたしました。

開催の詳細は以下の通りです。

【催事詳細】
場所：香林坊大和 ８階ホール
催事名：初夏の大北海道展 　※〈第１弾〉のみの出店となります
期間：2026年5月8日（金）～5月14日（木）
営業時間：10時～19時（※最終日5月14日は18時閉場）

初夏の爽やかな季節にぴったりの、力強くも繊細な味わい。ぜひ会場で、直接お手にとって北海道・北広島の地で守り続けられてきた伝統の味を、お確かめください。

2. 1920年代ドイツ製法と「4週間の長期氷温熟成」の秘密

エーデルワイスファームの製品は、1920年代の古いドイツ製法を忠実に再現しています。

最大の特徴は、通常の数倍におよぶ「4週間の長期氷温熟成」。これにより、肉の旨味が凝縮され、脂身がとろけるような独自の食感が生まれます。

現代の食肉加工において、効率化は避けられない命題です。しかし、私たちはあえてその逆を歩んでいます。なぜなら、時間をかけることでしか到達できない「味の極み」があるからです。具体的には、マイナス温度帯で肉を休ませる「氷温熟成」を4週間という長期間行うことで、タンパク質が分解され、アミノ酸などの旨味成分が劇的に増加します。

そのため、一口食べた瞬間に広がる甘みと、スッと溶けていく脂身の質感は、一般的な製品とは一線を画します。この「待つ」という贅沢こそが、エーデルワイスファームの核心的価値なのです。

効率よりも質を優先する。その頑なな姿勢が、多くのお客様に愛される理由であると自負しております。

3. 2年間乾燥させた薪が命。職人による「薪炭火燻製」

私たちの燻製は、電気やガスではなく、本物の「薪」と「炭」を使って行われます。オーク（ナラ）などの広葉樹を2年間自然乾燥させ、職人がつきっきりで煙の質をコントロールする。この執念とも言える工程が、高貴な香りを生み出します。

燻製の工程において、香りは味の半分を決めると言っても過言ではありません。私たちは、北海道の厳しい冬に伐採したナラやカシの木を、さらに2年間、じっくりと自然の風に当てて乾燥させます。水分を適度に抜いた薪は、燃焼時に雑味のない、深く澄んだ香りを生み出すからです。

職人は、その日の気温や湿度を肌で感じながら、薪を焼べるタイミングを調整します。自動化された機械では決して再現できない、揺らぎのある煙が肉を包み込み、ゆっくりと色を付けていきます。

4. 大切な方への贈り物に。保存料不使用と冷凍保存の利便性

エーデルワイスファームの製品は、保存料を使用しておりません。そのため、冷蔵での賞味期限は短めですが、冷凍保存であれば約1ヶ月間、その美味しさを保つことが可能です。全国配送やギフトとしても、安心してご利用いただけます。

「大切な人に、体に良くて本当に美味しいものを贈りたい」。そのような想いに応えるため、私たちは余計な添加物を極力排除しています。

保存料不使用という選択は、鮮度への責任を意味します。金沢の会場でお買い求めいただいた際も、すぐに召し上がらない場合はぜひ「冷凍保存」を活用してください。

具体的には、1回分ずつラップで丁寧に包み、ジッパー付きの袋に入れて冷凍庫へ。これにより、約1ヶ月間は風味を損なうことなく、いつでも「開けたての美味しさ」をお楽しみいただけます。また、この利便性はギフトを受け取る側にとっても大きな安心材料となります。北海道の味覚を、全国の食卓へお届けするための工夫です。

さらに詳しい食品の安全性や加工基準については、厚生労働省の食品安全情報なども参考に、業界最高水準の衛生管理を徹底しております。

5. よくあるご質問（FAQ）

6. まとめ：金沢の皆様へお届けする「至高のひととき」

2026年5月8日から香林坊大和で開催される「初夏の大北海道展」。エーデルワイスファームがお届けするのは、単なる食品ではなく、100年前のドイツから続く情熱と、北海道の豊かな時間が育んだ「体験」そのものです。

石川県・金沢の皆様にお会いできることを、スタッフ一同、心より楽しみにしております。

職人のこだわりが詰まった製品の数々をぜひ、その手で、その舌で、本物の価値をお確かめください。

もし会場への足運びが難しい場合は、オンラインショップでも皆様の食卓を彩るお手伝いをさせていただきます。

エーデルワイスファーム 公式オンラインショップ ︎

実店舗「Piccola Foresta」のご案内 ︎

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このイベントは、1年を通して毎月開催されるルーチン的な側面を持っています。 しかしながら、今回の4月29日は、冬から春へと季節が移り変わる特別なタイミングに重なります。 そこで今回は、「いつものお得」に「今だけの旬」をプラスして、賢く、そして豊かに春の食卓を彩る方法を徹底的に解説いたします。

＼4月29日限定！春の味覚をストック／「ニクの日」対象商品をショップで見る

【重要】ニクの日特典を「ご自宅用」で120%活用する鉄則

4月29日のニクの日特典（切り落とし2倍）を確実に受け取るための条件は、税込3,240円以上の注文、かつ「ご自宅届け・簡易包装」であることです。ギフト包装や先様送りは対象外となりますが、その分、装飾コストを還元したボリューム満点の特典が届きます。

まず最初に、本キャンペーンの基本的な参加条件を改めておさらいしておきましょう。 それは、華やかなギフト用ではなく、あくまで自分や家族が食べるための「ご自宅用」として注文していただくことです。

なぜなら、私たちはギフト用の化粧箱や過剰な装飾コストを極限まで削ることで、その分を直接お客様の手元に届く「肉の量」へと還元しているからです。 したがって、先様送りやギフト包装を指定された場合は、残念ながら特典の対象外となってしまいます。 具体的には、「見た目よりも、中身のボリュームと質」を重視する賢いお客様にとって、この簡易包装での注文こそが、最も合理的な選択肢となるのです。

春の限定商品が「ニクの日」の対象になるという、嬉しい事実

次に、今回の4月29日のニクの日において、絶対に見逃せないポイントをお伝えします。 それは、春限定の単品商品も、しっかりとニクの日の対象（合計金額に含まれる）になるということです。

通常、期間限定の希少な商品はキャンペーンから除外されることも少なくありません。 ですが、エーデルワイスファームでは、旬の味を一人でも多くの方に楽しんでいただきたいという想いから、以下の単品商品をラインナップに含めています。

■ ブラックオリーブとドライトマトのスライスソーセージ

地中海の風を感じるような、彩り豊かな一品です。 そのままでもオードブルとして非常に優秀ですが、軽く炙るとドライトマトの甘みが引き立ち、ワインの最高のお供になります。

■ 行者にんにくソーセージ

北海道の春の代名詞とも言える一品です。 パンチの効いた香りと熟成肉の旨味が絶妙にマッチし、毎年この時期を心待ちにしているリピーター様が後を絶ちません。

■ グリーンブルスト

見た目にも鮮やかな、パセリが香る復刻ソーセージです。 春の息吹を感じさせる爽やかな後味は、朝食のプレートを華やかに彩るだけでなく、軽いビールとの相性も抜群です。

このように、定番のベーコンやハムにこれらの「春の味」を一点添えるだけで、ニクの日特典の条件（3,240円以上）をクリアしつつ、食卓を一気に春仕様へアップデートすることができるのです。

【要注意】着日指定に関する「5月4日の壁」について

ただし、春限定商品を含むご注文に際しては、一点だけ非常に重要な注意点がございます。 それは、お届け希望日の指定制限についてです。

具体的には、春限定商品が含まれるご注文の場合、「5月4日（月・祝）以降」の着日指定を承ることができません。 もし、誤ってこの日付以降を指定してご注文いただいた場合、大変心苦しいのですが、システム上、注文自体がキャンセル扱いとなってしまいます。

なぜこのようなルールがあるのかと言えば、春限定商品はその名の通り、最も美味しい状態で召し上がっていただくための「製造・販売期限」が厳格に決まっているからです。 したがって、ゴールデンウィーク後半以降に食べたいとお考えの場合でも、まずはお届け期間内に受け取っていただく必要がございます。鮮度の高いうちに「本物の旬」を味わっていただくための措置ですので、何卒ご理解いただければ幸いです。

「切り落とし2倍」を賢く活用する、春のストック術

さて、ニクの日最大の目玉といえば、やはり「切り落とし」のプレゼントが通常の2倍になることでしょう。 この特典によって、職人が丹精込めて作った一級品の「端材」が、たっぷりと届きます。

前述の通り、春限定商品は5月上旬までに受け取っていただく必要があります。 そこで推奨したいのが、到着後すぐの「小分け冷凍保存」です。 そうすることで、期限の短いソーセージや切り落としも、約1ヶ月程は美味しさをキープできます。

たとえば、行者にんにくソーセージを冷凍しておけば、4月の忙しい時期の夕食にサッと焼くだけで、豪華なメインディッシュが完成します。 このように、ニクの日を「未来の食卓への貯金」として活用することで、時間的な制約を乗り越え、賢く贅沢を楽しむことが可能になるのです。

変わらない哲学。エーデルワイスファームが守る「3つの核心」

イベント自体は毎月開催されますが、私たちが製品に込めるこだわりは、創業時から変わりません。

1. 4週間という歳月をかける「長期氷温熟成」

私たちはハムやベーコンの製造時に氷温域でじっくり4週間寝かせます。 この「待つ」時間こそが、肉のタンパク質をアミノ酸へ分解し、あのとろけるような脂身の甘みを生み出す唯一の手段だからです。

2. 2年間自然乾燥させた薪による「薪炭直火燻製」

機械のスモークハウスではなく、職人がつきっきりで火を操る「直火」にこだわっています。 その結果、肉の奥深くまで芳醇な香りが染み渡り、唯一無二の風味が生まれます。

3. 保存料に頼らない「命の味」への誠実さ

保存料などの余計な添加物は一切使用しません。 それゆえに賞味期限は短いですが、それこそが「本物の食べ物」である証拠なのです。

4月29日のニクの日に関する「よくある質問（FAQ）」

Q. 春限定商品はセット商品でもニクの日対象になりますか？

A. はい、対象になります。ただし、今回ご紹介したような「単品商品」を組み合わせて3,240円以上にするのが、お好きな味だけを選べるため非常に人気です。

Q. 5月5日に届けてほしいのですが、どうしても無理ですか？

A. 申し訳ございません。春限定商品が含まれる場合、5月4日以降の指定は自動的にキャンセルとなります。4月中に受け取り、冷凍保存を活用されることを強くおすすめいたします。

※通常の商品のみのご注文の場合は、お好きなお届け日のご指定が可能です。

まとめ：4月29日は、春を詰め込む「準備の日」

結論として、4月29日のニクの日は、単なる毎月のルーチンではなく、新しい季節を「美味しい備蓄」で迎えるための絶好のチャンスです。

• ご自宅用・簡易包装で、実利（2倍特典）を優先する。
• 春限定の単品商品を加えて、今の時期だけの旬を堪能する。
• 春限定商品の着日は5月3日までを厳守し、確実に手に入れる。

これらのポイントを意識するだけで、あなたの春の食卓は、薪炭直火の香りと旬の素材が織りなす「最高の時間」へと変わります。 あえて、大層な準備をする必要はありません。いつものニクの日を、少しだけ春の視点で選んでみる。 それだけで、忙しい年度初めを乗り切るための、確かな活力が生まれるはずです。

【4月29日開催】春の限定品と一緒にストックを注文する

簡易包装のご自宅用なら、特典の切り落としが2倍に。 公式オンラインショップへ

お問い合わせ先
発送・その他のお問い合わせ（平日9:00〜17:00）：011-377-6656
直売店・レストラン・ベーカリー：011-887-6985

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• 1. TBS「ひるおび」で注目された「ベーコン節®」の正体
• 2. 4週間の魔法。長期氷温熟成と薪炭直火燻製
• 3. 【全国催事情報】あなたの街でもエーデルワイスファームの味が楽しめます
• 4. オンラインショップでの予約受付について
• 5. よくある質問（FAQ）

1. TBS「ひるおび」で注目された「ベーコン節®」の正体

「ベーコン節®」とは、エーデルワイスファームが長年培ってきた技術の結晶といえる逸品です。

5年以上もの間、試作品は幾度となく作り、時に厳しい意見をもらいながらリリース出来たのは2023年初夏のこと。

ベーコンの製法で仕上げた肉を長時間かけて燻煙し、熟成と乾燥を4ヶ月かけて作ったベーコンの削り節です。

通常、ベーコンは加熱して食べるものですが、ベーコン節はそのままの状態でお肉のポテンシャルを最大限に楽しむことができます。したがって、料理のトッピングとしても究極のアクセントになるのです。

※「ベーコン節®」は香りの強いベーコンの代替品にはなりません。
味や香りが強い食材には使わないでください。ベーコン節®独自の繊細な風味が引き立たなくなる恐れがあります。

2. 4週間の魔法。長期氷温熟成と薪炭直火燻製

次に、ベーコン節の元となる当社のベーコンがただのベーコンとは一線を画す理由を紐解いていきましょう。

根底にあるのは、1920年代のドイツで確立された古い製法への忠実なこだわりです。現代の効率的な工場生産では決して真似できない、膨大な時間と手間をかけた「職人の手仕事」を私たちは今も大切に守り続けています。

一方で、多くの加工肉は添加物や短期間の工程によって効率よく作られています。しかし、私たちは「素材が本来持っている力を引き出すこと」を最優先に考えています。この伝統製法は非常に手間がかかるため、一度に作れる量には限りがあります。

けれども、一口食べた瞬間にその「圧倒的な違い」を実感していただけると確信しています。

このように、食肉加工の歴史と安全性を重んじる姿勢は、公的な基準を超えた私たち自身のプライドなのです。
参照：農林水産省（食品安全の取り組み）

最大の秘密は、4週間という気の遠くなるような「長期氷温熟成」にあります。マイナス域の温度でじっくりと肉を寝かせることにより、タンパク質が旨み成分のアミノ酸へと劇的に変化するのです。

さらに重要なのが、味の決め手となる「薪炭直火燻製」です。私たちは、2年間もの月日をかけて自然乾燥させたオーク（ナラ）の薪を使用しています。そして、職人が煙の質を見極め、火力を調整します。その結果、ガスや電気のスモークハウスでは決して再現できない、薪炭ならではの芳醇で深みのある薫香が、ベーコンに閉じ込められるのです。

製法の比較：一般的な製法とエーデルワイスファーム

3. 【全国催事情報】あなたの街でもエーデルワイスファームの味が楽しめます

現在、エーデルワイスファームは全国各地の百貨店催事に出店しております。このような機会は、直接、職人のこだわりを肌で感じていただける貴重な場となります。もしお近くにお住まいであれば、ぜひ会場まで足をお運びください。

会場では、ベーコン節の他にも、看板商品のベーコンやハム、ソーセージなど、ファーム自慢のフルラインナップをご用意しております。

最新の催事出店情報はこちら︎

4. オンラインショップでの予約受付について

最後に、お取り寄せについての大切なお知らせです。テレビ放映の影響を受けまして、現在「ベーコン節®」へ非常に多くのご注文が殺到しております。私たちはひとつひとつを手作りで仕上げているため、お届けまでにお時間をいただきます。しかしながら、現在はオンラインショップにて「予約販売」という形で受付を行っております。

職人が最高の状態に仕上げたものから順次発送いたしますので、どうぞ楽しみにお待ちください。本物の職人技が光る逸品を、ぜひご自宅の食卓でご体験ください。

【公式】ベーコン節のご予約はこちらから︎

5. よくある質問（FAQ）

Q. テレビで見たベーコン節は、調理が必要ですか？
A. いいえ、そのままでも大変美味しくお召し上がりいただけます。具体的には、卵かけご飯やバター醤油ごはん。炊きこみご飯に乗せたり、パスタやリゾット、サラダにのせたりするのもおすすめです。

Q. 贈り物として検討していますが、賞味期限は？
A. 「ベーコン節」の賞味期限は、製造日から180日（60日以上のものをお届け）となっております。冷暗所で保存してください

Q. 近くの百貨店に来る予定はありますか？
A. 公式サイト内にて最新の催事スケジュールを公開しております。地域や時期によって異なりますので、ぜひ詳細ページをご確認いただければ幸いです。

最新の催事出店情報はこちら︎

北海道の小さなファームが守り続ける、100年前のドイツの製法。テレビを通じて皆様と出会えたこのご縁を大切に、これからも変わらぬ情熱で「本物の美味しさ」をお届けしてまいります。まずは一度、ぜひ「ベーコン節」をお試しください。

エーデルワイスファーム 公式サイトへ︎

株式会社エーデルワイスファーム

投稿 4月8日(水)放送　TBS『ひるおび』生中継で「ベーコン節」が紹介されました！ は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

2026年4月23日（木）より、富山大和にて開催される「初夏の大北海道展〈第1弾〉」に、エーデルワイスファームが出店いたします。

私たちは、効率を優先する現代の食品づくりとは一線を画しています。具体的には、1920年代の伝統のドイツ製法を今も頑なに守り続けています。

本記事では、催事で販売する商品の魅力をご紹介します。

• 1. 私たちが守り続ける「本物の味」
• 2. 4週間の魔法。長期氷温熟成の秘密
• 3. 薪炭直火燻製：職人のつきっきりの手仕事
• 4. 出品商品ラインナップ紹介
  • 薪・炭火仕上げベーコン
  • 至高の口どけ。ロースハム
  • 唯一無二の旨み。ベーコン節
• 5. 美味しさを保つ「冷凍保存」のコツ
• 6. 北海道の店舗「Piccola Foresta」のご案内
• 7. 富山大和 催事情報詳細
• 8. よくある質問（FAQ）

1. 私たちが守り続ける「本物の味」

エーデルワイスファームは、1920年代の幻のドイツ製法を現代に再現しています。

肉本来の旨味を引き出すために、熟成と燻製に膨大な時間をかけるのが特徴です。
なぜなら、本当の美味しさは「時間」と「自然の力」でしか作り出せないと考えているからです。

したがって、私たちの製品は大量生産ができません。
ですが、一度口にしていただければ、市販品とは明らかに異なる
「肉本来の美味しさ」を感じていただけるはずです。

2. 4週間の魔法。長期氷温熟成の秘密

通常のベーコンが数日の熟成であるのに対し、私たちは「4週間」もの長期氷温熟成を行います。
これにより、とろけるような脂身と芳醇な旨味が生まれます。

私たちは0度以下の「氷温域」で肉を寝かせます。その結果、鮮度を保ちながら旨味成分を凝縮させることができます。

この長期氷温熟成によって、焼いた瞬間に溶け出す脂が、芳醇な甘みを持つようになります。

3. 薪炭直火燻製：職人のつきっきりの手仕事

燻製工程では、2年間自然乾燥させたオーク（ナラ）の薪を使用します。
職人が火力をつきっきりで調整し、直火で燻し上げることで、角のない柔らかな薫香を纏わせます。

多くの工場では「くん液」という香料を使用します。それに対し、私たちは本物の「薪」にこだわります。具体的には、厳冬期の北海道で切り出されたナラ材を使用しています。

さらに、この薪を2年間乾燥させることで、不純な水分が抜けます。その結果、最高の香りを生み出す燃料へと進化するのです。

4. 出品商品ラインナップ紹介

薪・炭火仕上げベーコン

6年連続で世界的な評価「優秀味覚賞三ツ星」を受賞している看板商品です。焼いた瞬間に立ち上がる薪の香りと、甘く溶ける脂身が最大の特徴となっています。

まず、厚切りにしてフライパンで焼いてみてください。その際、油を引く必要はありません。なぜなら、ベーコン自身の良質な脂で十分に焼き上げることができるからです。

さらに、その脂で目玉焼きを作れば、いつもの朝食が贅沢なひとときに変わります。この「本物の味」をぜひご体験ください。

至高の口どけ。ロースハム

約1ヶ月の氷温熟成により、肉の旨味を極限まで高めた逸品です。薪と炭火による柔らかな燻煙の香りが、肉の甘みをより一層引き立てます。

まず、そのままサラダやサンドイッチに挟んでみてください。それだけで、一流シェフも絶賛した「とろけるような味わい」を再現できます。

大切な方への特別なギフトとしても、大変喜ばれています。

唯一無二の旨み。ベーコン節

10kgの原材料からわずか2kgしか作れない、「ベーコンの削り節」です。
5年の歳月をかけて開発され、凝縮された旨味が料理を劇的に変えます。

多数メディアでも話題のベーコン節は、4〜5ヶ月じっくりと熟成・乾燥を繰り返して完成させます。

例えば、パスタやリゾット、あるいはバターご飯にふりかけてみてください。すると、燻製の香りと肉の旨味が広がり、いつもの一皿が特別な味にランクアップします。

5. 美味しさを保つ「冷凍保存」のコツ

保存料を使用していないため冷蔵での日持ちは短いですが、到着後すぐに「冷凍保存」をしていただければ、約1ヶ月間、風味を保つことができます。具体的には、小分けにしてラップをすることをお勧めします。

その結果、使いたい分だけ解凍して、毎日の料理に活用いただけます。まとめ買いも安心してお楽しみください。

【公式通販】三ツ星ベーコンをお取り寄せする︎

6. 北海道の店舗「Piccola Foresta」のご案内

北海道北広島市にある実店舗「Piccola Foresta」では、工場直送の製品や、エーデルワイスファームのハムやベーコンを贅沢に使用して作ったできたてパンなど、ここでしか味わえない商品も多数ご用意しております。

もし、北海道旅行の計画がございましたら、ぜひPiccola Forestaへお立ち寄りください。
店舗は、札幌中心部からもアクセスしやすい北広島市に位置しています。

店舗では、今回ご紹介した製品のほかにもさまざまな製品を取り揃えております。
豊かな自然に囲まれた場所で、ぜひ特別な時間をお過ごしください。

実店舗「Piccola Foresta」公式サイトはこちら︎

7. 富山大和 催事情報詳細

今回の富山大和での催事詳細は以下の通りです。数に限りがございますので、人気の製品はお早めにお買い求めください。

8. よくある質問（FAQ）

Q. 催事会場で売り切れることはありますか？
A. はい、大変申し訳ございませんが、生産数に限りがございます。特にベーコン節などは早々に完売となる日もございます。したがって、午前中のご来店をお勧めしております。

Q. 冷凍保存しても大丈夫？
A. 保存料を使用していないため冷蔵での日持ちは短いですが、到着後すぐに「冷凍保存」をしていただければ、約1ヶ月間、風味を保つことができます。具体的には、小分けにしてラップをすることをお勧めします。お使いの際は、冷蔵庫で解凍してください。

Q. ベーコン節の美味しい食べ方は？
A. 仕上げに「ふりかける」のが基本です。具体的には、パスタ、リゾット、バターご飯などが最適です。
熱い料理にかけると、より一層香りが立ち上がります。

富山大和の会場で、皆さまとお会いできるのを楽しみにしております。1920年代の伝統製法が守り抜く「本物の味」を、ぜひこの機会にご賞味ください。

遠方の方はこちら：公式オンラインショップ︎

最新の催事出店情報はこちら︎

投稿 富山大和『初夏の大北海道展〈第1弾〉』出店のお知らせ（4/23〜4/29） は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

• そごう広島「初夏の大北海道展」出店概要
• 1920年代ドイツ製法を守り続ける理由
• 4週間の氷温熟成がもたらす「とろける脂身」の秘密
• 職人の技：2年乾燥の薪と炭による直火燻製
• 今回の注目ラインナップ
• 通販でも安心！保存方法と賞味期限について
• 北海道の店舗「Piccola Foresta」のご案内
• よくある質問（FAQ）

そごう広島「初夏の大北海道展」出店概要

そごう広島店で開催される「初夏の大北海道展」にて、エーデルワイスファームの熟成ハム・ベーコンを期間限定で直接販売いたします。

さらに詳しい情報は、そごう広島店公式サイトをご確認ください。

1920年代ドイツ製法を守り続ける理由

エーデルワイスファームが守り続けているのは、現代の効率化された製法ではなく、1920年代に完成された「古き良きドイツの伝統製法」です。

現代の食肉加工の多くは、短期間で大量生産するために添加物を多用し、熟成期間を大幅に短縮しています。しかし、私たちが追求するのは「本物のハム・ベーコン」です。そのため、手間と時間を惜しみなくかける道を選びました。この製法は、先代が1920年代のドイツの幻の製法を、頑なに守り抜いてきたものです。

具体的には、余計な添加物を極力排除（エーデルワイスファームの製品は着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤を使用しておりません。※制菌作用と風味向上のため、必要最小限の亜硝酸ナトリウムは使用しています。）し、厳選された岩塩と香辛料、そして「時間」という最高のスパイスを加えて肉本来の力を引き出します。その結果、化学調味料では決して表現できない、奥行きのある芳醇な味わいが生まれるのです。

4週間の氷温熟成がもたらす「とろける脂身」の秘密

エーデルワイスファームの最大の特徴は、一般的なハム作りの数倍の時間をかける「4週間の長期氷温熟成」にあります。

一般的に流通しているベーコンの熟成期間は、数日から長くても1週間程度です。それに対して、私たちは氷点下近い温度域でじっくりと肉を眠らせます。この「氷温域」での熟成により、肉のタンパク質が分解され、旨味成分であるアミノ酸が飛躍的に増加します。さらに、脂身の融点が下がるため、とろけるような脂身が実現するのです。

この4週間という月日は、私たちがお客様に「本物」をお届けするために譲ることのできない時間です。そのため、生産量には限りがありますが、その一口に込められた満足感は格別です。

職人の技：2年乾燥の薪と炭による直火燻製

熟成の次に行われるのが、味の決め手となる「燻製」の工程です。私たちは、ガスや電気の自動燻製機は一切使用しません。

使用するのは、北海道の厳しい冬の間に刈り倒したオーク（ナラ）の薪です。これを2年間という歳月をかけて自然乾燥させます。十分に乾燥させた薪は、燃焼させた際に不純な煙を出さず、肉に気品ある香りをまとわせます。そして、この薪と炭を使い、職人が火力を調節しながら燻し上げるのです。

天候や湿度、薪の状態によって火の回り方は毎日変わります。したがって、職人の五感こそが最も精密なセンサーとなります。手間はかかりますが、この「薪炭火燻製」こそが、エーデルワイスファームの製品に力強い香りと深い色艶、そして忘れられない風味を刻み込むのです。

今回の注目ラインナップ

そごう広島店の「初夏の大北海道展」では、以下の人気商品をラインナップしております。数に限りがございますので、お早めにお買い求めください。

1. 薪炭直火燻製ベーコン（ブロック・スライス）： 当ファームの看板商品。6年連続で三ツ星を連続受賞している当社のベーコンはフライパンで焼いた瞬間に立ち上がる、芳醇な香りが食欲をそそります。カリカリベーコンも簡単に美味しく仕上がります。とろける脂身の甘さをぜひ実感してください。
2. ロースハム： 約1ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成により、凝縮された旨みと薪・炭火によるやわらかな燻煙の香りが広がる贅沢な逸品。一流シェフも絶賛したとろけるような味わいをお楽しみください。そのままサラダやサンドイッチに。
3. ベーコン節： 多数メディアでも話題の、削ってかける新しい食文化。
   10kgの原材料を、約4～5ヶ月じっくり熟成・乾燥させて完成するのはわずか2kgだけ。
   香ばしい燻製の香りと濃厚な肉の旨みが、サラダやパスタ、
   リゾット、バターご飯など、日常の料理をワンランクアップさせます。
   ふわりとかけるだけで、いつもの一皿が特別な味に。
   5年の歳月をかけて開発した唯一無二の旨みをお楽しみください。様にも大人気。厚切りにしてステーキ風に焼くのがおすすめです。

これらの製品は、大切な方へのギフトとしても大変喜ばれています。広島会場ではギフトのご相談も承っておりますので、スタッフまでお気軽にお声がけください。

通販でも安心！保存方法と賞味期限について

「北海道の美味しいハムを、広島に帰っても長く楽しみたい」というお客様へ、大切な保存方法のご案内です。

私たちの製品は保存料を最小限に抑えているため、冷蔵での日持ちは決して長くありません。しかし、ご安心ください。エーデルワイスファームの製品は、「冷凍保存で約1ヶ月」、美味しさを損なわずに保存することが可能です。

一度に食べきれない場合は、小分けにしてラップでぴっちりと包み、冷凍庫へ保管してください。食べる際は、前日に冷蔵庫へ移してゆっくりと自然解凍するのが、美味しく召し上がるコツです。これにより、通販でまとめ買いをされる全国のお客様も、常に最高の状態で当ファームの味を楽しまれています。

オンラインショップで商品を見る︎

北海道の店舗「Piccola Foresta」のご案内

もし皆様が北海道旅行を計画されているなら、ぜひ北広島市にある実店舗「Piccola Foresta（ピッコラフォレスタ）」へお立ち寄りください。

新千歳空港と札幌の中間に位置するこの場所は、豊かな自然に囲まれた私たちの拠点です。店舗では、工場直送の製品はもちろん、ここでしか味わえない限定商品もご用意しております。ドライブの途中に、本物の薪炭燻製の香りに包まれる贅沢なひとときを過ごしてみませんか？

実店舗の詳細は、ピッコラフォレスタ公式サイトをご覧ください。広島の会場で私たちの味を気に入っていただけましたら、次はぜひ北海道の澄んだ空気の中で、その背景にある物語を感じていただければ幸いです。

よくある質問（FAQ）

Q. 催事会場でギフト配送は可能ですか？
A. はい、会場から全国への発送を承っております。保冷剤のご用意もございますので、お持ち帰りの際もご安心ください。

Q. 添加物は使用していますか？
A. 私たちは1920年代の製法に基づき、保存料をしておりません。そのため、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。

Q. 最も美味しいベーコンの食べ方は？
A. まずは厚切りにして「ベーコンステーキ」として焼いてみてください。味付けは不要です。熟成された脂身の甘みが、口いっぱいに広がります。

参考リンク：
農林水産省：加工肉の表示と安全性について

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投稿 そごう広島『初夏の大北海道展』出店のお知らせ（4/23〜5/6） は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

• 1. 日本橋髙島屋「春の味百選」とは？
• 2. エーデルワイスファームが守り続ける「1920年代ドイツ製法」
• 3. 4週間の「長期氷温熟成」が生み出す、とろける脂身の秘密
• 4. 2年の歳月をかけた薪と職人の技「薪炭火燻製」
• 5. 会場で出会える北海道の誇り
• 6. 北海道・北広島の拠点「Piccola Foresta」の魅力
• 7. 催事概要とアクセス
• よくある質問（FAQ）

1. 日本橋髙島屋「春の味百選」とは？

「春の味百選」は、日本橋髙島屋が厳選した全国の老舗や名店の味が集結する、非常に格式高い催事です。

このイベントは食通に愛され続けている歴史ある場所でもあります。会場には作り手の情熱と伝統が息づいており、訪れる人々にとって新しい発見や感動を提供し続けてきました。そこで私たちエーデルワイスファームは、北海道の厳しい自然の中で育まれた独自の製法で造った製品をお持ちいたします。

2. エーデルワイスファームが守り続ける「1920年代ドイツ製法」

私たちが最も大切にしているのは、1920年代に完成された「古き良き時代のドイツ製法」を頑なに守り続けることです。しかしながら、現代の食品製造において、このような非効率な手法を維持することは容易ではありません。

それでもなお、私たちはこの製法にこだわります。なぜなら、効率を重視した機械化・短時間製造では、決して到達できない「味の深み」があるからです。当時のドイツ人職人の教えを忠実に再現し、今なお手仕事を主体としたモノづくりを続けています。

「本当においしいものは、時間をかけなければ生まれない。」

この信念に基づき、私たちは一つひとつの工程に心血を注いでいます。その結果として、機械による大量生産では再現不可能な、奥行きのある複雑な香りと旨味を追求することが可能になりました。

3. 4週間の「長期氷温熟成」が生み出す、とろける脂身の秘密

燻製の工程に入る前に、私たちの製品において最も重要となるのが熟成の工程です。一般的に流通しているハムやベーコンの熟成期間は、わずか数日から1週間程度であることが少なくありません。しかし、私たちはその数倍にあたる、実に4週間という膨大な時間を費やします。

この長い待機時間こそが、肉本来の旨味を極限まで引き出す鍵となります。具体的には、氷温域という凍る直前の温度帯で肉を休ませることで、肉の中のタンパク質がアミノ酸へと分解され、旨味が凝縮されていきます。さらに、この過程で脂身の性質が変化し、口の中でとろけるような独特の食感が生まれるのです。

4. 2年の歳月をかけた薪と職人の技「薪炭火燻製」

熟成によって引き出された旨味に、最後の魔法をかけるのが薪炭火燻製です。実は、この工程においても私たちは他にはない手間をかけています。具体的には、ガスや電気を一切使わず、本物の薪と炭の火だけで燻し上げるのです。

使用するのは、オークやナラの木です。さらに、これらの木材をそのまま使うのではなく、2年間もの間、自然乾燥させます。2年の歳月を経て水分が抜けた薪は、最高に芳醇な香りを放つ燻製の材料へと生まれ変わります。

• オーク・ナラの香り：2年乾燥の薪だけがもたらす、優しくも力強い燻香。
• 職人の手加減：外気温や湿度に合わせて、職人がつきっきりで火力を微調整。
• 直火の遠赤外線：火力が肉の芯までじっくりと通り、旨味を逃さず閉じ込めます。

それゆえに、私たちの燻製は単なる香り付けではありません。薪の熱、炭の力、そして職人の技術が一体となることで、肉の組織をさらに緻密にし、唯一無二の食感を作り上げているのです。

5. 会場で出会える北海道の誇り

今回の春の味百選の会場では、私たちが精魂込めて作り上げた代表的な製品を、直接手に取っていただけます。とりわけ、私たちの代名詞とも言えるベーコンにはぜひご注目ください。なぜなら、このベーコンこそが、先ほどお伝えした4週間の熟成と2年乾燥の薪による燻製の成果を最も顕著に感じていただける一品だからです。

加えて、催事会場では限定の詰め合わせや、数量・期間限定のソーセージもご用意しております。したがって、一度当社の製品をお召し上がりいただいたことがある方も、新しい発見があるかもしれません。ぜひ、会場にて職人が魂を込めた製品たちとの出会いをお楽しみください。

6. 北海道・北広島の拠点「Piccola Foresta」の魅力

もし催事で私たちの味に魅了されましたら、次はぜひ、北海道にある店舗「Piccola Foresta（ピッコラ・フォレスタ）」へお越しください。なぜなら、現地でしか味わえない空気感や、自然豊かな場所に佇む店舗の雰囲気そのものが、私たちの製品の一部であると考えているからです。

札幌から車で約40分、北広島市の豊かな緑に囲まれた「Piccola Foresta」では、実際に商品をお手に取ってショッピングを楽しんでいただけます。また、近隣には話題の北海道ボールパークFビレッジなどの観光スポットも点在しています。そのため、北海道旅行のプランに組み込んでいただくことで、より深い食の体験ができるはずです。

もちろん、遠方でなかなか北海道へ来られないという方のために、通販サイトも充実させております。

→ 実店舗「Piccola Foresta」公式サイトはこちら

7. 催事概要とアクセス

最後になりますが、日本橋髙島屋で開催される春の味百選の概要を改めて記載いたします。皆様お誘い合わせの上、ぜひ本物の味を確かめにいらしてください。

• 期間：2026年4月15日（水）～4月20日（月）
• 場所：日本橋髙島屋 本館8階 催会場
• 営業時間：午前10時30分～午後7時30分（最終日は午後6時閉場）

なお、詳細な情報は日本橋髙島屋の公式サイトでもご確認いただけます。ぜひ最新の情報をチェックしてからご来場いただくことをおすすめいたします。

→ 日本橋髙島屋「春の味百選」公式ページへ

よくある質問（FAQ）

Q. 催事会場で完売してしまった商品は、通販で購入できますか？
A.はい、一部の商品を除きオンラインショップでも同様の製品をお買い求めいただけます。そのため、会場で気に入った味をリピートしたい場合もご安心ください。

Q. 他の燻製肉と比べて、なぜここまで香りが違うのですか？
A.その理由は、2年間もの月日をかけて乾燥させた薪にあります。水分が完全に抜けた木材で燻すことで、雑味のない純粋な燻香が肉に染み込むからです。

Q. 熟成期間が長いと、どのような変化があるのですか？
A.タンパク質が分解されてアミノ酸が増えるため、旨味が非常に強くなります。加えて、脂身の融点が下がることで、口に入れた瞬間に溶けるような滑らかさが生まれます。

北海道の職人技を、ご自宅にお届けします。

催事会場へお越しいただけない方も、公式オンラインショップにて本物の美味しさをお楽しみいただけます。まずは人気のベーコンからお試しください。

オンラインショップはこちら︎

出典資料：
農林水産省 地理的表示保護制度(GI) 等（日本の食文化保護と品質管理に関する公的情報源）

最新の催事出店情報はこちら︎

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北海道・北広島にも、ようやく春の気配が近づいてきました。 日頃より当ファームを支えてくださる皆様へ、感謝を込めてお届けします。 4月のファーム感謝デーは、特別な「復刻の味」が主役です。

私たちは、1920年代から続くドイツの伝統製法を大切に守っています。 本物の味を、より身近に感じていただきたいと考えています。 今月は、多くのリクエストにお応えした期間限定の逸品をご用意しました。 目次：この記事でわかること

• 1. 今月の注目：期間限定復刻「グリーンブルスト」の魅力
• 2. 職人だけが知る贅沢！「まかないソーセージ」
• 3. 特典を確実に受け取るための「4つの必須条件」
• 4. お届け日指定の「20日ルール」を徹底解説
• 5. 冷凍保存1ヶ月！自分へのご褒美を賢くストックする方法
• 7. ファーム感謝デーに関するよくある質問（FAQ）

1. 今月の注目：期間限定復刻「グリーンブルスト」の魅力

4月の目玉は、なんといっても期間限定で復刻した「グリーンブルスト」です。 パセリの清涼感あふれる香りが特徴の一品です。 お肉の旨味が絶妙に調和した、春の食卓に彩りを添えるソーセージです。

多くのファンに愛されてきたこの味が、今だけ限定で帰ってきました。 パセリをふんだんに使用した、爽やかな風味が最大の特徴です。 一口噛めば、春の野山を思わせる軽やかな香りが広がります。

そのままソテーするのはもちろん、ポトフのアクセントにも最適です。 爽やかな香りがスープに溶け出し、春らしい一皿に仕上がります。 この時期にしか出会えない「復刻の味」を、ぜひお取り寄せでお楽しみください。

2. 職人だけが知る贅沢！「まかないソーセージ」

プレゼントされる「まかないソーセージ」は、数種類の材料をミックスした非売品のソーセージです。毎回配合が変わるため、その時だけの「一期一会」の味わいが魅力です。

※スタッフの間では「ミックスソーセージ」と呼ばれています。

ファーム感謝デーの目玉は、この非売品のソーセージです。

また、このソーセージは毎回同じ味にはなりません。 数種類の材料を、その時々の配合でミックスしているからです。 ある時はスパイシーに、またある時はマイルドな味になります。 この「一期一会の味」は、職人たちも楽しみにしている隠れた名品です。

当初はスタッフの間だけで楽しまれていた「ミックスソーセージ」。 評判をきっかけに、今では感謝デーの特別な顔となりました。

3. 特典を確実に受け取るための「4つの必須条件」

特典を確実に受け取るには、ルールを守る必要があります。 せっかくのご注文が対象外にならないよう、注意しましょう。

• 注文金額：商品合計が4,000円（税込・送料別）以上であること。
• 配送先：ご自宅への配送に限ります。先様お届けは対象外です。
• 包装形態：簡易包装での注文に限ります。ギフト箱入りは対象外です。
• 対象外：「サービスデー対象外」と記載のある商品は、金額のカウントに含まれません。
• 数量制限：おひとり様1本限りとなります。

このように条件があるのは、自家需要向けのイベントだからです。 簡易包装にすることで、中身の品質にコストをかけています。 なお、この特典は通常のサービス品とも併用が可能です。 10日にまとめ買いをするのが、最もお得な楽しみ方です。

4. お届け日指定の「20日ルール」を徹底解説

まかないソーセージは鮮度が命です。そのため、お届け指定は「毎月20日まで」に限ります。21日以降の指定は特典対象外となるため、十分ご注意ください。

※賞味期限が短いため、お届け日のルールがございます。

見落としがちなのが「お届け希望日」の設定です。 まかないソーセージは、非常にデリケートな製品です。 そのため、指定日は必ず20日以前に設定してください。 もし21日以降を指定された場合、残念ながらシステム上、プレゼントはお付けできません。

これは、最も美味しい状態で召し上がっていただきたいためです。 指定日は「20日以前」にするか、「指定なし」をおすすめします。 鮮度を優先する私たちのルールに、ご理解をお願いいたします。

5. 冷凍保存1ヶ月！自分へのご褒美を賢くストックする方法

当ファームの製品は、冷凍保存が可能です。お届け後すぐに冷凍庫へ入れれば、約1ヶ月間、美味しさをキープできます。

「賞味期限内に食べきれるか不安」という方もご安心ください。 私たちの製品は、冷凍保存で約1ヶ月間、味を損ないません。 小分けにして冷凍しておけば、日々の食卓がより豊かになります。

「10日に注文し、向こう1ヶ月の幸せを予約する」。 そんな賢いお取り寄せを、多くのファンが実践されています。 ファーム感謝デーを活用して、春のストックを充実させましょう。

7. ファーム感謝デーに関するよくある質問（FAQ）

Q. オンラインショップの感謝デーは何時からですか？

A. 4月10日の0:00から23:59までのご注文が対象です。

Q. グリーンブルストはいつまで買えますか？

A. 期間限定の復刻販売です。在庫が無くなり次第終了となりますので、お早めのご検討をおすすめします。

Q. 特典は自動的に付きますか？

A. はい、10日に条件を満たしたご注文には、自動で同梱いたします。

Q. 繁忙期でも開催されますか？

A. 繁忙期はキャンペーンをお休みする場合がございます。

毎月一度、北海道から届く「美味しい感謝の印」。 4月のファーム感謝デーは、復刻の味が華を添えます。 一期一会の「まかないソーセージ」とともに、春の喜びを楽しみませんか。

4月10日、オンラインショップで皆様のご注文を心よりお待ちしております。

【オンライン通販はこちら】

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関西の皆様には貴重な機会となります。ぜひ会場で直接手に取ってください。
職人が魂を込めた品々をご用意します。

• 2026年4月、阪急うめだ本店「春の北海道物産大会」出店案内
• 催事概要：開催期間と会場アクセスについて
• 1920年代のドイツ製法を守り抜く理由
• 美味しさの秘密：4週間の熟成と薪炭直火燻製
• 【催事の目玉】大阪の皆様へ贈る厳選ラインナップ
• ギフトにも。賞味期限と冷凍1ヶ月保存の利便性
• 北海道観光の目的地。実店舗「Piccola Foresta」
• まとめ：大阪で北海道の歴史を味わう13日間
• よくある質問（FAQ）

催事概要：開催期間と会場アクセスについて

今回の物産大会は4月8日から。期間は4月20日までの13日間です。会場は阪急うめだ本店9階の催場で、アクセスが非常に良い場所です。そのためお仕事帰りにも立ち寄れます。まずはこちらの表で詳細をご覧ください。

さて、催事では話題のベーコン節も販売します。しかし、数には限りがございますので、お早めの来場をお勧めします。特に人気の品は午前中に完売します。あらかじめご了承ください。

1920年代のドイツ製法を守り抜く理由

私たちの原点は古いドイツの製法です。現代は効率を求める時代です。しかし、私たちはあえて手間を選びます。

美味しさの秘密：4週間の熟成と薪炭直火燻製

なぜ私たちの製品は特別なのでしょうか。その理由は大きく分けて二つあります。一つは長期氷温熟成。もう一つは薪炭直火燻製です。一般的な製品とは工程が全く違います。

4週間の眠りが生む「とろける脂身」

通常、熟成は数日で終わります。ところが、私たちは−2℃の温度で4週間寝かせます。すると肉の旨味成分が増えます。さらに、脂身がとても甘くなり、口の中でとろけるような食感を味わうことができます。

2年間乾燥させた薪による「魔法の香り」

燻製の工程にも妥協はありません。私たちは天然の薪を使用します。さらに、その薪は2年間乾燥させます。なぜなら、乾燥が香りを決めるからです。職人がつきっきりで火を扱います。その結果、豊かな香りが肉に宿ります。ガスや電気では出せない風味です。

【催事の目玉】大阪の皆様へ贈る厳選ラインナップ

会場で販売する注目商品を紹介します。どれも自信を持っておすすめできます。例えば、看板商品のベーコンを使用した「ベーコン串」です。脂の甘みも堪能できますので、ぜひ催事場で味わいください。

次に「ベーコン節」です。ベーコン節は、鰹節の製法と独自の技術を組み合わせて生まれた、燻製の香りと肉の旨味を感じることができる逸品です。サラダやパスタなど、料理のトッピングとしてお使いいただけます。

ほかにもハムやスペアリブなど個性豊かな品が揃います。いろいろな商品を試してみてください。まずは会場へお越しください。スタッフが詳しく説明いたします。

ギフトにも。賞味期限と冷凍1ヶ月保存の利便性

日持ちが心配とのご意見も頂戴します。しかし、ご安心ください。私たちの製品は冷凍保存していただきますと約1ヶ月間持ちます。そのため、まとめ買いにも向いています。

一方で、冷蔵では期限が短いです。保存料を使用していないためです。したがって、すぐに食べない分は冷凍してください。お土産やギフトにも安心です。受け取った方も自分のペースで楽しめます。会場から全国発送も承ります。

農林水産省：食品の保存について

北海道観光の目的地。実店舗「Piccola Foresta」

大阪での出会いを機に、北海道へ来ませんか。私たちの拠点は北広島市にあります。新千歳空港からほど近い場所です。実店舗名はPiccola Foresta（ピッコラフォレスタ）です。ここでは限定品も多数ございます。

さらに、焼き立てパンも販売しています。そのため、ドライブに最適です。北海道の空気の中で味わうのは格別です。いつか皆様をお迎えできる日を願っています。旅の目的地としてご検討ください。

実店舗「Piccola Foresta」の詳細︎

まとめ：大阪で北海道の歴史を味わう13日間

阪急うめだ本店での物産大会。それは特別な13日間です。1920年代から続く伝統の味。それを大阪で体感できます。4週間の熟成が生む感動を。薪炭燻製の豊かな香りを。ぜひ皆様の食卓へ届けてください。

2026年4月8日から9階催場でお待ちしております。スタッフ一同、お会いできるのが楽しみです。どうぞお気をつけてお越しください。

よくある質問（FAQ）

Q. 地方発送はできますか？
A. はい、承っております。ご自宅や大切な方へ直接お届けいたします。

Q. ベーコンの美味しい食べ方は？
A. 軽く焼くのが一番です。脂が溶けて香りが立ちます。弱火でじっくり焼いてください。味付けは不要です。何もつけずにどうぞ。

Q. 売り切れが心配です。
A. 毎日商品は入荷しますが、人気商品は早く無くなります。午前中のご来店をお勧めします。

最新の催事出店情報はこちら︎

投稿 阪急うめだ本店『春の北海道物産大会』出店のお知らせ（4/8〜4/20） は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。