このイベントは、1年を通して毎月開催されるルーチン的な側面を持っています。 しかしながら、今回の4月29日は、冬から春へと季節が移り変わる特別なタイミングに重なります。 そこで今回は、「いつものお得」に「今だけの旬」をプラスして、賢く、そして豊かに春の食卓を彩る方法を徹底的に解説いたします。

＼4月29日限定！春の味覚をストック／「ニクの日」対象商品をショップで見る

【重要】ニクの日特典を「ご自宅用」で120%活用する鉄則

4月29日のニクの日特典（切り落とし2倍）を確実に受け取るための条件は、税込3,240円以上の注文、かつ「ご自宅届け・簡易包装」であることです。ギフト包装や先様送りは対象外となりますが、その分、装飾コストを還元したボリューム満点の特典が届きます。

まず最初に、本キャンペーンの基本的な参加条件を改めておさらいしておきましょう。 それは、華やかなギフト用ではなく、あくまで自分や家族が食べるための「ご自宅用」として注文していただくことです。

なぜなら、私たちはギフト用の化粧箱や過剰な装飾コストを極限まで削ることで、その分を直接お客様の手元に届く「肉の量」へと還元しているからです。 したがって、先様送りやギフト包装を指定された場合は、残念ながら特典の対象外となってしまいます。 具体的には、「見た目よりも、中身のボリュームと質」を重視する賢いお客様にとって、この簡易包装での注文こそが、最も合理的な選択肢となるのです。

春の限定商品が「ニクの日」の対象になるという、嬉しい事実

次に、今回の4月29日のニクの日において、絶対に見逃せないポイントをお伝えします。 それは、春限定の単品商品も、しっかりとニクの日の対象（合計金額に含まれる）になるということです。

通常、期間限定の希少な商品はキャンペーンから除外されることも少なくありません。 ですが、エーデルワイスファームでは、旬の味を一人でも多くの方に楽しんでいただきたいという想いから、以下の単品商品をラインナップに含めています。

■ ブラックオリーブとドライトマトのスライスソーセージ

地中海の風を感じるような、彩り豊かな一品です。 そのままでもオードブルとして非常に優秀ですが、軽く炙るとドライトマトの甘みが引き立ち、ワインの最高のお供になります。

■ 行者にんにくソーセージ

北海道の春の代名詞とも言える一品です。 パンチの効いた香りと熟成肉の旨味が絶妙にマッチし、毎年この時期を心待ちにしているリピーター様が後を絶ちません。

■ グリーンブルスト

見た目にも鮮やかな、パセリが香る復刻ソーセージです。 春の息吹を感じさせる爽やかな後味は、朝食のプレートを華やかに彩るだけでなく、軽いビールとの相性も抜群です。

このように、定番のベーコンやハムにこれらの「春の味」を一点添えるだけで、ニクの日特典の条件（3,240円以上）をクリアしつつ、食卓を一気に春仕様へアップデートすることができるのです。

【要注意】着日指定に関する「5月4日の壁」について

ただし、春限定商品を含むご注文に際しては、一点だけ非常に重要な注意点がございます。 それは、お届け希望日の指定制限についてです。

具体的には、春限定商品が含まれるご注文の場合、「5月4日（月・祝）以降」の着日指定を承ることができません。 もし、誤ってこの日付以降を指定してご注文いただいた場合、大変心苦しいのですが、システム上、注文自体がキャンセル扱いとなってしまいます。

なぜこのようなルールがあるのかと言えば、春限定商品はその名の通り、最も美味しい状態で召し上がっていただくための「製造・販売期限」が厳格に決まっているからです。 したがって、ゴールデンウィーク後半以降に食べたいとお考えの場合でも、まずはお届け期間内に受け取っていただく必要がございます。鮮度の高いうちに「本物の旬」を味わっていただくための措置ですので、何卒ご理解いただければ幸いです。

「切り落とし2倍」を賢く活用する、春のストック術

さて、ニクの日最大の目玉といえば、やはり「切り落とし」のプレゼントが通常の2倍になることでしょう。 この特典によって、職人が丹精込めて作った一級品の「端材」が、たっぷりと届きます。

前述の通り、春限定商品は5月上旬までに受け取っていただく必要があります。 そこで推奨したいのが、到着後すぐの「小分け冷凍保存」です。 そうすることで、期限の短いソーセージや切り落としも、約1ヶ月程は美味しさをキープできます。

たとえば、行者にんにくソーセージを冷凍しておけば、4月の忙しい時期の夕食にサッと焼くだけで、豪華なメインディッシュが完成します。 このように、ニクの日を「未来の食卓への貯金」として活用することで、時間的な制約を乗り越え、賢く贅沢を楽しむことが可能になるのです。

変わらない哲学。エーデルワイスファームが守る「3つの核心」

イベント自体は毎月開催されますが、私たちが製品に込めるこだわりは、創業時から変わりません。

1. 4週間という歳月をかける「長期氷温熟成」

私たちはハムやベーコンの製造時に氷温域でじっくり4週間寝かせます。 この「待つ」時間こそが、肉のタンパク質をアミノ酸へ分解し、あのとろけるような脂身の甘みを生み出す唯一の手段だからです。

2. 2年間自然乾燥させた薪による「薪炭直火燻製」

機械のスモークハウスではなく、職人がつきっきりで火を操る「直火」にこだわっています。 その結果、肉の奥深くまで芳醇な香りが染み渡り、唯一無二の風味が生まれます。

3. 保存料に頼らない「命の味」への誠実さ

保存料などの余計な添加物は一切使用しません。 それゆえに賞味期限は短いですが、それこそが「本物の食べ物」である証拠なのです。

4月29日のニクの日に関する「よくある質問（FAQ）」

Q. 春限定商品はセット商品でもニクの日対象になりますか？

A. はい、対象になります。ただし、今回ご紹介したような「単品商品」を組み合わせて3,240円以上にするのが、お好きな味だけを選べるため非常に人気です。

Q. 5月5日に届けてほしいのですが、どうしても無理ですか？

A. 申し訳ございません。春限定商品が含まれる場合、5月4日以降の指定は自動的にキャンセルとなります。4月中に受け取り、冷凍保存を活用されることを強くおすすめいたします。

※通常の商品のみのご注文の場合は、お好きなお届け日のご指定が可能です。

まとめ：4月29日は、春を詰め込む「準備の日」

結論として、4月29日のニクの日は、単なる毎月のルーチンではなく、新しい季節を「美味しい備蓄」で迎えるための絶好のチャンスです。

• ご自宅用・簡易包装で、実利（2倍特典）を優先する。
• 春限定の単品商品を加えて、今の時期だけの旬を堪能する。
• 春限定商品の着日は5月3日までを厳守し、確実に手に入れる。

これらのポイントを意識するだけで、あなたの春の食卓は、薪炭直火の香りと旬の素材が織りなす「最高の時間」へと変わります。 あえて、大層な準備をする必要はありません。いつものニクの日を、少しだけ春の視点で選んでみる。 それだけで、忙しい年度初めを乗り切るための、確かな活力が生まれるはずです。

【4月29日開催】春の限定品と一緒にストックを注文する

簡易包装のご自宅用なら、特典の切り落としが2倍に。 公式オンラインショップへ

お問い合わせ先
発送・その他のお問い合わせ（平日9:00〜17:00）：011-377-6656
直売店・レストラン・ベーカリー：011-887-6985

投稿 4月29日はニクの日！春限定ソーセージを賢く手に入れるための完全ガイド は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

• 1. TBS「ひるおび」で注目された「ベーコン節®」の正体
• 2. 4週間の魔法。長期氷温熟成と薪炭直火燻製
• 3. 【全国催事情報】あなたの街でもエーデルワイスファームの味が楽しめます
• 4. オンラインショップでの予約受付について
• 5. よくある質問（FAQ）

1. TBS「ひるおび」で注目された「ベーコン節®」の正体

「ベーコン節®」とは、エーデルワイスファームが長年培ってきた技術の結晶といえる逸品です。

5年以上もの間、試作品は幾度となく作り、時に厳しい意見をもらいながらリリース出来たのは2023年初夏のこと。

ベーコンの製法で仕上げた肉を長時間かけて燻煙し、熟成と乾燥を4ヶ月かけて作ったベーコンの削り節です。

通常、ベーコンは加熱して食べるものですが、ベーコン節はそのままの状態でお肉のポテンシャルを最大限に楽しむことができます。したがって、料理のトッピングとしても究極のアクセントになるのです。

※「ベーコン節®」は香りの強いベーコンの代替品にはなりません。
味や香りが強い食材には使わないでください。ベーコン節®独自の繊細な風味が引き立たなくなる恐れがあります。

2. 4週間の魔法。長期氷温熟成と薪炭直火燻製

次に、ベーコン節の元となる当社のベーコンがただのベーコンとは一線を画す理由を紐解いていきましょう。

根底にあるのは、1920年代のドイツで確立された古い製法への忠実なこだわりです。現代の効率的な工場生産では決して真似できない、膨大な時間と手間をかけた「職人の手仕事」を私たちは今も大切に守り続けています。

一方で、多くの加工肉は添加物や短期間の工程によって効率よく作られています。しかし、私たちは「素材が本来持っている力を引き出すこと」を最優先に考えています。この伝統製法は非常に手間がかかるため、一度に作れる量には限りがあります。

けれども、一口食べた瞬間にその「圧倒的な違い」を実感していただけると確信しています。

このように、食肉加工の歴史と安全性を重んじる姿勢は、公的な基準を超えた私たち自身のプライドなのです。
参照：農林水産省（食品安全の取り組み）

最大の秘密は、4週間という気の遠くなるような「長期氷温熟成」にあります。マイナス域の温度でじっくりと肉を寝かせることにより、タンパク質が旨み成分のアミノ酸へと劇的に変化するのです。

さらに重要なのが、味の決め手となる「薪炭直火燻製」です。私たちは、2年間もの月日をかけて自然乾燥させたオーク（ナラ）の薪を使用しています。そして、職人が煙の質を見極め、火力を調整します。その結果、ガスや電気のスモークハウスでは決して再現できない、薪炭ならではの芳醇で深みのある薫香が、ベーコンに閉じ込められるのです。

製法の比較：一般的な製法とエーデルワイスファーム

3. 【全国催事情報】あなたの街でもエーデルワイスファームの味が楽しめます

現在、エーデルワイスファームは全国各地の百貨店催事に出店しております。このような機会は、直接、職人のこだわりを肌で感じていただける貴重な場となります。もしお近くにお住まいであれば、ぜひ会場まで足をお運びください。

会場では、ベーコン節の他にも、看板商品のベーコンやハム、ソーセージなど、ファーム自慢のフルラインナップをご用意しております。

最新の催事出店情報はこちら︎

4. オンラインショップでの予約受付について

最後に、お取り寄せについての大切なお知らせです。テレビ放映の影響を受けまして、現在「ベーコン節®」へ非常に多くのご注文が殺到しております。私たちはひとつひとつを手作りで仕上げているため、お届けまでにお時間をいただきます。しかしながら、現在はオンラインショップにて「予約販売」という形で受付を行っております。

職人が最高の状態に仕上げたものから順次発送いたしますので、どうぞ楽しみにお待ちください。本物の職人技が光る逸品を、ぜひご自宅の食卓でご体験ください。

【公式】ベーコン節のご予約はこちらから︎

5. よくある質問（FAQ）

Q. テレビで見たベーコン節は、調理が必要ですか？
A. いいえ、そのままでも大変美味しくお召し上がりいただけます。具体的には、卵かけご飯やバター醤油ごはん。炊きこみご飯に乗せたり、パスタやリゾット、サラダにのせたりするのもおすすめです。

Q. 贈り物として検討していますが、賞味期限は？
A. 「ベーコン節」の賞味期限は、製造日から180日（60日以上のものをお届け）となっております。冷暗所で保存してください

Q. 近くの百貨店に来る予定はありますか？
A. 公式サイト内にて最新の催事スケジュールを公開しております。地域や時期によって異なりますので、ぜひ詳細ページをご確認いただければ幸いです。

最新の催事出店情報はこちら︎

北海道の小さなファームが守り続ける、100年前のドイツの製法。テレビを通じて皆様と出会えたこのご縁を大切に、これからも変わらぬ情熱で「本物の美味しさ」をお届けしてまいります。まずは一度、ぜひ「ベーコン節」をお試しください。

エーデルワイスファーム 公式サイトへ︎

株式会社エーデルワイスファーム

投稿 4月8日(水)放送　TBS『ひるおび』生中継で「ベーコン節」が紹介されました！ は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

2026年4月23日（木）より、富山大和にて開催される「初夏の大北海道展〈第1弾〉」に、エーデルワイスファームが出店いたします。

私たちは、効率を優先する現代の食品づくりとは一線を画しています。具体的には、1920年代の伝統のドイツ製法を今も頑なに守り続けています。

本記事では、催事で販売する商品の魅力をご紹介します。

• 1. 私たちが守り続ける「本物の味」
• 2. 4週間の魔法。長期氷温熟成の秘密
• 3. 薪炭直火燻製：職人のつきっきりの手仕事
• 4. 出品商品ラインナップ紹介
  • 薪・炭火仕上げベーコン
  • 至高の口どけ。ロースハム
  • 唯一無二の旨み。ベーコン節
• 5. 美味しさを保つ「冷凍保存」のコツ
• 6. 北海道の店舗「Piccola Foresta」のご案内
• 7. 富山大和 催事情報詳細
• 8. よくある質問（FAQ）

1. 私たちが守り続ける「本物の味」

エーデルワイスファームは、1920年代の幻のドイツ製法を現代に再現しています。

肉本来の旨味を引き出すために、熟成と燻製に膨大な時間をかけるのが特徴です。
なぜなら、本当の美味しさは「時間」と「自然の力」でしか作り出せないと考えているからです。

したがって、私たちの製品は大量生産ができません。
ですが、一度口にしていただければ、市販品とは明らかに異なる
「肉本来の美味しさ」を感じていただけるはずです。

2. 4週間の魔法。長期氷温熟成の秘密

通常のベーコンが数日の熟成であるのに対し、私たちは「4週間」もの長期氷温熟成を行います。
これにより、とろけるような脂身と芳醇な旨味が生まれます。

私たちは0度以下の「氷温域」で肉を寝かせます。その結果、鮮度を保ちながら旨味成分を凝縮させることができます。

この長期氷温熟成によって、焼いた瞬間に溶け出す脂が、芳醇な甘みを持つようになります。

3. 薪炭直火燻製：職人のつきっきりの手仕事

燻製工程では、2年間自然乾燥させたオーク（ナラ）の薪を使用します。
職人が火力をつきっきりで調整し、直火で燻し上げることで、角のない柔らかな薫香を纏わせます。

多くの工場では「くん液」という香料を使用します。それに対し、私たちは本物の「薪」にこだわります。具体的には、厳冬期の北海道で切り出されたナラ材を使用しています。

さらに、この薪を2年間乾燥させることで、不純な水分が抜けます。その結果、最高の香りを生み出す燃料へと進化するのです。

4. 出品商品ラインナップ紹介

薪・炭火仕上げベーコン

6年連続で世界的な評価「優秀味覚賞三ツ星」を受賞している看板商品です。焼いた瞬間に立ち上がる薪の香りと、甘く溶ける脂身が最大の特徴となっています。

まず、厚切りにしてフライパンで焼いてみてください。その際、油を引く必要はありません。なぜなら、ベーコン自身の良質な脂で十分に焼き上げることができるからです。

さらに、その脂で目玉焼きを作れば、いつもの朝食が贅沢なひとときに変わります。この「本物の味」をぜひご体験ください。

至高の口どけ。ロースハム

約1ヶ月の氷温熟成により、肉の旨味を極限まで高めた逸品です。薪と炭火による柔らかな燻煙の香りが、肉の甘みをより一層引き立てます。

まず、そのままサラダやサンドイッチに挟んでみてください。それだけで、一流シェフも絶賛した「とろけるような味わい」を再現できます。

大切な方への特別なギフトとしても、大変喜ばれています。

唯一無二の旨み。ベーコン節

10kgの原材料からわずか2kgしか作れない、「ベーコンの削り節」です。
5年の歳月をかけて開発され、凝縮された旨味が料理を劇的に変えます。

多数メディアでも話題のベーコン節は、4〜5ヶ月じっくりと熟成・乾燥を繰り返して完成させます。

例えば、パスタやリゾット、あるいはバターご飯にふりかけてみてください。すると、燻製の香りと肉の旨味が広がり、いつもの一皿が特別な味にランクアップします。

5. 美味しさを保つ「冷凍保存」のコツ

保存料を使用していないため冷蔵での日持ちは短いですが、到着後すぐに「冷凍保存」をしていただければ、約1ヶ月間、風味を保つことができます。具体的には、小分けにしてラップをすることをお勧めします。

その結果、使いたい分だけ解凍して、毎日の料理に活用いただけます。まとめ買いも安心してお楽しみください。

【公式通販】三ツ星ベーコンをお取り寄せする︎

6. 北海道の店舗「Piccola Foresta」のご案内

北海道北広島市にある実店舗「Piccola Foresta」では、工場直送の製品や、エーデルワイスファームのハムやベーコンを贅沢に使用して作ったできたてパンなど、ここでしか味わえない商品も多数ご用意しております。

もし、北海道旅行の計画がございましたら、ぜひPiccola Forestaへお立ち寄りください。
店舗は、札幌中心部からもアクセスしやすい北広島市に位置しています。

店舗では、今回ご紹介した製品のほかにもさまざまな製品を取り揃えております。
豊かな自然に囲まれた場所で、ぜひ特別な時間をお過ごしください。

実店舗「Piccola Foresta」公式サイトはこちら︎

7. 富山大和 催事情報詳細

今回の富山大和での催事詳細は以下の通りです。数に限りがございますので、人気の製品はお早めにお買い求めください。

8. よくある質問（FAQ）

Q. 催事会場で売り切れることはありますか？
A. はい、大変申し訳ございませんが、生産数に限りがございます。特にベーコン節などは早々に完売となる日もございます。したがって、午前中のご来店をお勧めしております。

Q. 冷凍保存しても大丈夫？
A. 保存料を使用していないため冷蔵での日持ちは短いですが、到着後すぐに「冷凍保存」をしていただければ、約1ヶ月間、風味を保つことができます。具体的には、小分けにしてラップをすることをお勧めします。お使いの際は、冷蔵庫で解凍してください。

Q. ベーコン節の美味しい食べ方は？
A. 仕上げに「ふりかける」のが基本です。具体的には、パスタ、リゾット、バターご飯などが最適です。
熱い料理にかけると、より一層香りが立ち上がります。

富山大和の会場で、皆さまとお会いできるのを楽しみにしております。1920年代の伝統製法が守り抜く「本物の味」を、ぜひこの機会にご賞味ください。

遠方の方はこちら：公式オンラインショップ︎

最新の催事出店情報はこちら︎

投稿 富山大和『初夏の大北海道展〈第1弾〉』出店のお知らせ（4/23〜4/29） は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

• そごう広島「初夏の大北海道展」出店概要
• 1920年代ドイツ製法を守り続ける理由
• 4週間の氷温熟成がもたらす「とろける脂身」の秘密
• 職人の技：2年乾燥の薪と炭による直火燻製
• 今回の注目ラインナップ
• 通販でも安心！保存方法と賞味期限について
• 北海道の店舗「Piccola Foresta」のご案内
• よくある質問（FAQ）

そごう広島「初夏の大北海道展」出店概要

そごう広島店で開催される「初夏の大北海道展」にて、エーデルワイスファームの熟成ハム・ベーコンを期間限定で直接販売いたします。

さらに詳しい情報は、そごう広島店公式サイトをご確認ください。

1920年代ドイツ製法を守り続ける理由

エーデルワイスファームが守り続けているのは、現代の効率化された製法ではなく、1920年代に完成された「古き良きドイツの伝統製法」です。

現代の食肉加工の多くは、短期間で大量生産するために添加物を多用し、熟成期間を大幅に短縮しています。しかし、私たちが追求するのは「本物のハム・ベーコン」です。そのため、手間と時間を惜しみなくかける道を選びました。この製法は、先代が1920年代のドイツの幻の製法を、頑なに守り抜いてきたものです。

具体的には、余計な添加物を極力排除（エーデルワイスファームの製品は着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤を使用しておりません。※制菌作用と風味向上のため、必要最小限の亜硝酸ナトリウムは使用しています。）し、厳選された岩塩と香辛料、そして「時間」という最高のスパイスを加えて肉本来の力を引き出します。その結果、化学調味料では決して表現できない、奥行きのある芳醇な味わいが生まれるのです。

4週間の氷温熟成がもたらす「とろける脂身」の秘密

エーデルワイスファームの最大の特徴は、一般的なハム作りの数倍の時間をかける「4週間の長期氷温熟成」にあります。

一般的に流通しているベーコンの熟成期間は、数日から長くても1週間程度です。それに対して、私たちは氷点下近い温度域でじっくりと肉を眠らせます。この「氷温域」での熟成により、肉のタンパク質が分解され、旨味成分であるアミノ酸が飛躍的に増加します。さらに、脂身の融点が下がるため、とろけるような脂身が実現するのです。

この4週間という月日は、私たちがお客様に「本物」をお届けするために譲ることのできない時間です。そのため、生産量には限りがありますが、その一口に込められた満足感は格別です。

職人の技：2年乾燥の薪と炭による直火燻製

熟成の次に行われるのが、味の決め手となる「燻製」の工程です。私たちは、ガスや電気の自動燻製機は一切使用しません。

使用するのは、北海道の厳しい冬の間に刈り倒したオーク（ナラ）の薪です。これを2年間という歳月をかけて自然乾燥させます。十分に乾燥させた薪は、燃焼させた際に不純な煙を出さず、肉に気品ある香りをまとわせます。そして、この薪と炭を使い、職人が火力を調節しながら燻し上げるのです。

天候や湿度、薪の状態によって火の回り方は毎日変わります。したがって、職人の五感こそが最も精密なセンサーとなります。手間はかかりますが、この「薪炭火燻製」こそが、エーデルワイスファームの製品に力強い香りと深い色艶、そして忘れられない風味を刻み込むのです。

今回の注目ラインナップ

そごう広島店の「初夏の大北海道展」では、以下の人気商品をラインナップしております。数に限りがございますので、お早めにお買い求めください。

1. 薪炭直火燻製ベーコン（ブロック・スライス）： 当ファームの看板商品。6年連続で三ツ星を連続受賞している当社のベーコンはフライパンで焼いた瞬間に立ち上がる、芳醇な香りが食欲をそそります。カリカリベーコンも簡単に美味しく仕上がります。とろける脂身の甘さをぜひ実感してください。
2. ロースハム： 約1ヶ月にも及ぶ長期氷温熟成により、凝縮された旨みと薪・炭火によるやわらかな燻煙の香りが広がる贅沢な逸品。一流シェフも絶賛したとろけるような味わいをお楽しみください。そのままサラダやサンドイッチに。
3. ベーコン節： 多数メディアでも話題の、削ってかける新しい食文化。
   10kgの原材料を、約4～5ヶ月じっくり熟成・乾燥させて完成するのはわずか2kgだけ。
   香ばしい燻製の香りと濃厚な肉の旨みが、サラダやパスタ、
   リゾット、バターご飯など、日常の料理をワンランクアップさせます。
   ふわりとかけるだけで、いつもの一皿が特別な味に。
   5年の歳月をかけて開発した唯一無二の旨みをお楽しみください。様にも大人気。厚切りにしてステーキ風に焼くのがおすすめです。

これらの製品は、大切な方へのギフトとしても大変喜ばれています。広島会場ではギフトのご相談も承っておりますので、スタッフまでお気軽にお声がけください。

通販でも安心！保存方法と賞味期限について

「北海道の美味しいハムを、広島に帰っても長く楽しみたい」というお客様へ、大切な保存方法のご案内です。

私たちの製品は保存料を最小限に抑えているため、冷蔵での日持ちは決して長くありません。しかし、ご安心ください。エーデルワイスファームの製品は、「冷凍保存で約1ヶ月」、美味しさを損なわずに保存することが可能です。

一度に食べきれない場合は、小分けにしてラップでぴっちりと包み、冷凍庫へ保管してください。食べる際は、前日に冷蔵庫へ移してゆっくりと自然解凍するのが、美味しく召し上がるコツです。これにより、通販でまとめ買いをされる全国のお客様も、常に最高の状態で当ファームの味を楽しまれています。

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北海道の店舗「Piccola Foresta」のご案内

もし皆様が北海道旅行を計画されているなら、ぜひ北広島市にある実店舗「Piccola Foresta（ピッコラフォレスタ）」へお立ち寄りください。

新千歳空港と札幌の中間に位置するこの場所は、豊かな自然に囲まれた私たちの拠点です。店舗では、工場直送の製品はもちろん、ここでしか味わえない限定商品もご用意しております。ドライブの途中に、本物の薪炭燻製の香りに包まれる贅沢なひとときを過ごしてみませんか？

実店舗の詳細は、ピッコラフォレスタ公式サイトをご覧ください。広島の会場で私たちの味を気に入っていただけましたら、次はぜひ北海道の澄んだ空気の中で、その背景にある物語を感じていただければ幸いです。

よくある質問（FAQ）

Q. 催事会場でギフト配送は可能ですか？
A. はい、会場から全国への発送を承っております。保冷剤のご用意もございますので、お持ち帰りの際もご安心ください。

Q. 添加物は使用していますか？
A. 私たちは1920年代の製法に基づき、保存料をしておりません。そのため、お子様からご年配の方まで安心してお召し上がりいただけます。

Q. 最も美味しいベーコンの食べ方は？
A. まずは厚切りにして「ベーコンステーキ」として焼いてみてください。味付けは不要です。熟成された脂身の甘みが、口いっぱいに広がります。

参考リンク：
農林水産省：加工肉の表示と安全性について

最新の催事出店情報はこちら︎

投稿 そごう広島『初夏の大北海道展』出店のお知らせ（4/23〜5/6） は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

• 1. 日本橋髙島屋「春の味百選」とは？
• 2. エーデルワイスファームが守り続ける「1920年代ドイツ製法」
• 3. 4週間の「長期氷温熟成」が生み出す、とろける脂身の秘密
• 4. 2年の歳月をかけた薪と職人の技「薪炭火燻製」
• 5. 会場で出会える北海道の誇り
• 6. 北海道・北広島の拠点「Piccola Foresta」の魅力
• 7. 催事概要とアクセス
• よくある質問（FAQ）

1. 日本橋髙島屋「春の味百選」とは？

「春の味百選」は、日本橋髙島屋が厳選した全国の老舗や名店の味が集結する、非常に格式高い催事です。

このイベントは食通に愛され続けている歴史ある場所でもあります。会場には作り手の情熱と伝統が息づいており、訪れる人々にとって新しい発見や感動を提供し続けてきました。そこで私たちエーデルワイスファームは、北海道の厳しい自然の中で育まれた独自の製法で造った製品をお持ちいたします。

2. エーデルワイスファームが守り続ける「1920年代ドイツ製法」

私たちが最も大切にしているのは、1920年代に完成された「古き良き時代のドイツ製法」を頑なに守り続けることです。しかしながら、現代の食品製造において、このような非効率な手法を維持することは容易ではありません。

それでもなお、私たちはこの製法にこだわります。なぜなら、効率を重視した機械化・短時間製造では、決して到達できない「味の深み」があるからです。当時のドイツ人職人の教えを忠実に再現し、今なお手仕事を主体としたモノづくりを続けています。

「本当においしいものは、時間をかけなければ生まれない。」

この信念に基づき、私たちは一つひとつの工程に心血を注いでいます。その結果として、機械による大量生産では再現不可能な、奥行きのある複雑な香りと旨味を追求することが可能になりました。

3. 4週間の「長期氷温熟成」が生み出す、とろける脂身の秘密

燻製の工程に入る前に、私たちの製品において最も重要となるのが熟成の工程です。一般的に流通しているハムやベーコンの熟成期間は、わずか数日から1週間程度であることが少なくありません。しかし、私たちはその数倍にあたる、実に4週間という膨大な時間を費やします。

この長い待機時間こそが、肉本来の旨味を極限まで引き出す鍵となります。具体的には、氷温域という凍る直前の温度帯で肉を休ませることで、肉の中のタンパク質がアミノ酸へと分解され、旨味が凝縮されていきます。さらに、この過程で脂身の性質が変化し、口の中でとろけるような独特の食感が生まれるのです。

4. 2年の歳月をかけた薪と職人の技「薪炭火燻製」

熟成によって引き出された旨味に、最後の魔法をかけるのが薪炭火燻製です。実は、この工程においても私たちは他にはない手間をかけています。具体的には、ガスや電気を一切使わず、本物の薪と炭の火だけで燻し上げるのです。

使用するのは、オークやナラの木です。さらに、これらの木材をそのまま使うのではなく、2年間もの間、自然乾燥させます。2年の歳月を経て水分が抜けた薪は、最高に芳醇な香りを放つ燻製の材料へと生まれ変わります。

• オーク・ナラの香り：2年乾燥の薪だけがもたらす、優しくも力強い燻香。
• 職人の手加減：外気温や湿度に合わせて、職人がつきっきりで火力を微調整。
• 直火の遠赤外線：火力が肉の芯までじっくりと通り、旨味を逃さず閉じ込めます。

それゆえに、私たちの燻製は単なる香り付けではありません。薪の熱、炭の力、そして職人の技術が一体となることで、肉の組織をさらに緻密にし、唯一無二の食感を作り上げているのです。

5. 会場で出会える北海道の誇り

今回の春の味百選の会場では、私たちが精魂込めて作り上げた代表的な製品を、直接手に取っていただけます。とりわけ、私たちの代名詞とも言えるベーコンにはぜひご注目ください。なぜなら、このベーコンこそが、先ほどお伝えした4週間の熟成と2年乾燥の薪による燻製の成果を最も顕著に感じていただける一品だからです。

加えて、催事会場では限定の詰め合わせや、数量・期間限定のソーセージもご用意しております。したがって、一度当社の製品をお召し上がりいただいたことがある方も、新しい発見があるかもしれません。ぜひ、会場にて職人が魂を込めた製品たちとの出会いをお楽しみください。

6. 北海道・北広島の拠点「Piccola Foresta」の魅力

もし催事で私たちの味に魅了されましたら、次はぜひ、北海道にある店舗「Piccola Foresta（ピッコラ・フォレスタ）」へお越しください。なぜなら、現地でしか味わえない空気感や、自然豊かな場所に佇む店舗の雰囲気そのものが、私たちの製品の一部であると考えているからです。

札幌から車で約40分、北広島市の豊かな緑に囲まれた「Piccola Foresta」では、実際に商品をお手に取ってショッピングを楽しんでいただけます。また、近隣には話題の北海道ボールパークFビレッジなどの観光スポットも点在しています。そのため、北海道旅行のプランに組み込んでいただくことで、より深い食の体験ができるはずです。

もちろん、遠方でなかなか北海道へ来られないという方のために、通販サイトも充実させております。

→ 実店舗「Piccola Foresta」公式サイトはこちら

7. 催事概要とアクセス

最後になりますが、日本橋髙島屋で開催される春の味百選の概要を改めて記載いたします。皆様お誘い合わせの上、ぜひ本物の味を確かめにいらしてください。

• 期間：2026年4月15日（水）～4月20日（月）
• 場所：日本橋髙島屋 本館8階 催会場
• 営業時間：午前10時30分～午後7時30分（最終日は午後6時閉場）

なお、詳細な情報は日本橋髙島屋の公式サイトでもご確認いただけます。ぜひ最新の情報をチェックしてからご来場いただくことをおすすめいたします。

→ 日本橋髙島屋「春の味百選」公式ページへ

よくある質問（FAQ）

Q. 催事会場で完売してしまった商品は、通販で購入できますか？
A.はい、一部の商品を除きオンラインショップでも同様の製品をお買い求めいただけます。そのため、会場で気に入った味をリピートしたい場合もご安心ください。

Q. 他の燻製肉と比べて、なぜここまで香りが違うのですか？
A.その理由は、2年間もの月日をかけて乾燥させた薪にあります。水分が完全に抜けた木材で燻すことで、雑味のない純粋な燻香が肉に染み込むからです。

Q. 熟成期間が長いと、どのような変化があるのですか？
A.タンパク質が分解されてアミノ酸が増えるため、旨味が非常に強くなります。加えて、脂身の融点が下がることで、口に入れた瞬間に溶けるような滑らかさが生まれます。

北海道の職人技を、ご自宅にお届けします。

催事会場へお越しいただけない方も、公式オンラインショップにて本物の美味しさをお楽しみいただけます。まずは人気のベーコンからお試しください。

オンラインショップはこちら︎

出典資料：
農林水産省 地理的表示保護制度(GI) 等（日本の食文化保護と品質管理に関する公的情報源）

最新の催事出店情報はこちら︎

投稿 日本橋髙島屋『春の味百選』出店のお知らせ（4/15〜4/20） は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

北海道・北広島にも、ようやく春の気配が近づいてきました。 日頃より当ファームを支えてくださる皆様へ、感謝を込めてお届けします。 4月のファーム感謝デーは、特別な「復刻の味」が主役です。

私たちは、1920年代から続くドイツの伝統製法を大切に守っています。 本物の味を、より身近に感じていただきたいと考えています。 今月は、多くのリクエストにお応えした期間限定の逸品をご用意しました。 目次：この記事でわかること

• 1. 今月の注目：期間限定復刻「グリーンブルスト」の魅力
• 2. 職人だけが知る贅沢！「まかないソーセージ」
• 3. 特典を確実に受け取るための「4つの必須条件」
• 4. お届け日指定の「20日ルール」を徹底解説
• 5. 冷凍保存1ヶ月！自分へのご褒美を賢くストックする方法
• 7. ファーム感謝デーに関するよくある質問（FAQ）

1. 今月の注目：期間限定復刻「グリーンブルスト」の魅力

4月の目玉は、なんといっても期間限定で復刻した「グリーンブルスト」です。 パセリの清涼感あふれる香りが特徴の一品です。 お肉の旨味が絶妙に調和した、春の食卓に彩りを添えるソーセージです。

多くのファンに愛されてきたこの味が、今だけ限定で帰ってきました。 パセリをふんだんに使用した、爽やかな風味が最大の特徴です。 一口噛めば、春の野山を思わせる軽やかな香りが広がります。

そのままソテーするのはもちろん、ポトフのアクセントにも最適です。 爽やかな香りがスープに溶け出し、春らしい一皿に仕上がります。 この時期にしか出会えない「復刻の味」を、ぜひお取り寄せでお楽しみください。

2. 職人だけが知る贅沢！「まかないソーセージ」

プレゼントされる「まかないソーセージ」は、数種類の材料をミックスした非売品のソーセージです。毎回配合が変わるため、その時だけの「一期一会」の味わいが魅力です。

※スタッフの間では「ミックスソーセージ」と呼ばれています。

ファーム感謝デーの目玉は、この非売品のソーセージです。

また、このソーセージは毎回同じ味にはなりません。 数種類の材料を、その時々の配合でミックスしているからです。 ある時はスパイシーに、またある時はマイルドな味になります。 この「一期一会の味」は、職人たちも楽しみにしている隠れた名品です。

当初はスタッフの間だけで楽しまれていた「ミックスソーセージ」。 評判をきっかけに、今では感謝デーの特別な顔となりました。

3. 特典を確実に受け取るための「4つの必須条件」

特典を確実に受け取るには、ルールを守る必要があります。 せっかくのご注文が対象外にならないよう、注意しましょう。

• 注文金額：商品合計が4,000円（税込・送料別）以上であること。
• 配送先：ご自宅への配送に限ります。先様お届けは対象外です。
• 包装形態：簡易包装での注文に限ります。ギフト箱入りは対象外です。
• 対象外：「サービスデー対象外」と記載のある商品は、金額のカウントに含まれません。
• 数量制限：おひとり様1本限りとなります。

このように条件があるのは、自家需要向けのイベントだからです。 簡易包装にすることで、中身の品質にコストをかけています。 なお、この特典は通常のサービス品とも併用が可能です。 10日にまとめ買いをするのが、最もお得な楽しみ方です。

4. お届け日指定の「20日ルール」を徹底解説

まかないソーセージは鮮度が命です。そのため、お届け指定は「毎月20日まで」に限ります。21日以降の指定は特典対象外となるため、十分ご注意ください。

※賞味期限が短いため、お届け日のルールがございます。

見落としがちなのが「お届け希望日」の設定です。 まかないソーセージは、非常にデリケートな製品です。 そのため、指定日は必ず20日以前に設定してください。 もし21日以降を指定された場合、残念ながらシステム上、プレゼントはお付けできません。

これは、最も美味しい状態で召し上がっていただきたいためです。 指定日は「20日以前」にするか、「指定なし」をおすすめします。 鮮度を優先する私たちのルールに、ご理解をお願いいたします。

5. 冷凍保存1ヶ月！自分へのご褒美を賢くストックする方法

当ファームの製品は、冷凍保存が可能です。お届け後すぐに冷凍庫へ入れれば、約1ヶ月間、美味しさをキープできます。

「賞味期限内に食べきれるか不安」という方もご安心ください。 私たちの製品は、冷凍保存で約1ヶ月間、味を損ないません。 小分けにして冷凍しておけば、日々の食卓がより豊かになります。

「10日に注文し、向こう1ヶ月の幸せを予約する」。 そんな賢いお取り寄せを、多くのファンが実践されています。 ファーム感謝デーを活用して、春のストックを充実させましょう。

7. ファーム感謝デーに関するよくある質問（FAQ）

Q. オンラインショップの感謝デーは何時からですか？

A. 4月10日の0:00から23:59までのご注文が対象です。

Q. グリーンブルストはいつまで買えますか？

A. 期間限定の復刻販売です。在庫が無くなり次第終了となりますので、お早めのご検討をおすすめします。

Q. 特典は自動的に付きますか？

A. はい、10日に条件を満たしたご注文には、自動で同梱いたします。

Q. 繁忙期でも開催されますか？

A. 繁忙期はキャンペーンをお休みする場合がございます。

毎月一度、北海道から届く「美味しい感謝の印」。 4月のファーム感謝デーは、復刻の味が華を添えます。 一期一会の「まかないソーセージ」とともに、春の喜びを楽しみませんか。

4月10日、オンラインショップで皆様のご注文を心よりお待ちしております。

【オンライン通販はこちら】

投稿 4月のファーム感謝デーは10日開催！復刻グリーンブルストが登場 は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

関西の皆様には貴重な機会となります。ぜひ会場で直接手に取ってください。
職人が魂を込めた品々をご用意します。

• 2026年4月、阪急うめだ本店「春の北海道物産大会」出店案内
• 催事概要：開催期間と会場アクセスについて
• 1920年代のドイツ製法を守り抜く理由
• 美味しさの秘密：4週間の熟成と薪炭直火燻製
• 【催事の目玉】大阪の皆様へ贈る厳選ラインナップ
• ギフトにも。賞味期限と冷凍1ヶ月保存の利便性
• 北海道観光の目的地。実店舗「Piccola Foresta」
• まとめ：大阪で北海道の歴史を味わう13日間
• よくある質問（FAQ）

催事概要：開催期間と会場アクセスについて

今回の物産大会は4月8日から。期間は4月20日までの13日間です。会場は阪急うめだ本店9階の催場で、アクセスが非常に良い場所です。そのためお仕事帰りにも立ち寄れます。まずはこちらの表で詳細をご覧ください。

さて、催事では話題のベーコン節も販売します。しかし、数には限りがございますので、お早めの来場をお勧めします。特に人気の品は午前中に完売します。あらかじめご了承ください。

1920年代のドイツ製法を守り抜く理由

私たちの原点は古いドイツの製法です。現代は効率を求める時代です。しかし、私たちはあえて手間を選びます。

美味しさの秘密：4週間の熟成と薪炭直火燻製

なぜ私たちの製品は特別なのでしょうか。その理由は大きく分けて二つあります。一つは長期氷温熟成。もう一つは薪炭直火燻製です。一般的な製品とは工程が全く違います。

4週間の眠りが生む「とろける脂身」

通常、熟成は数日で終わります。ところが、私たちは−2℃の温度で4週間寝かせます。すると肉の旨味成分が増えます。さらに、脂身がとても甘くなり、口の中でとろけるような食感を味わうことができます。

2年間乾燥させた薪による「魔法の香り」

燻製の工程にも妥協はありません。私たちは天然の薪を使用します。さらに、その薪は2年間乾燥させます。なぜなら、乾燥が香りを決めるからです。職人がつきっきりで火を扱います。その結果、豊かな香りが肉に宿ります。ガスや電気では出せない風味です。

【催事の目玉】大阪の皆様へ贈る厳選ラインナップ

会場で販売する注目商品を紹介します。どれも自信を持っておすすめできます。例えば、看板商品のベーコンを使用した「ベーコン串」です。脂の甘みも堪能できますので、ぜひ催事場で味わいください。

次に「ベーコン節」です。ベーコン節は、鰹節の製法と独自の技術を組み合わせて生まれた、燻製の香りと肉の旨味を感じることができる逸品です。サラダやパスタなど、料理のトッピングとしてお使いいただけます。

ほかにもハムやスペアリブなど個性豊かな品が揃います。いろいろな商品を試してみてください。まずは会場へお越しください。スタッフが詳しく説明いたします。

ギフトにも。賞味期限と冷凍1ヶ月保存の利便性

日持ちが心配とのご意見も頂戴します。しかし、ご安心ください。私たちの製品は冷凍保存していただきますと約1ヶ月間持ちます。そのため、まとめ買いにも向いています。

一方で、冷蔵では期限が短いです。保存料を使用していないためです。したがって、すぐに食べない分は冷凍してください。お土産やギフトにも安心です。受け取った方も自分のペースで楽しめます。会場から全国発送も承ります。

農林水産省：食品の保存について

北海道観光の目的地。実店舗「Piccola Foresta」

大阪での出会いを機に、北海道へ来ませんか。私たちの拠点は北広島市にあります。新千歳空港からほど近い場所です。実店舗名はPiccola Foresta（ピッコラフォレスタ）です。ここでは限定品も多数ございます。

さらに、焼き立てパンも販売しています。そのため、ドライブに最適です。北海道の空気の中で味わうのは格別です。いつか皆様をお迎えできる日を願っています。旅の目的地としてご検討ください。

実店舗「Piccola Foresta」の詳細︎

まとめ：大阪で北海道の歴史を味わう13日間

阪急うめだ本店での物産大会。それは特別な13日間です。1920年代から続く伝統の味。それを大阪で体感できます。4週間の熟成が生む感動を。薪炭燻製の豊かな香りを。ぜひ皆様の食卓へ届けてください。

2026年4月8日から9階催場でお待ちしております。スタッフ一同、お会いできるのが楽しみです。どうぞお気をつけてお越しください。

よくある質問（FAQ）

Q. 地方発送はできますか？
A. はい、承っております。ご自宅や大切な方へ直接お届けいたします。

Q. ベーコンの美味しい食べ方は？
A. 軽く焼くのが一番です。脂が溶けて香りが立ちます。弱火でじっくり焼いてください。味付けは不要です。何もつけずにどうぞ。

Q. 売り切れが心配です。
A. 毎日商品は入荷しますが、人気商品は早く無くなります。午前中のご来店をお勧めします。

最新の催事出店情報はこちら︎

投稿 阪急うめだ本店『春の北海道物産大会』出店のお知らせ（4/8〜4/20） は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

2026年の春、エーデルワイスファームが博多阪急 「春の北海道物産大会」への出店が決定いたしました。福岡の地で皆様にお会いできることを、心より楽しみにしております。

職人の情熱が詰まった「本物のハム・ベーコン」を、ぜひこの機会にご賞味ください。

博多阪急「春の北海道物産大会」概要

2026年4月7日から13日まで、博多阪急8階催場にて物産展が開催されます。会場では、100年前の製法で仕上げた稀少な製品を多数ご用意いたします。北海道の豊かな食文化を、福岡の皆様へ直接お届けいたします。

• 1. 博多阪急「春の北海道物産大会」開催詳細
• 2. なぜ今、1920年代のドイツ製法を守り続けるのか
• 3. 美味しさの秘密：氷温熟成と薪炭直火燻製の工程
• 4. 会場でチェックすべき、おすすめ厳選ラインナップ
• 5. ギフトにも安心。冷凍保存で1ヶ月楽しめる利便性
• 6. 遠方の方へ。全国へお届けする公式通販のご案内
• 7. よくあるご質問（FAQ）

1. 博多阪急「春の北海道物産大会」開催詳細

まずはじめに、催事の基本情報をご案内いたします。 博多阪急の北海道物産展は、福岡で非常に人気が高いイベントです。 2026年も、道内各地から選りすぐりの美食が集結します。 そこで、私たちも通販で大人気の品々を、特別に準備いたしました。 実際に商品を見て選べる、貴重な機会となります。

2. なぜ今、1920年代のドイツ製法を守り続けるのか

私たちの美味しさの根幹は、1920年代の製法にあります。当時のドイツで確立された、伝統的な手法です。しかしながら、現代の加工現場では、効率が優先されがちです。多くの添加物や注射液を使い、数日で完成させることが一般的となりました。

そのような中、私たちはあえて手間のかかる手法を選びます。 なぜなら、肉本来の旨味を引き出すには、時間と手間が必要だからです。 効率よりも「食べた時の感動」を最優先しているのです。 このこだわりが、唯一無二の味を作ります。

3. 美味しさの秘密：氷温熟成と薪炭直火燻製の工程

当社の製品が他とは違う理由は、独自の工程にあります。
具体的には「長期氷温熟成」と「薪炭直火燻製」の二つです。

4週間の長期氷温熟成が生む、とろける旨味

まず、-2℃で4週間という長い時間漬け込みます。 この間に、タンパク質がゆっくりとアミノ酸に変わります。 その結果、脂身は甘くなり、 口の中でとろける旨みが生まれます。

職人がつきっきりで行う薪炭直火燻製

次に、燻製の工程にも大きな特徴があります。 私たちは、便利な電気式の燻製機を使いません。 代わりに、2年間乾燥させたナラやカシの薪を使います。 さらに、職人が昼夜を問わず火の番を続けます。 だからこそ、製品には上品で深い香りが宿るのです。 人工的な香料では、決して再現できない芳醇さです。

4. 会場でチェックすべき、おすすめ厳選ラインナップ

博多阪急の会場では、不動の人気商品を多数ご用意いたします。特にベーコンは、オンラインショップでも数ヶ月待ちになる品です。例えば、以下のようなラインナップは、是非とも直接ご覧いただきたい逸品です。

• 薪・炭火仕上げベーコン：私たちの看板商品です。厚切りにして、弱火でじっくり焼いてください。
• ロースハム：しっとりとした質感が特徴です。熟成ならではの上品な甘みをご堪能ください。
• ベーコン節：鰹節の製法と独自の技術を組み合わせて生まれた、燻製の香りと肉の旨味を感じることができる逸品です。サラダやパスタなど、料理のトッピングとしてお使いいただけます。

※数には限りがございます。売り切れの際はご容赦ください。

5. ギフトにも安心。冷凍保存で1ヶ月楽しめる利便性

私たちの製品は、保存料を使用しておりません。そのため、冷蔵での賞味期限は決して長くありません。そこで、知っておいていただきたいのが冷凍保存です。到着後すぐに冷凍すれば、約1ヶ月間も美味しさを保てます。

「せっかく取り寄せても、すぐ食べきれない」という心配は不要です。 また、ギフトとして贈る際も、この保存期間は喜ばれます。 したがって、大切な方への特別な贈り物にも最適と言えます。 まとめ買いをされるお客様も、どうぞご安心ください。

保存のコツ：1回分ずつラップに包んでから冷凍してください。そうすることで、解凍後も鮮やかな風味が損なわれません。

6. 遠方の方へ。全国へお届けする公式通販のご案内

「福岡までは遠くて行けない」という方も、どうぞご安心ください。私たちの公式通販サイトでは、全国へ製品をお届けしております。博多阪急で販売されるものと同じ製品です。

もっとも、手作りのためお届けまでにお時間をいただく場合もあります。 それでも、一口食べた瞬間に、その価値を実感していただけるはずです。 もしご興味を持たれましたら、サイトをご覧ください。 自分へのご褒美や、大切な方へのギフトが見つかるはずです。

公式通販サイトで商品をチェックする︎

さらに、いつか北海道を訪れる際は、ぜひ実店舗へお越しください。
北広島市の「Piccola Foresta」では、自然豊かな風景を楽しめます。

実店舗「Piccola Foresta」の詳細はこちら

7. よくある質問（FAQ）

博多阪急の催事や、製品についてよくいただく質問をまとめました。ご来場前の参考にしてください。

Q. 冷凍保存をしても、風味は落ちないのでしょうか？
A. ファームの製品は保存料を使用していないため、開封後は即日中にお召し上がりになるか、一度で食べきれない場合は冷凍保存をおすすめいたします。

Q. おすすめの美味しい食べ方を教えてください。
A. まずは、弱火でじっくりと焼いてみてください。ベーコン自体の脂で、表面をカリッとさせるのがコツです。味付けは不要です。肉本来の塩気と旨味だけで、驚くほど贅沢な一皿が完成いたします。

Q. オンラインショップでも同じものが買えますか？
A. はい、ご購入いただけます。ただし、おすすめセットなど催事会場限定の商品もございますので、ぜひ会場に足を運んでみてください。

出典：農林水産省「北海道の食文化について」

最新の催事出店情報はこちら︎

投稿 博多阪急『春の北海道物産大会』出店のお知らせ（4/7〜4/13） は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

大根の優しい甘みと、エーデルワイスファームが誇る「ベーコン節」の濃厚な旨みを掛け合わせた、シンプルながらも贅沢なレシピをご紹介します。1920年代の伝統製法から生まれる深いコクが、最後まで美味しく、自分へのご褒美や日常を彩る特別な一皿に最適です。

大根の煮物と「ベーコン節」の旨みが相性抜群な理由

ベーコン節の個性を際立たせる秘訣は、エーデルワイスファーム独自の「長期氷温熟成」にあります。4週間という時間をかけてじっくりと肉を眠らせ、さらに３ヶ月以上エイジングすることで、タンパク質が凝縮された旨みへと変化します。

この熟成によって生まれた芳醇な風味は、温かい和風だしが沁みた大根と合わさることで一気に花開きます。大根の上でベーコン節の風味が、肉の旨みと混じり合い調和していくのことで、鰹節とはまた違った楽しみ方ができます。

【材料・手順】大根の和風だし煮の作り方

基本のレシピは至ってシンプル。丁寧な下ごしらえが大根の甘みを引き出し、あとのせするベーコン節の風味をより一層引き立てます。このベーコン節は、常温（冷暗所）で約6ヶ月間の長期保存が可能なため、ストックしておけばいつでも本格的な味わいを楽しめます。

レシピの材料リスト（1〜2人前）

大根の和風煮込み・ベーコン節のせ：調理ステップ

1. だしの準備と大根のカット：鍋に水を入れ、かつお節と昆布で丁寧に出汁を取ります。大根は食べ応えのある4等分に切り分けます。
2. 下ごしらえ：大根の皮を厚めにむき、角を削る「面取り」をします。このひと手間で、見た目も美しく、中まで均一に味が染み込みます。
3. 煮込み：鍋に大根を入れ、沸騰させない程度の弱火でじっくり煮込みます。大根の芯までだしを浸透させ、透き通るような状態を目指します。
4. 盛り付け：大根が竹串がスッと通るほど柔らかくなったら器に盛り、仕上げに白だしで味を整えます。
5. 完成：最後に、たっぷりのベーコン節をのせて完成。熟成された肉の旨みが、和の香りと重なり合います。

美味しさの秘密「長期氷温熟成」とベーコン節の保存方法

4週間の長期氷温熟成が育む深いコク

エーデルワイスファームの「ベーコン節」が選ばれる最大の理由は、一切の妥協を許さない熟成工程にあります。1920年代の製法をベースに、氷温域でじっくりと時間をかけることで、肉本来の旨みを最大限に引き出しています。

ベーコン節は常温（冷暗所）で6ヶ月保存可能

この「ベーコン節」は、常温（冷暗所）で約6ヶ月間保存いただけます。冷凍保存は適しておりませんのでご注意ください。開封後は、その芳醇な香りを逃さないようお早めにお召し上がりいただくのがおすすめです。

信頼できる情報源：食品の安全について（厚生労働省）

投稿 【簡単レシピ】大根の和風だし煮とベーコン節のせ｜長期氷温熟成が生む究極の旨み は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

投稿 北海道産とうもろこしと玉ねぎを加えたベーコンの炊き込みご飯 は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。