今年は、1933年のハムベーコン作りを始めた祖父母から受け継いだ両親が1985年に一流ホテルシェフの依頼を受け、翌年1986年の商品化から40年という節目でもあります。

これまでの歩みは、涙なしには語れない壮れた苦労と、何度も訪れた会社のピンチの連続でした。それゆえに、今回の大賞は、苦しい時期を救ってくださったお客様の温かいお声と、ピンチの時に手を差し伸べてくれたバイヤーの皆様、共に歩んでくれた職人、そしてどんな時も支え合ってきた家族の存在、つまり「みんなのおかげ」でいただいた賞だと心の底から痛感しています。今回は、世界が認めたベーコンの誕生秘話に隠された、知られざる苦労の軌跡と、皆様への深い感謝の物語をお届けします。

世界最高峰の評価「ダイヤモンド賞」受賞を支えた、極貧と試行錯誤の創業期

エーデルワイスファームの高級ベーコンは、1920年代の伝統的な温燻製法と4週間の氷温熟成が特徴です。創業期の極貧生活や試行錯誤を乗り越え、世界的な賞であるダイヤモンド賞を受賞するに至りました。

私たちが目指したのは、「家族で自然の生活を楽しみながら、本当においしいものを作って食べる暮らしをしたい」という祖父母が始めた牧場生活が基本的な考えの元になっています。1920年代のドイツ文献に記されていた幻の伝統製法を元に1960年代に偶然、父が発見した凍るか凍らないかの温度で長期熟成する製法（氷温熟成）によって作ります。
ただ製品化をあるホテルシェフから依頼された初期の頃、そのモノづくりは想像を絶する困難の連続でした。なぜなら、機械による自動化が一切通用しない世界だからです。

商品化を依頼された当時、理想の味を追い求める父や母は、毎日山のような試作品を廃棄し続けていました。その一方で、タイミング悪く祖父が亡くなったことで遺産相続問題が発生。なんと銀行口座が完全に凍結されてしまったのです。当時はお米をまとめて買うお金さえなく、米屋へ週に数回、その日に食べる分だけのお米を必死に買い付けに行っているなか、肉や香辛料の支払いを優先していたと、後になって両親から知らされました。

そんな極貧のどん底にあっても、私たちは伝統の牙城を崩しませんでした。肉の心地よい弾力とジューシーさを絶妙に残すため、長期熟成と職人が火力を繊細にコントロールする「温燻（おんくん）」にこだわり続けたのです。2年間じっくり自然乾燥させたオーク材をくべ、煙の前に立ち続けた両親の血ににじむような努力があったからこそ、世界に誇るベーコンの味が完成しました。

「店じまい」の危機を救った西武渋谷店バイヤーとの出会いと産直No.1の奇跡

1980年代の危機を救ったのは、西武渋谷店のバイヤーからの出店オファーでした。渋谷区を軸に、近郊の新宿、目黒、世田谷エリアのお客様の間で大変な人気を博し、1992年までプロパー出店を続け、不動の産直ギフトNo.1の実績を築き上げました。（名優と呼ばれる方々も数多くお客様にいて、何度とお会いする機会を得ました）
その時の話を少ししましょう。

命がけで完成させた熟成ベーコンでしたが、製品化のあとも厳しい現実が待ち受けていました。北海道内の百貨店催事に足を運ぶも、1980年代当時は世の中全体が「質よりも量」を追い求める時代だったのです。どこへ行ってもお客様からは「美味しいけれど、いいお値段ね」と言われ、ほとんど買っていただけない日々が続きました。

「もう数ヶ月売れ行きが変わらないなら、早々に店じまいをしよう……」と、半ば諦めかけていたある日、奇跡のような転機が訪れます。当時、日本一の発信力を持っていた西武百貨店渋谷店のバイヤーの目に私たちの製品が留まり、「とても良い商品なので、ギフトシーズン中の催事に出店しませんか？」と声をかけてくださったのです。私たちは藁にもすがる思いで、北海道から渋谷へと向かいました。

結果として、私たちのハムベーコンは渋谷の地で飛ぶように売れ、いきなり渋谷西武の産直ギフト売上ベスト5にランクインしました。それゆえに、バブル景気が終わる1992年春までプロパー出店（常設出店）を続けることができ、その間は他の追随を許さず、産直ギフトNo.1という圧倒的な実績を作ることができたのです。あの時、価値を認めてくれたバイヤーの存在、そして「これは本物だ」と並んでくださったお客様がいたからこそ、今の私たちは存在しています。

ここで、一般的な量産型ベーコンと、皆様に支えられて守り抜いたエーデルワイスファームのベーコンの違いを、分かりやすく表にまとめました。

本場ドイツの安全思想と美味しさを両立させる、揺るぎないモノづくり

私たちの製品は安易な無添加を謳わず、旧来から受け継ぐ食中毒を防ぐ亜硝酸塩を必要最小限のみ使用する本場ドイツの安全思想を厳守しています。保存料不使用のため冷蔵では短命ですが、冷凍保存で約2ヶ月間美味しさを保てます。

現代の食品選びにおいて「無添加」という言葉が一人歩きしがちです。しかしながら、エーデルワイスファームでは、安易に無添加を謳うことはいたしません。それは、世界で唯一肉に対する法律を持つ本場ドイツやヨーロッパの、極めて誠実な安全思想を踏襲しているからです。

たとえば、良質なワインの醸造において酸化を防ぐために亜硫酸塩が使われるのと同様に、私たちの製品には、致命的なボツリヌス菌などの食中毒を確実に予防するため、天然の岩塩などにも存在する「亜硝酸塩」を食品安全上の観点から必要最小限の量だけ使用しています。その代わり、肉に無理やり水分を吸わせてカサ増しをするリン酸塩などの保水剤や、化学的な保存料、着色料は一切使用していません。

このように安全と本物の美味しさを最優先にしているため、冷蔵での賞味期限は比較的短くなっております。それゆえに、商品がお手元に届きましたら、すぐに召し上がる分を除いて『冷凍保存で約2ヶ月』保管していただくことを強くおすすめしております。冷凍することで、私たちがどん底の苦労の中で守り抜いたオーク材の芳醇な香りや肉の品質が損なわれることはありません。むしろ、いつでも作り立ての感動的な品質を、長期間にわたってポジティブに美味しくお楽しみいただけます。

※食品添加物の役割や客観的な安全基準については、厚生労働省の食品添加物に関する公式情報も併せてご参照ください。

これからも、みんなと共に。エーデルワイスファームが届ける最高の1枚

世界に認められた高級ベーコンや0.1mm極薄のベーコン節®は、公式オンラインショップからお取り寄せ可能です。皆様への感謝を込めて職人が手作りした至高の味を、ぜひご家庭で贅沢にお楽しみください。

今回のダイヤモンド賞受賞は、私たちのこれまでの苦労が報われた瞬間であると同時に、これからのモノづくりへの決意を新たにする契機となりました。私たちはこれからも、お米すら買えなかったあの日の原点、 西武渋谷店で手を差し伸べてくださったバイヤーやお客様への感謝を忘れることなく、応援してくださる皆様に心から「美味しい」と喜んでいただける本物の製品を作り続けます。

お腹だけでなく心まで満たされるような贅沢な食体験を、ぜひあなたのご家庭でも体験してみてください。当ファームでは、ベーコンのほかにも、長期熟成させた豚もも肉を原料とし、職人の限界に挑んだ0.1mmの極薄仕上げによって常温で180日保存可能にした独自の「ベーコン節®」など、新しい食体験を提案するラインナップも展開しています。

• 本物の味をお届け：4週間の氷温熟成と、オーク材の温燻が織りなす唯一無二の味わい。
• ギフトにも最適：かつて西武渋谷店で産直No.1に輝いた実績と、世界が認めたダイヤモンド賞の格式。
• 感謝を込めて手作り：大量生産はできませんが、ひとつひとつに職人の魂と感謝を込めてお届けします。

私たちのモノづくりの原点や、日々の活動についてはエーデルワイスファーム 公式サイトをご覧ください。そして、世界が認めた至高の味を今すぐ体験してみたい方は、以下の公式オンラインショップより、職人が魂を込めて仕上げた製品をお取り寄せいただけます。皆様との素敵なご縁に、心からの感謝を込めてお届けいたします。

ベーコンに関するよくある質問（FAQ）

エーデルワイスファームの高級ベーコンに関する、製法のこだわりや、美味しく長持ちさせるための保存方法（冷凍で約2ヶ月）について、よくある質問をまとめました。

Q. 市販のベーコンとエーデルワイスファームの製品の違いは何ですか？

A. 4週間に及ぶ長期氷温熟成がもたらす圧倒的なアミノ酸の旨味と、2年自然乾燥させたオーク材による職人の「薪炭直火温燻」が生み出す芳醇な香りが最大の違いです。量産品のように保水剤で水分を加えて増量していないため、肉本来の引き締まった弾力と、とろける脂身の甘みを五感で楽しんでいただけます。

Q. 保存料不使用とのことですが、どのように保存すれば長持ちしますか？

A. 化学的な保存料を一切使用していないため冷蔵での日持ちは短いですが、小分けにして「冷凍保存」をしていただくことで、『冷凍保存で約2ヶ月』美味しく楽しめます。冷凍しても職人が定着させたオーク材の芳醇な香りや肉の品質が落ちることはありませんので、最後まで安心してお召し上がりいただけます。

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・1. 丸井今井札幌本店『第21回 北海道味紀行』へ限定出店！

・ 1-1. 【第1弾のみ】出店期間に関する重要な注意点

・ 1-2. 最終日6月22日の営業時間についての確認

・2. 催事会場で体験するファーム自慢の極上ラインナップ

・ 2-1. 看板商品「薪炭火燻製ベーコン」の芳醇な味わい

・ 2-2. とろける脂身のロースハムと極上のソーセージ

・3. 妥協なき美味しさを生み出す「4つの核心的価値」

・ 3-1. 1920年代のドイツ製法を頑なに守り続ける情熱

・ 3-2. 旨味を極限まで引き出す「独自の長期氷温熟成」

・ 3-3. 職人がつきっきりで命を吹き込む「薪炭火燻製」

・ 3-4. 体への優しさと「冷凍保存で約1ヶ月」の安心

・4. 催事会場だからこそ味わえる特別なメリットと楽しみ方

・ 4-1. 本物の薫香を五感で確かめて選ぶ贅沢な時間

・ 4-2. スタッフとの温かい会話で見つかる隠れたレシピ

・5. 札幌近郊の方へ：実店舗「Piccola Foresta」へのご案内

・ 5-1. 北広島市の豊かな自然に囲まれた隠れ家ショップ

・6. 遠方のお客さまへ：公式オンラインショップで全国へお届け

・ 6-1. お取り寄せできるショッピングサイト

・7. よくあるご質問（FAQ）

・8. まとめ：伝統の味わいを丸井今井札幌本店で心ゆくまで

1. 丸井今井札幌本店『第21回 北海道味紀行』へ限定出店！

エーデルワイスファームが、丸井今井札幌本店で開催される『第21回 北海道味紀行』の【第1弾】へ限定出店いたします。伝統のドイツ製法で作られた至高のハム・ベーコンを直接お届けします。

会場は大通駅に直結しており、アクセスも抜群です。したがって、お買い物や観光の合間にもお気軽にお立ち寄りいただけます。皆さまのご来場を心よりお待ちしております。

1-1. 【第1弾のみ】出店期間に関する重要な注意点

出店期間は6月16日（火）から6月22日（月）までの「第1弾」のみとなります。第2弾の期間には出店いたしませんので、お間違えのないよう十分にご注意ください。

■ 催事出店概要

・催事名：第21回 北海道味紀行 【第1弾】

・開催期間：2026年6月16日（火）〜6月22日（月）※第1弾のみ出店

・開催場所：丸井今井札幌本店 大通館９階　催事場

1-2. 最終日6月22日の営業時間についての確認

最終日となる6月22日（月）は、午後6時をもちまして閉場となります。通常の閉店時間よりも早くなっておりますので、お時間に余裕を持ってお越しください。

最新の情報は百貨店のWEBサイトでご確認ください

2. 催事会場で体験するファーム自慢の極上ラインナップ

催事会場では、看板商品の薪炭火燻製ベーコンをはじめ、独自の氷温熟成がもたらす極上のロースハムやソーセージを豊富にご用意。対面販売だからこそ、商品の魅力を丁寧にご案内します。

今回の『北海道味紀行』では、私たちが誇る珠玉のラインナップを豊富に取り揃えます。たとえば、定番の製品から特別な品まで幅広く並びます。そのため、贅沢な食卓を演出できます。

また、北広島市の店舗に足を運ばなくても、札幌の中心街で実際に商品の質感を見ながらお買い物をお楽しみいただけます。これは、この催事期間だけの特権と言えます。職人技が光る本物の味わいを、ぜひ会場でお確かめください。

2-1. 看板商品「薪炭火燻製ベーコン」の芳醇な味わい

一口食べれば肉本来の旨味と芳醇な香りが広がる「薪・炭火ベーコン」は、国際味覚審査機構におきまして、2020年から7年連続で最高評価の三ツ星を受賞し続けている、国内外で高い評価をいただいている看板商品です。その贅沢な味わいをお楽しみください。

2-2. とろける脂身のロースハムと極上のソーセージ

次におすすめしたいのが、上質なロースハムです。このハムは、とろけるような脂身の甘さが際立っています。そのため、薄くスライスしてそのまま食べても、最高の満足感を得られます。

また、パリッとした食感が自慢のソーセージもご用意しております。ソーセージを一口かじれば、ジューシーな肉汁が溢れ出します。つまり、どの製品も妥協のない仕上がりとなっています。

3. 妥協なき美味しさを生み出す「4つの核心的価値」

エーデルワイスファームの美味しさは、1920年代のドイツ製法、4週間の長期氷温熟成、職人の薪炭火燻製、そして保存料不使用という4つのこだわりから誕生。徹底的な手作業が本物の味わいを支えています。

私たちが生み出す製品は、一般的な大量生産の品とは一線を画しています。なぜなら、そこには時代が変わっても決して妥協しない核心的な価値があるからです。その詳細を説明いたします。

このように、効率性よりも美味しさと安全性を最優先しています。この姿勢こそが、長年にわたり愛され続けてきた理由です。それでは、私たちが守り続けるこだわりを紐解いていきましょう。

3-1. 1920年代のドイツ製法を頑なに守り続ける情熱

私たちは、食品産業が近代化される前の「1920年代の古き良きドイツ製法」を現代に再現。化学調味料や近代的なスピード製法に頼らず、時間と手間を惜しまない伝統の技を忠実に守り続けています。

現代の食品製造においては、機械化による効率の向上が主流となっています。しかし、私たちはあえて、1920年代の古き良きドイツ製法を今も守り続けています。そこには強い情熱があります。

その理由は、当時の製法でしか表現できない肉の深みがあるからです。具体的には、最新の機械による急速な加工を一切行いません。その結果、肉本来の弾力と濃厚なコクが生まれるのです。

3-2. 旨味を極限まで引き出す「独自の長期氷温熟成」

通常の数倍となる「4週間」もの長期間、氷温域でじっくりと肉を寝かせる独自の長期氷温熟成を採用。細胞が凍る直前の温度帯で熟成させることで、とろけるような脂身と芳醇な旨味を引き出します。

製品作りの要となるのが、独自の「長期氷温熟成」です。一般的には数日程度で終わらせる熟成期間ですが、私たちは違います。具体的には、4週間という長期間にわたって行います。

このとき、肉が凍る直前の「氷温域」に保つことが非常に重要です。なぜなら、氷温域に置かれた肉の細胞は、旨味成分を劇的に増加させるからです。その結果、至高の旨味が引き出されます。

3-3. 職人がつきっきりで命を吹き込む「薪炭火燻製」

2年間自然乾燥させたオークやナラの薪を使用し、職人が煙の量や温度を付きっきりで調整する本物の「薪炭火燻製」。ガスや電気を一切使わず、自然の力と職人の五感で極上の香りを纏わせます。

熟成を終えた肉に最後の命を吹き込むのが、伝統的な「薪炭火燻製」の工程です。私たちは、ガスや電気といった近代的な熱源を一切使用しません。本物の薪と炭の力だけで燻製を行います。

また、使用する薪にも徹底的にこだわっています。北海道の厳冬期に刈り倒したオーク（ナラ）の木を、2年間もの長期間にわたって自然乾燥させたものだけを採用しています。そこには妥協がありません。

実際の燻製作業では、熟練の職人が付きっきりで火加減を調整し続けます。職人が自らの五感をフルに研ぎ澄まします。その結果、美しい琥珀色の輝きと深みのある香りが肉に染み渡るのです。

3-4. 体への優しさと「冷凍保存で約1ヶ月」の安心

保存料を使用していないため、冷蔵での日持ちは短めですが、「冷凍保存で約1ヶ月」美味しさをそのままキープできます。体に優しい安全な品質ですので、全国配送ギフトやまとめ買いでも安心です。

しかしながら、まとめ買いを諦める必要はまったくございません。なぜなら、私たちの製品は「冷凍保存で約1ヶ月」にわたり、美味しさをキープできるからです。これは大きな安心材料となります。

したがって、ギフト用としても安心してご利用いただけます。食べる際は、前日の夜から冷蔵庫に移してゆっくりと自然解凍してください。そうすることで、出来立てのような旨味が蘇ります。

4. 催事会場だからこそ味わえる特別なメリットと楽しみ方

4-1. 本物の薫香を五感で確かめて選ぶ贅沢な時間

会場へお越しいただく最大のメリットは、その臨場感にあります。たとえば、ブースの周辺に漂う本物の薪炭火燻製ならではの芳醇な薫香は、その場にいるだけで贅沢な気分を味わえます。

さらに、製品の絶妙な肉質や脂身の美しいバランスを、ご自身の目で直接確かめてお選びいただけます。このように、五感を使って納得のいく一品を探せるのが、催事ならではの醍醐味です。

4-2. スタッフとの温かい会話で見つかる隠れたレシピ

たとえば、「一番美味しく焼くコツは？」といった疑問に、その場でお答えいたします。

実際にお客さまとお話しをさせていただく中で、ネットの画面上だけではお伝えしきれない隠れたレシピを提案できることも多々あります。会場に立つ私たちのスタッフに何でもお気軽にお尋ねください。

5. 札幌近郊の方へ：実店舗「Piccola Foresta」へのご案内

札幌近郊の北広島市にある実店舗「Piccola Foresta」では、豊かな自然に囲まれた空間で全製品をお買い求めいただけます。観光やドライブがてら、緑あふれる店舗へぜひお立ち寄りください。

今回の丸井今井札幌本店での催事を通じて、私たちの製品に興味を持ってくださった札幌近郊にお住まいの方へ、素晴らしい実店舗のご案内がございます。催事の後は、ぜひこちらの店舗へもお越しください。

5-1. 北広島市の豊かな自然に囲まれた隠れ家ショップ

北海道北広島市に位置する私たちの直営店「Piccola Foresta」は、豊かな緑と清々しい自然の空気に包まれた、まさに隠れ家のような空間です。ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。

私たちの直営店「Piccola Foresta（ピッコラ フォレスタ）」は、北海道北広島市に位置しています。この店舗は、豊かな緑と清々しい自然の空気に包まれた、隠れ家のような空間です。

さらに、店内では催事会場だけでは紹介しきれなかったフルラインナップの商品を常時取り揃えています。札幌中心部からのアクセスも良好ですので、週末のドライブがてら、ぜひお立ち寄りください。

・実店舗名：Piccola Foresta（ピッコラ フォレスタ）

・公式ウェブサイト：https://www.piccola-foresta.net/

6. 遠方のお客さまへ：公式オンラインショップで全国へお届け

遠方にお住まいで会場にお越しになれない方は、公式ショップサイトをご利用ください。長期氷温熟成と薪炭火燻製で仕上げた伝統の味わいを、全国どこへでも新鮮な状態でお届けいたします。

6-1. お取り寄せできるショッピングサイト

私たちは公式オンラインショップを運営しており、年中いつでも全国各地からこだわりの製品をお買い求めいただけます。職人が丁寧に仕上げた製品を新鮮なまま発送いたします。

私たちは、公式オンラインショップを運営しています。そのため、年中いつでも全国各地からこだわりの製品をお買い求めいただけます。品質への妥協は一切ありません。

また、ご注文をいただいてから仕上げた製品を、クール便にて発送いたします。さらに、お中元やお歳暮といった各種ギフト対応も承っております。遠方への贈り物としても最適です。

・公式オンラインショップ：https://www.someplace-else.com/f/shops

7. よくあるご質問（FAQ）

Q1. 保存料が入っていないとのことですが、お土産として持ち帰る際の日持ちや保存方法を教えてください。

A1. エーデルワイスファームの製品は、保存料を使用しておりません。そのため冷蔵での賞味期限は比較的短めになっております。しかし、お買い求めいただいた後すぐに「冷凍保存」をしていただくことで、約1ヶ月間は長持ちさせることができます。小分けにしてラップで密閉し、冷凍庫で保管してください。冷蔵庫内でゆっくり自然解凍していただくのがコツです。

Q2. 丸井今井札幌本店の『北海道味紀行』には、期間中いつでも出店していますか？

A2. いいえ、今回の出店は『第21回 北海道味紀行』の【第1弾】期間（6月16日〜6月22日）のみの限定出店となっております。その後開催される第2弾期間には出店いたしませんので、何卒ご注意ください。

Q3. 催事会場で販売されている商品は、北広島市にある実店舗やオンラインショップと同じですか？

A3. はい、基本的には私たちの看板商品である長期氷温熟成のベーコンやロースハムなど、厳選された人気定番ラインナップをお持ちしております。ただし、催事会場スペースの都合上、すべての種類を展示できない場合がございます。もし、フルラインナップをご覧になりたい場合や、ゆったりとお買い物を楽しみたい場合は、北広島の実店舗「Piccola Foresta」へお越しいただくか、全国対応の公式オンラインショップをご利用いただけますと、より豊富なバリエーションからお選びいただくことができます。

8. まとめ：伝統の味わいを丸井今井札幌本店で心ゆくまで

今回の丸井今井札幌本店での『第21回 北海道味紀行』。たくさんの魅力が詰まったエーデルワイスファームのブースへ、ぜひ足をお運びください。最後になりますが、出店期間は6月16日（火）から6月22日（月）までの【第1弾のみ】であり、最終日は午後6時終了となっております。この特別な1週間、会場にて皆さまの笑顔にお会いできることをスタッフ一同、心より楽しみにしております。

最新の催事出店情報はこちら︎

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今年の父の日にはビールに最高に合うおつまみとしてハム・ベーコンを贈りませんか？贅沢な高級ハム・ベーコンのギフトがおすすめです。日頃の感謝を伝える贈り物に最適です。職人が情熱を注いで作り上げた本物の味をお届けします。

量産品では決して味わえない芳醇な薪の香り。そして、とろけるような肉の旨味。お父さんの笑顔がこぼれる至高の晩酌タイムを演出します。

父の日に贈るビールに合うおつまみ！高級ハム・ベーコンギフトの失敗しない選び方

父の日のギフトには、ビールの杯を引き立てる豊かな薫香を持つ高級ハムが最適です。ジューシーな弾力と、本場ドイツ基準の品質に注目して選びましょう。

お父さんが愛飲するビールの種類に合わせたおつまみの選び方

ハムやベーコンは、製法によって味わいが大きく異なります。お父さんが普段飲むビールのタイプに合わせましょう。より満足度の高い高級ギフトになります。

• のど越しが良いラガービール好きのお父さんへ： 旨味が凝縮されたジューシーなベーコンが最適です。炭酸の爽快感と、温燻ならではの脂の甘みが絶妙にマッチします。
• 香り豊かなエールビール好きのお父さんへ： しっとりした食感のロースハムがおすすめです。繊細な塩味が、ビールのフルーティーな風味を引き立てます。
• 本物志向・グルメなお父さんへ： 世界的な評価機関から認められた最高峰の逸品を選びましょう。百貨店の催事でも大人気の味です。

世界が認めた伝統製法！父の日のビールを格上げする圧倒的な受賞実績

当ファームのベーコンは、伝統の長期氷温熟成と薪炭直火の温燻で仕上げます。国際味覚審査で7年連続三つ星とダイヤモンド賞を日本唯一受賞した最高峰の品質です。

肉の旨味（アミノ酸）を引き出す「4週間の長期氷温熟成」

量産品は、数日から1週間ほどで調味液を注射して仕上げます。しかし当ファームは違います。氷温帯で約4週間もの時間をかけ、じっくりと肉を寝かせます。この長期熟成が、豊かな旨味成分（アミノ酸）を生み出します。とろけるような脂身の甘みと深いコクが特徴です。冷えたビールの苦味と最高の相性を描きます。

冷燻ではない、職人の技術が光る「温燻（おんくん）」とオークの薪

燻製工程にも、並々ならぬこだわりがあります。一般的な生ハムに使われる冷燻（低い温度で長期間燻す方法）とは異なります。2年間自然乾燥させたオーク（ナラ）の薪と炭を使用します。職人が火力を繊細に操る「温燻」で仕上げます。肉のジューシーな弾力をしっかり活かすためです。芳醇な薫香が肉の奥深くまで定着します。薪炭火の香りが、お父さんの五感を心地よく刺激します。

世界トップ水準の評価と、全国の百貨店物産展での信頼

この6月、当ファームのベーコンは、世界的な審査機関に認められました。世界で唯一、「味覚」に対して評価を行っている国際味覚審査（International Taste Institute）で、7年連続三つ星（Superior Taste Award）を受賞。合わせて「ダイヤモンド賞（Diamond Taste Award）」を日本で唯一受賞する運びとなりました。

また、長期熟成製品の『ベーコン節®』も革新的な逸品です。豚もも肉を原料とし、ドライエイジング製法で仕上げました。水分活性を抑えるため、常温で180日（6ヶ月）もの保存が可能です。こちらも数々の名誉ある賞やテレビ雑誌などでもご紹介をいただいております。

• 北海道加工食品コンクール： 会長賞 受賞
• DLG（ドイツ農業協会）国際食品競技会： 金賞 受賞
• 北のハイグレード食品2024： 選定
• 北海道お土産グランプリ2024： GRAND-PRIX 受賞
• 料理王国100選2025： 優秀賞 受賞

これらの実績は、全国の主要百貨店でも高く評価されています。阪急うめだ本店、そごう広島、横浜高島屋、日本橋高島屋などで開催される北海道物産展に出店。長年、行列ができるブランドとして多くのお客様に支持されています。

安易な無添加に頼らない食品安全性と、本物の旨味を長持ちさせる保存法

当ファームの高級ハムは、不要な保存料やリン酸塩を使用しません。ボツリヌス菌を防ぐ本場ドイツの安全法に基づき、必要最小限の亜硝酸塩のみで製造します。冷凍保存で約2ヶ月間、本物の品質を保持できます。

食品衛生と伝統の調和：必要最小限の亜硝酸塩がもたらす安心と大人の教養

食の安全において、安易に「無添加」を謳うことは必ずしも正解ではありません。本場ドイツの伝統思想には、厳格な歴史的背景があります。実は、完全無添加で作られたものは、現地では「ハム・ベーコン」として認められません。非常に強い毒性を持つ食中毒原因菌、ボツリヌス菌の増殖を確実に防ぐためです。人命を守るという、安全への絶対的な責任がそこにあります。

当ファームは、この本場ドイツの安全思想を正しく踏襲しています。健康への安全性を最優先に考慮しました。その上で、安全を確保し獣臭を抑える発色剤（亜硝酸塩）を、必要最小限のみ使用しています。お肉を不自然に膨らませるリン酸塩（保水剤）は一切使いません。不要な保存料や着色料も不使用です。公的な安全情報については、厚生労働省の公式ウェブサイトなども併せてご確認ください。素材本来の力を信じ、職人の技術で高い安全性を担保しています。これこそが、父の日のギフトにふさわしい高級ハムの最高品質の証です。

※無添加の思想は1980年代に以降に始まりました。古来からではないのです。
私どもも何十年も前に抱いておりましたが、残念ながら、無添加でハムやベーコンを製造しても亜硝酸反応はゼロにならないことが科学的にも究明されております。ならば、美味しくて安心安全なモノづくりをという原点に戻ることにしたのです。詳しくはこちらで

賞味期限に関する注意点と、おつまみを美味しくストックする保存方法

不要な保存料を使用していないため、冷蔵での賞味期限は比較的短めです。しかし、お届け後は『冷凍保存で約2ヶ月』の間、高い品質を損なうことなくストックできます。「一度に食べ切れるか心配」というお父さんでも安心です。少しずつ切り分けて、長く贅沢な晩酌を楽しんでいただけます。なお、常温保存が可能な『ベーコン節®』は、冷暗所であれば6ヶ月（180日）日持ちいたします。

父の日の晩酌を彩る最高級ハム・ベーコンギフトのおすすめラインナップ

お父さんへの感謝を伝えるために、特別なギフトを用意しました。世界的な三つ星ベーコンや、常温で日持ちする革新的なベーコン節®など、父の日のビールのお供に最適な3つのセットをご紹介します。

予算や好みに合わせて選べる！父の日に最適な高級おつまみ詰め合わせ3選

① 世界三つ星＆ダイヤモンド賞受賞 ベーコン堪成セット（予算：8,000円〜10,000円）

国際味覚審査で7年連続三つ星とダイヤモンド賞を受賞した看板商品のベーコンです。極上のロースハムなどを贅沢に詰め合わせました。ビールを愛するグルメなお父さんが驚きと感動に包まれる、最も人気の高い最高級ギフトです。

② 伝統製法ハム＆おつまみ特選セット（予算：5,000円〜7,000円）

1920年代ドイツの伝統製法にこだわり、オークの薪で温燻されたロースハムを中心にセレクトしました。プレミアムビールやウイスキー、ワインとの相性を極限まで高めた、お酒好きのお父さんのための特選詰め合わせです。

③ 常温保存可能！ベーコン節®＆人気製品体験セット（予算：3,000円〜5,000円）

数々の賞に輝き、常温で180日保存可能な話題の『ベーコン節®』が入ったセットです。ファーム自慢の製品を手軽に楽しめます。極上の味わいを「少しずつ長く楽しみたい」というお父さんへの贈り物にもぴったりです。

父の日ハム・おつまみギフトに関するよくある質問（FAQ）

大切な父の日の贈り物を最高の状態でお届けします。お父さんに冷えたグラスを片手に心から喜んでいただくための、配送やのし・ラッピングに関するよくある質問をまとめました。

Q1. 父の日当日の配送指定は可能ですか？

はい、お届け日時のご指定が可能です。ただし、父の日直前は全国からのご注文が大変混み合います。余裕を持って1週間以上前までのご予約・お買い求めをおすすめいたします。

Q2. のし（熨斗）や父の日用のラッピング、メッセージカードは付けられますか？

はい、各種のし対応はもちろん、父の日専用のオリジナルギフトラッピングやメッセージカードを無料でお付けしております。ご注文手続きの際に安心してお選びください。

Q3. お取り寄せした製品の詳しい美味しい食べ方の案内は同封されていますか？

はい、お届けするすべてのギフトボックスに、職人が推奨する美味しい召し上がるためのリーフレットを同封しております。スライス方法や調理レシピを記載しています。初めての方でも最高の焼き加減でお楽しみいただけます。

長期氷温熟成された肉の旨味と、オークの薪の香りが織りなす「本物の味」です。日々頑張るお父さんへの最高の感謝のしるしとなります。ビールと極上のおつまみが織りなす贅沢なひとときを、ぜひ家族みんなでお楽しみください。

当ファームの歴史や、1920年代から頑なに受け継がれるこだわりの製法についてさらに詳しく知りたい方は、こちらのエーデルワイスファーム ブランドストーリーもぜひご覧ください。

たくさんのお客様の声にも感謝です

投稿 父の日に。ビールのおつまみに最高級ハム・ベーコン｜本物志向の父親が感動する贅沢ギフトの選び方 は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

毎月ご好評をいただいているファーム感謝デー。 今月は6月10日（水）に開催いたします。 ここで、皆様へ大切なお知らせがございます。

ご自宅宛て・簡易包装にて商品を3,240円（税込）以上のご注文の際に、購入金額に応じでお渡しする「オマケ（製品切り落とし等）」の特典が適用されるお買い上げ対象金額が、2026年6月9日（火）より、変更となります。WEB通販・直売店ともに商品代金4,000円（税込）以上のご注文から対象に変更となります。

それに伴い、2026年6月のファーム感謝デーは、新しい対象金額基準が適用されます。

今回のブログでは、変更点を詳しく解説します。 条件を正しくご確認の上、お買い物をお楽しみください。 変わらぬ美味しさとワクワクをお届けしてまいります。 目次：この記事でわかること

• 1. WEB通販と直売店で異なる！新しい対象金額の詳細
• 2. 見落とし厳禁！送料の扱いと一部サービス対象外品について
• 3. 今回も登場！職人特製「まかないソーセージ」の魅力
• 4. 特典を確実に受け取るための「4つの必須条件」
• 5. 鮮度を守るための鉄則「20日までのお届け指定」
• 6. 100年前のドイツ製法と4週間熟成へのこだわり
• 7. 冷凍保存で約1ヶ月！賢くストックして長く楽しむ方法
• 8. ファーム感謝デーの変更に関するよくある質問（FAQ）

1. WEB通販と直売店で異なる！新しい対象金額の詳細

具体的には2026年6月10日以降、感謝デー特典の条件は、WEB通販が税込5,000円以上、直売店（Piccola Foresta）が税込4,000円以上のお買い上げに変更されます。

これまで一律だった対象金額が見直されました。 ご利用いただく窓口によって、基準が分かれます。 WEB通販をご利用のお客様は、特にご注意ください。

つまりWEB通販の新基準は、税込5,000円以上です。 直売店の新基準は、税込4,000円以上となります。 お間違えのないよう、あらかじめご確認ください。

直売店であるピッコラフォレスタ。 こちらでは、お出かけついでにお買い物が可能です。 それぞれの新しい基準について、以下にまとめました。

WEB通販では、税込5,000円以上がラインです。 一品多めに選んでいただくのがおすすめです。 お気に入りのベーコンなどを、ぜひ追加してください。

2. 見落とし厳禁！送料の扱いと一部サービス対象外品について

感謝デーの対象金額の計算において、送料や代引き手数料は含まれません。また、一部のサービス対象外品を除いた「商品代金の合計金額」が対象となります。

さらに、金額の計算には、いくつか重要な注意点があります。 まず、送料は計算の対象外となります。 各種手数料も、対象金額には含まれません。

あくまで「純粋な商品代金の合計」が基準です。 画面に表示される合計金額を、よくご確認ください。 ここを誤ると、特典が付与されなくなります。

さらに、一部に対象外の商品が存在します。 商品ページに「サービス品対象外」と記載があります。 これらの商品代金は、カウントから除外されます。

購入手続きの前に、各ページを必ずご確認ください。 対象の商品だけで、新基準を満たす必要があります。 確実な特典獲得のために、入念なチェックをお願いします。

3. 今回も登場！職人特製「まかないソーセージ」の魅力

感謝デー特典の「まかないソーセージ」は、数種類の材料をミックスしたリン酸塩不使用の非売品です。そして毎回異なる配合で作られる、 限定の味わいです。

※職人がその時々の配合で仕込む、一期一会の特別なソーセージです。

条件を満たした方に贈られる、特別なプレゼント。 それが、非売品の「まかないソーセージ」です。

このソーセージは、リン酸塩を使用していません。 お肉本来の自然な食感と、旨味を楽しめます。 安心安全にこだわった、職人の手仕事の結晶です。

仕込みのたびに、数種類の材料がミックスされます。 そのため、毎回少しずつ味わいが変わります。 ある時はスパイシー、ある時はマイルドになります。

この「一期一会の味」が、多くのファンを魅了します。 スタッフの間でも、大変人気の高い製品です。 新基準をクリアして、ぜひこの味を手に入れてください。

4. 特典を確実に受け取るための「4つの必須条件」

ファーム感謝デーの特典を適用するには、開催日当日の注文、新基準の金額達成、自宅配送、簡易包装での注文という4つの条件を満たす必要があります。

金額の変更に伴い、全体のルールを再確認しましょう。 特典を受け取るためには、以下の4条件が必須です。 一つでも欠けると、特典はお届けできません。

• 注文日の指定：6月10日の0:00から23:59までの間に注文を完了させること。
• 新基準の金額：WEB通販は税込5,000円、直売店は税込4,000円以上の商品代金であること。
• 配送先の指定：ご自宅へのお届けであること。先様送りのギフトは対象外となります。
• 包装の選択：簡易包装での注文であること。ギフト箱入りの包装は対象外となります。

このイベントは、自家需要向けとして企画されています。 包装などのコストを抑え、製品の質に還元しています。 そのため、ご自宅宛ての簡易包装がルールとなっています。

なお、通常のサービス品との併用は可能です。 まとめ買いをされる方には、大変お得な機会となります。 新しい条件を意識して、お買い物をお楽しみください。

5. 鮮度を守るための鉄則「20日までのお届け指定」

感謝デー特典のまかないソーセージは鮮度が非常にデリケートです。そのため、お届け指定日は「毎月20日まで」に設定する必要があります。

※配送指定日は、必ず20日以前をお選びください。

注文画面でお届け日を選ぶ際、重要なルールがあります。 配送のご指定は、必ず6月20日までに設定してください。 21日以降のご指定は、システム上、特典対象外となります。

エーデルワイスファームの製品は保存料を使用していません。 そのため、大変デリケートな製品となっております。 最も美味しい状態のまま、スピーディーにお届けします。

確実にお受け取りいただくための期限設定です。 「指定なし」をお選びいただくのも、おすすめの方法です。 美味しいタイミングを逃さないよう、ご協力をお願いします。

6. 100年前のドイツ製法と4週間熟成へのこだわり

エーデルワイスファームの製品は、特別な製法で作られます。 私たちは、1920年代のドイツ古法をベースにオリジナルの長期氷温熟成でハムやベーコンを製造しています。 現代の大量生産とは、一線を画す手仕事の数々です。

最大の特徴は、4週間に及ぶ長期氷温熟成です。 じっくりと時間をかけて、肉の旨味を引き出します。 この工程により、とろけるような脂身が生まれます。

燻製工程では、2年間自然乾燥させた薪を使用します。 職人がつきっきりで火を操る、薪炭直火燻製です。 機械任せにしないからこそ、芳醇な香りが定着します。

このようなこだわりから、生産量には限りがあります。 感謝デーの特典も、職人が丁寧に仕込んでおります。 歴史ある本物の味わいを、ぜひこの機会にご体感ください。

7. 冷凍保存で約1ヶ月！賢くストックして長く楽しむ方法

当ファームのハムやソーセージは、製品の到着後にすぐ冷凍庫へ入れていただくことで、冷凍保存で約1ヶ月間、美味しさを保つことができます。

WEB通販の新しい基準は、商品代金税込5,000円以上です。 「一度にたくさん届いても食べきれない」 このようなご心配をされる方も、どうぞご安心ください。

私たちの製品は、冷凍保存がしっかりと可能です。 到着後、すぐに冷凍庫へと保管してください。 冷凍保存で約1ヶ月間、美味しく楽しむことができます。

小分けにして冷凍しておけば、日々の食卓で大活躍します。 毎週末のご褒美として、少しずつ楽しむことも可能です。 まとめ買いをして、賢くストックするのがファンの定番です。

お取り寄せのハードルを大きく下げてくれる冷凍保存。 全国一律、美味しさをそのままに配送いたします。 新基準のまとめ買いには、この冷凍ストックをご活用ください。

8. ファーム感謝デーの変更に関するよくある質問（FAQ）

Q. WEB通販で4,500円分購入した場合、特典は付きますか？

A. 申し訳ございません。6月10日以降、WEB通販の新基準は税込5,000円以上となります。商品代金をご確認の上、ご注文ください。

Q. 直売店（Piccola Foresta）の金額も上がりましたか？

A. いいえ、直売店の対象金額は税込4,000円以上のまま、据え置きとなっております。お近くの方は、ぜひ店舗へもお越しください。

Q. 送料込みで5,200円になった場合は対象になりますか？

A. 対象外となります。送料や代引き手数料を除いた「商品代金の合計」だけで、税込5,000円以上となる必要がございます。

Q. 冷蔵での賞味期限はどのくらいですか？

A. 保存料使用していないため、冷蔵ではあまり日持ちしません。

長く保管される場合は、到着後すぐに冷凍保存で約1ヶ月間お楽しみいただけます。

新しい条件をご確認の上、お買い物はこちらからどうぞ。【オンラインショップはこちら】

北海道旅行のお土産や、現地の雰囲気を楽しむなら直売店へ。【実店舗 ピッコラフォレスタはこちら】

毎月一度、北海道から届く「美味しい感謝の印」。 2026年6月10日のファーム感謝デーは、新しい基準でのスタートです。 WEB通販は税込5,000円以上、直売店は税込4,000円以上となります。

一部のサービス対象外品や、送料の扱いには十分ご注意ください。 職人特製のまかないソーセージをご用意し、皆様のご利用をお待ちしております。

投稿 【重要】6月10日開催のファーム感謝デーと対象金額変更のお知らせ は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

・1. 井上百貨店『初夏の北海道物産展』へエーデルワイスファームが待望の特別出店

・2. エーデルワイスファームが頑なに守り続ける「3つの核心的価値」とは

　・2-1. 1920年代の古き良き伝統を今に伝える「本場ドイツ古い製法」

　・2-2. 旨味ととろける脂身を極限まで引き出す「4週間の長期氷温熟成」

　・2-3. 職人がつきっきりで命を吹き込む「希少な薪炭火燻製」

・3. 全国配送ギフトにも安心！美味しさを長持ちさせる「冷凍保存」の秘密

・4. よくあるご質問（FAQ）

・5. まとめ：松本の地で出会う、一期一会の至高の味わい

1. 井上百貨店『初夏の北海道物産展』へエーデルワイスファームが待望の特別出店

長野県松本市の皆様、大変お待たせいたしました。

6月3日より、井上百貨店で開催されます「初夏の北海道物産展」に出店いたします。

長野県では初めての出店となります。

普段はオンラインショップや北海道の直営店でしか手に入らない幻の味わいを、松本の地で実際に目にして、お手に取って選んでいただける大変貴重な機会となります。

2. エーデルワイスファームが頑なに守り続ける「3つの核心的価値」とは

私たちがお客様にお届けしているのは、単なる加工肉ではございません。それは、ただひたすらに「美味しさの極み」を追い求めた職人たちの芸術品です。

なぜここまで手間をかける必要があるのでしょうか。その理由は、機械では、決して引き出すことのできない「美味しさ」がそこにあるからです。

2-1. 1920年代の古き良き伝統を今に伝える「本場ドイツ古い製法」

私たちの製品づくりの原点は、今から100年以上も昔、1920年代のドイツにあります。

しかしながら戦後、食肉加工の世界にも大量生産・短時間製造の波が押し寄せました。その結果、多くのメーカーが効率的な現代製法へと移行していったのです。それにもかかわらず、エーデルワイスファームはその流れに完全に背を向けました。なぜなら、手間を省いて作られた製品では、私たちが理想とする「感動」を生み出すことは絶対にできないと確信していたからです。

したがって、私たちは時代遅れと笑われようとも、当時のレシピと工程をそのまま現代に再現し続けています。すべてを職人の五感に委ねています。

このようにして作られたハムやベーコンは、一口食べた瞬間に、どこか懐かしく、そして圧倒的に深い実直な味わいを感じさせてくれるのです。

2-2. 旨味ととろける脂身を極限まで引き出す「4週間の長期氷温熟成」

エーデルワイスファームのベーコンを口にした方が、一様に驚かれるのが「脂身の甘みと、とろけるような口溶け」です。この奇跡的な食感を生み出しているのが、独自の「長期氷温熟成」というプロセスです。
一般的に、市販されている多くのベーコンは、数日から長くても1週間程度の熟成で製品化されます。しかし、私たちはその数倍となる「4週間（約28日間）」という途方もない時間を熟成に費やします。

しかも、ただ寝かせるだけではありません。肉が凍るか凍らないかの絶妙な境界線である「氷温」の温度帯を、24時間厳密にコントロールし続けるのです。

2-3. 職人がつきっきりで命を吹き込む「希少な薪炭火燻製」

熟成を終えた肉に、最後の命を吹き込むのが「燻製（スモーク）」の工程です。現代の多くの工場では、液体のくん液を使用したり、電気やガスのスモーカーで自動運転したりするのが一般的です。

しかし、エーデルワイスファームでは、今でも本物の「薪」と「炭」を使った直火燻製にこだわっています。使用する木材は、最も香りが良く力強い、厳冬期に刈り倒されたオークやナラです。さらに、これらの木材をただ使うのではなく、2年間もの歳月をかけてじっくりと自然乾燥させ、余分な水分や雑味を完全に抜いた特級品だけを厳選しています。

ガスや電気のようにスイッチ一つで温度を一定に保つことは不可能なため、職人が煙の量や色、匂いを五感で察知し、薪をくべる位置を微調整し続けます。

その結果、仕上がった製品には、人工的な香料では絶対に真似のできない、気品高く深みのある「本物の薫香」が優しく染み渡るのです。

3. 全国配送ギフトにも安心！美味しさを長持ちさせる「冷凍保存」の秘密

エーデルワイスファームのハムやベーコンについて、お客様から「保存料が入っていないなら、賞味期限が短くてすぐに食べ切れないのでは？」というご心配の声をいただくことがあります。

確かに、私たちの製品は、保存料を使用しておりません。

そのため、一般的な市販品に比べると、冷蔵での日持ちは決して長くはございません。しかしながら、どうぞご安心ください。私たちの製品は、お手元に届いてすぐに「冷凍保存」をしていただくことで、約1ヶ月間もの長期間、その極上の美味しさを損なうことなく、いつでもお楽しみいただけるのです。

なぜなら、独自の長期氷温熟成によって肉の細胞が非常に安定しているため、冷凍しても解凍時に旨味成分であるドリップが流れ出しにくいという優れた特徴を持っているからです。

1回のご使用分ずつラップにぴったりと包み、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫へ保管していただき、召し上がる際は、冷蔵庫に移してゆっくりと自然解凍していただくだけで、まるで出来立てのような芳醇な香りとジューシーな味わいが見事に蘇ります。

したがって、井上百貨店の会場で「少し多いかしら」と思われるくらいまとめ買いをされても、全く無駄にすることはありません。それだけでなく、遠方にお住まいの大切な方へ、お中元や内祝いといった全国配送のギフトとして贈られる際にも、受け取られた方がご自身のペースでゆっくり楽しめるため、非常に喜ばれる安心の材料となります。

4. よくあるご質問（FAQ）

質問1：物産展で購入した製品は、すぐに冷凍しても風味は落ちませんか？

回答：冷凍庫に入れていただければ、約1ヶ月間は出来立ての美味しさをキープできます。どうぞ安心しておまとめ買いをお楽しみください。

質問2：美味しい解凍方法のコツを教えてください。

回答：最もおすすめの方法は、冷凍庫から冷蔵庫へと移し、ゆっくりと自然解凍していただくことです。

質問3：井上百貨店の会場に行けない場合、同じ製品を購入する方法はありますか？

回答：大変恐れ入りますが、物産展限定のおすすめパックなど一部の限定品は会場のみでの販売となります。しかしながら、私たちの公式オンラインショップでは、定番のベーコンやロースハムをはじめ、季節ごとの限定商品などの受付を行っております。

会場へのご来場が難しい場合や、お持ち帰りの重さを気にせずにお買い物を楽しみたい方は、ぜひウェブサイトも合わせてご活用くださいませ。

5. まとめ：松本の地で出会う、一期一会の至高の味わい

今回の井上百貨店での『大北海道物産展』は、長野県の皆様にその情熱をダイレクトにお届けできる、大変貴重な機会です。仕事帰りの小さなお楽しみに、あるいはご家族で囲む週末の贅沢な食卓に、そしてお世話になっている方への絶対に外さない真心のご挨拶として、私たちのハム・ベーコンをお選びいただければ、これ以上の喜びはございません。

長野県から遠方にお住まいで会場へのご来場が叶わないお客様や、今回の出会いをきっかけにさらに深く当ファームの製品を日常に取り入れたいと思われたお客様は、ぜひ便利な公式ショップサイトも合わせてご覧ください。

さらに、もし北海道へご旅行やドライブでお越しの機会がございましたら、北広島市にある私たちの緑豊かな直営実店舗「Piccola Foresta（ピッコラ フォレスタ）」へも、ぜひいらしてください。

スタッフ一同、長野の会場で、そして北海道の店舗で、皆様とお会いできる日を心よりお待ち申し上げております。

■ 24時間いつでもご注文可能！日本全国へお届けする公式オンラインショップはこちら

エーデルワイスファーム 公式ショッピングカート：https://www.someplace-else.com/f/shops

■ 北海道の大自然を感じる、私たちの直営実店舗・カフェの情報はこちら

実店舗 Piccola Foresta 公式サイト：https://www.piccola-foresta.net/

最新の催事出店情報はこちら︎

投稿 井上百貨店『初夏の北海道物産展』出店のお知らせ（6/3〜6/9） は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

ですが、食いしん坊の皆様にとって大切なことがあります。 5月の終わりといえば何よりも見逃せないイベントです。 それはオンラインイベントです。 そう、5月29日、毎月恒例の「ニクの日」がやってきます。

このイベントは、私たちエーデルワイスファームの大切な日です。 お取り寄せで全国から応援してくださる皆様へ向けた日です。 日頃の感謝を形にする日として開催しています。

しかしながら、今月のニクの日は「ただの月末」ではありません。 なぜなら、これからの行楽シーズンやBBQの時期に重なるからです。 そして、大切な方への贈り物を準備する上で外せない時期です。 1年の中でも特に重要なタイミングに重なるからに他なりません。

そこで今回は、お買い物術を徹底解説いたします。 実店舗へ足を運ぶのが難しい遠方の皆様も安心してください。 ご自宅にいながら最大限に楽しむ方法です。 「ニクの日」の醍醐味を味わいつくすための賢い方法を伝えます。

【ニクの日 オンラインショップ開催情報】

開催日：5月29日（0:00〜23:59まで）
対象：ご自宅届け・簡易包装のご注文

※一部サービス対象外品あり（商品ページに記載がございます）

→エーデルワイスファーム 公式オンラインショップはこちら

なぜお取り寄せしてまで食べる価値があるのか？職人のこだわり

まず最初に、知っておいていただきたいことがあります。 ボタンをポチッと押す前に聞いてください。 そこには「美味しさの秘密」があります。

私たちの製品には大きな特徴があります。 一般的なスーパーに並ぶ量産品とは決定的に違います。 その理由は、1920年代の古いドイツの製法とオリジナルの長期氷温熟成にあります。

具体的には、2つの工程を大切にしています。 「4週間の長期氷温熟成」と「薪炭直火燻製」です。 これらは、非常に手間とコストのかかる工程です。 私たちはこのやり方を今も守り続けています。

なぜなら、現代の工場製法とは目的が違うからです。 効率化された工場では時間をかけることができません。 肉本来のタンパク質を変化させる時間が必要です。 旨味成分であるアミノ酸に変わる時間を待てないのです。

しかし、私たちはあえて 4週間待ちます。 その結果、素晴らしい変化が起きます。 脂身はとろけるように甘くなります。 同時に、赤身は深いコクを湛えるようになるのです。

また、燻製に使用する素材にもこだわりがあります。 2年間自然乾燥させたオーク（ナラ）の薪です。 職人がつきっきりで火力を調整します。 この「直火製法」により、職人の技が生きてきます。 煙の香りが肉の芯までしっかりと定着するのです。

【通販限定】ニクの日特典「切り落とし2倍」を確実に手に入れる鉄則

5月29日のニクの日には特別な特典があります。 オンラインショップにて3,240円以上お買い上げの方が対象です。 特典の「切り落とし」をプレゼントいたします。 今回は通常の2倍に増量して同梱いたします。

通販ならではのメリットはたくさんあります。 重い荷物を自分で持ち運ぶ必要がありません。 北海道・北広島のファームで出来立ての品が届きます。 「自慢の逸品」をクール便でそのままお届けします。 ご自宅の玄関まで届くので非常に便利です。

したがって、この日が最大のチャンスとなります。 「普段はなかなか手が出ない高級なハム」を試す好機です。 あるいは「気になっていた定番ボロニアソーセージ」も対象です。 これらをまとめ買いするなら、この日を逃す手はありません。

特に、特典の切り落としは隠れた人気商品です。 正規品の製造過程で出る端材を使用しています。 そのため、味は全く同じ最高級品です。 便利に料理に使いやすいサイズで届きます。 お料理に贅沢に使うことが可能です。 全国の主婦・主夫の皆様からも絶大な支持をいただいています。

最新の定番ラインナップが気になる方はご確認ください。 オンラインショップの全商品ラインナップページ（内部リンク）でご確認いただけます。

ネットで選ぶ楽しさ！5月29日にカートへ入れたい「定番＆看板メニュー」紹介

次に、おすすめのラインナップをご紹介します。 今回のニクの日で絶対にまとめて購入していただきたい品々です。 私たちの誇る看板商品を選びました。

画面越しでもその美味しさが伝わるように工夫しています。 スタッフが自信を持っておすすめする製品たちです。

■ 薪・炭火仕上げベーコン：ファームの命とも言える傑作

私たちの看板であり、誇るべきベーコンです。 食のミシュランとも呼ばれる賞を受賞しています。 国際味覚審査賞で「三ッ星」を受賞した実績があります。 日本全国にファンを持つ大人気の商品です。

お取り寄せして袋を開けた瞬間の感動を味わってください。 オークの薪からはじける芳醇な香りが広がります。 一瞬で部屋中を満たすほどの素晴らしい香りです。

その結果、様々な楽しみ方ができます。 厚切りにしてカリカリに焼けばステーキになります。 もちろん、いつものパスタやスープに入れるのもおすすめです。 それだけでお料理全体のコクが劇的にアップします。 まさに、魔法のようなベーコンです。

■ ボロニアタイプソーセージ：一番人気のソーセージ

ポークとビーフを贅沢にブレンドしました。 ファーム随一の人気を誇る粗びきソーセージです。

肉の旨みを最大限に生かすための工夫があります。 機械で液状に引くことはいたしません。 職人が余分なスジを手作業で外しています。 手作業で行うため、絶妙な「荒挽き」に仕上がるのです。

熟練の職人が手早く腸詰めを行います。 肉の温度を上げずに作業することが重要だからです。 仕上げはナラの木のスモークで行います。 これにより芳醇な香りをまとわせています。

一口噛めば、感動の食感が待っています。 皮はパリッと、中は肉汁がじゅわっと溢れ出してとてもジューシーです。

だからこそ、幅広いシーンで活躍します。 軽くフライパンで焼いてお酒のおつまみに最適です。 あるいは茹でて朝食のメインおかずにも合います。 いくら食べても飽きのこない美味しさです。

■ 薪・炭火仕上げ ロースハム：しっとりとした肉質と深いコク

こちらも国際味覚審査賞で「三ッ星」を受賞しました。 一流シェフも美味絶賛する贅沢なロースハムです。

製法には一切の妥協がありません。 一本一本、綿布を手で巻き、2年間自然乾燥させたナラの薪を使用します。 さらに最高品質の木炭を使い、直火で燻し上げます。 職人が手作業でじっくりと仕上げるのが特徴です。

大量生産の効率的なハムとは全く異なります。 材料は【肉・塩・砂糖・香辛料・亜硝酸塩】のみに絞り込みました。 約4週間におよぶ長期氷温熟成によって旨みを限界まで凝縮させました。

お口に入れると、驚気の食感があります。 しっとり柔らかい質感が特徴で、ジューシーで上品な味わいが広がります。

何より特筆すべきは、加熱した時の変化です。 火を通すことで脂身の甘さが引き立ちます。 少し厚めにカットしてフライパンでサッと焼いてください。 とろりとした極上の脂身が溶け出します。 毎日でも食べたくなるほどクセになる美味しさです。 使い切りに丁度いいお手頃サイズをご用意しました。 ぜひこの機会にカートへお入れください。

このように、私たちが自信を持ってお届けする商品は個性的です。 すべての定番商品にそれぞれの魅力があります。

したがって、お得な仕組みをぜひご利用ください。 これらを自由に組み合わせてみてください。 3,240円以上のセットを作るだけで条件達成です。 自動的に「切り落とし2倍」の特典が同梱されます。 ご自宅へ一緒に届くという、実にお得なシステムです。

【必読】初夏の行楽シーズンに向けたスマートな通販保存術

ここで、大切なポイントをお伝えしなければなりません。 これからの季節をお取り寄せでより楽しむためのコツです。

私たちは安全性を大切にしています。 保存料などの不要な添加物は一切使用いたしません。

それゆえに、大切な注意点があります。 お届け後の賞味期限は決して長くありません。 しかし、それこそが本物の証です。 「本物の食べ物」である何よりの証拠なのです。

誠実な食品づくりは国でも推奨されています。 日本の優れた食文化のあり方について学べます。 農林水産省の食文化ページ（外部リンク）でも深く提唱されている通りです。

「送料を浮かせるためにまとめ買いしたい」 「でも、賞味期限内に食べきれるか心配……」 そのようにお悩みの方もご安心ください。

実は、上手に長持ちさせる方法があります。 当ファームのソーセージや切り落としは冷凍が可能です。 小分けにして冷凍保存をしてください。 約1ヶ月程は風味を損なわずに楽しめます。

その結果として、賢いストックが可能になります。 ニクの日でお得に手に入れた品々を活用しましょう。 「切り落とし」や「ボロニアソーセージ」が対象です。 6月のバーベキューや急な来客の際にも役立ちます。 行楽シーズンまでネットの手続き一つで備えられます。

感謝を伝える「父の日ギフト」通販予約スタート

さて、もうひとつ大切なお知らせがございます。 5月29日のニクの日でカゴを埋める前にお聞きください。 オンラインショップからのお知らせです。

きたる6月のビッグイベントといえば何でしょうか。 皆様ご存じの「父の日」ですね。

離れて暮らすご実家のお父様へ贈り物をしませんか。 あるいは、いつも頑張ってくれている旦那様へ。 今年は「本物の薪炭直火燻製」がおすすめです。 贅沢な味わいをお取り寄せでプレゼントしましょう。

ギフトセレクションの一覧をご覧になりたい方はこちらです。 当サイトの父の日ギフト特設ページ（内部リンク）から事前にチェックしていただくことが可能です。

ただし、あらかじめご了承いただきたい点がございます。 今回ご案内する父の日限定ギフトセットについての注意です。 父の日のギフトは「5月29日のニクの日サービスデー」の対象外商品です。 切り落とし2倍の対象には含まれません。 また、お買い上げ金額への算入も対象外となります。

ニクの日の特典対象外ではございますが、大きなメリットがあります。 ネット注文であれば、ご指定の日時にお届け可能です。 美味しい製品の詰め合わせをお父さんの元へ配送します。 直接サプライズ配送することが可能です。

ぜひ、ご自身用のニクの日のお買い物と一緒に考えてみてください。 お父さんへの感謝の注文もご一緒にご検討くださいませ。

通販のニクの日「よくあるご質問（FAQ）」

Q. 日時指定はできますか？

A. はい、可能です。カート画面にてご希望のお届け日時をお選びいただけます。バーベキューの予定や、週末の予定に合わせてお受け取りください。

Q. クレジットカードや後払いは使えますか？

A. はい、お使いいただけます。各種クレジットカード決済をはじめ、NP後払いなどからお選びいただけます。

まとめ：5月29日は、おうちにいながら北海道の初夏を感じる一日に

結論として、5月29日のニクの日は特別な日です。 単なる「安売りの日」ではありません。 それは、新しい季節のエネルギーが詰まった食材を楽しむ日です。 伝統の製法で仕上げた「本物の味」を日常に取り入れましょう。 おうちのご飯を豊かにするための特別なきっかけです。

• 29日になったらすぐにアクセスしましょう。特典の「切り落とし2倍」と看板商品を確実にゲットするためです。
• ロースハムやボロニアタイプソーセージをお取り寄せ。いつもの食卓に贅沢な彩りを添えてみてください。
• 冷凍保存をフル活用するのが賢い方法です。これからの初夏の季節を支える「時短貯金」になります。

あえて、特別な準備は必要ありません。 5月29日、おうちで北海道を感じてください。 北広島の爽やかな空気と薪の香りをお届けします。 贅沢なお取り寄せを体験してみてください。

私たちが真心込めて作業いたします。 皆様のご自宅まで最高の状態でお届けいたします。

エーデルワイスファーム オンラインショップ
運営：株式会社エーデルワイスファーム
住所：〒061-1264 北海道北広島市輪厚531-7
お問い合わせ電話番号：011-377-6656（通販専用ダイヤル：平日9:00〜17:00）

投稿 5月29日は画面前でスタンバイ！初夏のニクの日通販完全攻略ガイド は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

1. 西武秋田店初出店！『シューイチ全国うまいもの博』開催概要と見どころ

エーデルワイスファームが西武秋田店の催事に初出店します。期間は2026年5月29日から6月7日まで。伝統のドイツ製法で作る熟成ハムやベーコンを皆さまにお届け致します。

秋田の皆さま待望 of 初出店が実現

秋田近郊の皆さま、大変お待たせいたしました。 このたび、エーデルワイスファームは西武秋田店へ初出店いたします。 人気イベント「シューイチ 全国うまいもの博」への登場です。 実際に商品を手に取りたいというお声が、ついに形になりました。 それゆえに、今回の初出店では自慢の品を多数ご用意しております。 長期氷温熟成と薪炭火燻製による至高の味を盛りだくさんでお届けします。

朝からゆったり楽しめる特別な開催内容

今回の催事では、看板商品のハムやベーコンを販売します。 さらに、会場限定の特別な詰め合わせセットもございます。 しかしながら、人気商品は毎日の入荷数に限りがございます。 お目当ての製品がある場合は、お早めにご来店ください。

2. エーデルワイスファームが頑なに守り続ける「1920年代の伝統ドイツ製法」

当ファームは1920年代の伝統的なドイツ製法を頑なに守っています。現代の大量生産とは一線を画す手法です。手間と時間を惜しまず、素材本来の旨味を極限まで引き出します。

大量生産とは一線を画す職人の決意

現代の食品業界では、機械による大量生産が主流です。 しかし、私たちは古き良きドイツ製法を頑なに守り続けます。 なぜなら、本物の美味しさは効率の追求からは生まれないからです。 私たちは職人の手仕事を何より大切にしています。

3. 妥協なき美味を生み出す「4週間の長期氷温熟成」の秘密

美味しさの秘密は、通常の数倍となる4週間の長期氷温熟成です。凍る直前の氷温域で熟成させます。肉の細胞が旨味を蓄え、とろける脂身と芳醇な味わいが生まれます。

通常の数倍にあたる28日間の意味

当ファームのハムやベーコンの美味しさは、独自の長期氷温熟成にあります。 一般的な製品の熟成期間は、数日から1週間程度です。 しかしながら、私たちは4週間という長い時間をかけます。 そのため、肉には他にはない旨みが生まれるのです。

4. 2年間自然乾燥させた薪で燻す「職人の薪炭火燻製」のこだわり

燻製には、厳冬期に伐採して2年間自然乾燥させた薪と炭を使います。ガスや電気の乾燥機には頼りません。熟練の職人がつきっきりで煙と温度を調整する本物の燻製です。

厳冬期に伐採した薪を2年間乾燥

熟成の後は、製品に命を吹き込む燻製の工程です。 多くの工場では、管理が簡単な電気式の機械を使います。 しかし、私たちは本物の薪炭火燻製にこだわり続けます。 そのため、使用する薪の選定から一切の妥協をいたしません。 例えば、最も木が引き締まる厳冬期に伐採したナラを使用します。

職人の五感で煙と温度を微調整

ただし、伐採された木をそのまま燻製に使うことはできません。 なぜなら、水分を含んだ薪では製品にエグみが残ってしまうからです。 そこで、私たちは薪を2年間も自然乾燥させます。 このようにして、完全に水分が抜けた薪と高級な炭を組み合わせます。 したがって、上品で芳醇な香りの煙が生まれるのです。 実際の作業では、さらに職人が炉の前に張り付きます。 つまり、天候や気温の変化に応じて、煙の量を秒単位で微調整します。 だからこそ、職人の五感と経験だけが頼りの完全な手仕事なのです。

5. 注目商品！国際味覚審査受賞ベーコンから生まれた「ベーコン節」

催事会場では、注目商品のベーコン節を販売いたします。国際味覚審査で6年連続三ツ星を受賞したベーコンを使用しています。鰹節の製法を掛け合わせた製品です。

鰹節の製法を掛け合わせた西武秋田店初登場の味

今回注目の製品。 それが、チラシでも紹介されているベーコン節です。 この製品は、普通のベーコンとは全く異なります。 なぜなら、国際味覚審査で6年連続三ツ星を受賞した製品がベースだからです。 さらに、自慢のベーコンを鰹節の伝統製法とかけ合わせました。 このように、薄く削り上げることで新しい食体験を提供します。

料理の味を格上げする万能トッピング

口に含んだ瞬間、上品なスモーキーさが広がります。 そして、噛むほどに豚肉の旨味が染み出します。 たとえば、パスタやピザのトッピングに最適です。 また、バターごはんや卵かけご飯にもよく合います。 したがって、料理の味を簡単にワンランク上へと昇華させます。 西武秋田店初登場の味をぜひ会場で手に取ってみてください。

6. 保存料不使用でも安心！「冷凍保存で約1ヶ月」美味しく楽しむコツ

当ファームの製品は保存料を使用していません。そのため冷蔵での日持ちは短いですが、冷凍保存で約1ヶ月間持ちます。作り立ての美味しさを安心して長持ちさせられます。

身体に優しい食品をお届けするためのこだわり

私たちの製品づくりには、大切な約束があります。 それは、身体に優しい安全な食品をお届けすることです。 そのため、製品には保存料を一切使用しておりません。 このようなこだわりがあるからこそ、どなたでも安心です。 しかし一方で、冷蔵での賞味期限は市販品より短くなります。

まとめ買いやギフトも安心の冷凍テクニック

そのため、日持ちを心配されるお声もございます。 しかし、どうぞご安心ください。 お買い上げ後に冷凍保存をしていただく方法があるからです。 これにより、約1ヶ月間も美味しさを完全にキープできます。 そこで、具体的な冷凍と解凍のポイントを以下にご紹介します。

• 小分けにして密封する： 使う分量ずつラップで包みます。さらに、ジッパー付きの袋に入れて冷凍庫へ保管してください。
• 氷温解凍を意識する： 召し上がる前日に冷蔵庫へ移します。したがって、時間をかけてゆっくり自然解凍させてください。

このようにすれば、催事会場でまとめ買いをしても安心です。 大切な方への全国配送ギフトとしても安心してお選びください。

7. 西武秋田店初登場の味！催事会場へ行けない方へ！公式オンラインショップでお取り寄せ

西武秋田店の会場へ来られない方は、公式オンラインショップをご利用ください。全国配送を承っております。大切な方へのギフトにも。

全国どこからでも簡単にお取り寄せ可能

今回の西武秋田店での催事は、大変貴重な機会です。 なぜなら、秋田の皆さまに製品を直接お届けできる初めての場となるからです。 しかしながら、会期中に都合がつかない方もいらっしゃいます。 また、初出店で買った味をもう一度食べたいというお声もあります。

北海道北広島市の実店舗ピッコラフォレスタ

そのような場合には、公式オンラインショップをご活用ください。 オンラインショップでは、定番の製品を豊富に取り揃えています。 さらに、のし対応やメッセージカードなどのオプションもございます。 したがって、お中元や内祝いなど、様々な贈り物として大変好評です。 また、北海道北広島市には実店舗もございます。 店舗の名前は、ピッコラ フォレスタといいます。 このように、大自然に囲まれた美しいロケーションが魅力です。 もし北海道へお越しの際は、ぜひ実店舗へも足をお運びください。

• カートで手軽にお買い物：エーデルワイスファーム 公式オンラインショップ
• 北海道の観光・ドライブの目的地に：実店舗 Piccola Foresta 公式サイト

8. よくある質問（FAQ）

Q1. 保存料が入っていないとのことですが、アレルギー物質は含まれていますか？

A1. 当ファームの製品は保存料を使用していません。なぜなら、素材本来の味を活かして製造しているからです。アレルギー物質についての詳細な情報はパッケージ裏面の表示をご確認ください。また、会場のスタッフやオンラインショップでもご確認いただけます。

Q2. 初出店を記念して、催事会場で購入した商品をその場でギフト発送することは可能ですか？

A2. はい、発送手続きが可能です。ただし、製品は冷蔵便での発送となります。そのため、お届け先へは冷凍保存で約1ヶ月持つことをお伝えください。そうすれば、お相手の方も安心して長く楽しめます。

最新の催事出店情報はこちら︎

投稿 西武秋田店『シューイチ全国うまいもの博』出店のお知らせ（5/29〜6/7） は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

• うすい百貨店『夏の北海道展』にエーデルワイスファームが期間限定出店！
  • 5月27日から6月2日までの前半1週間限定
  • 前半最終日の閉場時間に関するご注意
• 1920年代ドイツ伝統製法と独自の長期氷温熟成が生み出す至高の味わい
  • 妥協を許さない「1920年代のドイツ伝統製法」の再現
  • 旨味を極限まで引き出す「4週間の長期氷温熟成」
  • 職人がつきっきりで燻す「本物の薪炭火燻製」
• 【数量限定】うすい百貨店の会場で販売される極上ラインナップ
  • 薪・炭火仕上げロースハム（200g）
  • 薪・炭火仕上げベーコンブロック（280g）
• ギフトや日常の贅沢に最適！保存料不使用でも「冷凍で1ヶ月」の安心感
  • 体に優しい保存料無添加へのこだわり
  • 「冷凍で1ヶ月」美味しさを保つ秘訣
• 会場に足を運べない方へ！公式オンラインショップと実店舗のご案内
  • 公式オンラインショップで全国配送
  • 北海道の直営実店舗「Piccola Foresta」
• よくあるご質問（FAQ）

うすい百貨店『夏の北海道展』にエーデルワイスファームが期間限定出店！

エーデルワイスファームは、福島県郡山市のうすい百貨店で開催される『夏の北海道展』へ、2026年5月27日から6月2日までの期間限定で出店いたします。極上のロースハムやベーコンをお届けします。

福島県の皆様、大変お待たせいたしました。このたび、うすい百貨店の『夏の北海道展』に出店いたします。

5月27日から6月2日までの前半1週間限定

今回の『夏の北海道展』は2週間の開催ですが、エーデルワイスファームの出店は5月27日から6月2日までの前半1週間のみとなります。お間違えのないようご来場ください。会場では、実際に製品をお手に取ってお選びいただけます。職人のこだわりを肌で感じてください。

前半最終日の閉場時間に関するご注意

要約：出店最終日となる6月2日（火）は、10階催事場のみ午後3時で閉場となりますのでご注意ください。

営業時間は午前10時から午後7時です。ただし、前半最終日は時間が異なります。6月2日は午後3時に閉場いたします。10階の催事場のみ対象となります。そのため、お仕事帰りの方はご注意ください。

出店期間は前半期間のみです。皆様のご来場を心よりお待ちしております。

1920年代ドイツ伝統製法と独自の長期氷温熟成が生み出す至高の味わい

エーデルワイスファームの美味しさは、1920年代のドイツ伝統製法、独自の4週間の長期氷温熟成、職人が行う薪炭火燻製という3つのこだわりで確立されています。

私たちのハム・ベーコンは大量生産品とは全く異なる仕上がりです。歴史的製法を守っており、効率性は一切重視しておりません。具体的には、1920年代の製法です。ドイツ伝統の技術をベースにしています。さらに、独自の熟成法を掛け合わせました。これにより、芳醇な旨味が生まれます。とろけるような脂身が最大の特徴です。

それでは、3つの秘密を解説いたしましょう。

妥協を許さない「1920年代のドイツ伝統製法」の再現

大量生産の時代にあえて逆行し、1920年代のドイツで行われていた古典的かつ贅沢な製法を守ることで、肉本来の持つ力強い旨味と風味を現代に蘇らせています。

私たちが手本とするのは1920年代の古い製法です。機械による注入などは一切行いません。その代わりに、時間をかけて塩味とスパイスをじっくり浸透させます。結果として、噛むほどに肉汁が溢れ出します。手間を惜しみません。贅沢な味わいをお届けするためです。

旨味を極限まで引き出す「4週間の長期氷温熟成」

通常の数倍の期間となる4週間に及び、肉が凍る直前の「氷温域」で長期熟成を行います。これにより、アミノ酸が飛躍的に増加し、とろけるような極上の脂身が完成します。

私たちの誇りは「氷温熟成」です。一般的な熟成は数日程度です。しかし、私たちは28日間という長い時間をかけ熟成させます。これによって肉質が柔らかくなります。特に、脂身は極上の質感になります。それゆえに、広がる余韻が格別です。この時間の賜物をぜひお楽しみください。

職人がつきっきりで燻す「本物の薪炭火燻製」

2年間自然乾燥させたオークやナラの薪を使用し、近代的な電気式燻製機に頼ることなく、職人が煙の量や温度を監視しながら本物の燻煙を施します。

【数量限定】うすい百貨店の会場で販売される極上ラインナップ

要約：今回のうすい百貨店『夏の北海道展』では、私たちの看板商品である「薪・炭火仕上げロースハム」と、「薪・炭火仕上げベーコンブロック」を数量限定でご用意いたしました。

この他にもさまざまな製品をご用意して皆様のご来店をお待ちしております。数には限りがございますのであらかじめご了承をいただけますと幸いです。それでは、商品の詳細を記述します。おすすめの召し上がり方もご紹介します。

薪・炭火仕上げロースハム（200g）

しっとりとした極上の肉質と、上品な脂身の甘みが絶妙なバランスを誇る自信作です。

商品情報：薪・炭火仕上げロースハム（200g）
特徴：1920年代ドイツ製法と4週間熟成がもたらす、繊細かつ濃厚な豚肉本来の旨味。保存料不使用。

最初のご紹介はロースハムです。ブランドを象徴する製品でございます。国産豚のロース肉を使用しました。繊維を壊さず仕込んでいます。そのため、驚くほどしっとりしていて滑らかな質感が特徴です。さらに、上質な脂身がございます。熟成によって融点が下がっています。体温で自然に溶け出すほどです。濃厚な甘みとコクが広がります。

薪・炭火仕上げベーコンブロック（280g）

「これまでのベーコンの常識を覆す」と称される、とろけるような脂身が主役のブロックベーコンです。

商品情報：薪・炭火仕上げベーコンブロック（280g）
特徴：カリカリに焼いても、厚切りステーキにしても絶品。料理全体の格を跳ね上げる至高の調味料としても機能します。

続いてはベーコンブロックです。リピーターが後を絶たない逸品です。豚バラ肉の良質な部位を厳選しました。4週間の長期熟成で旨味を凝縮しています。オークの薪の香りが凝縮されています。加熱することで真価を発揮します。

具体的には厚切りがおすすめです。カットしてフライパンで中火でじっくり焼いてください。カリッと焼けて、中からは肉汁が溢れ出します。塩胡椒などの味付けは不要です。パスタやポトフにも最適です。様々な用途で楽しめるベーコンは食卓を豊かにする贅沢品と言えます。

ギフトや日常の贅沢に最適！保存料不使用でも「冷凍で1ヶ月」の安心感

要約：当ファームの製品は保存料を一切使用していないため冷蔵での日持ちは短いですが、お届け後すぐに冷凍保存していただくことで、約1ヶ月間美味しさを保つことが可能です。

私たちの製品は本物の美味しさを追求しております。そのため、保存料は使いません。そのため、冷蔵での賞味期限は短くなります。

体に優しい保存料無添加へのこだわり

要約：安心安全を最優先するため、不要な添加物は一切使用していません。冷蔵での日持ちは短いですが、そのぶん肉本来の味わいが楽しめます。

「冷凍で1ヶ月」美味しさを保つ秘訣

要約：購入後すぐに小分けして冷凍保存すれば、約1ヶ月間クオリティを維持できます。解凍も冷蔵庫でゆっくり行うだけで、出来たての味が蘇ります。

ここで安心の保存法がございます。「遠方へのギフトが不安」という方へ。あるいは「食べきれない」という方へ。心配は全く必要ございません。なぜなら、冷凍で約1ヶ月間保存ができるからです。具体的には、小分けしてラップします。そのまま冷凍庫へ保管します。食べる際は、冷蔵庫へ移し自然解凍してください。それゆえに、ギフトにも安心です。多めに買い溜めしても楽しめます。週末のご褒美に少しずつお使いください。

会場に足を運べない方へ！公式オンラインショップと実店舗のご案内

要約：うすい百貨店の会場へお越しいただくのが難しい場合でも、公式オンラインショップにて全国への配送を承っております。

今回の催事は貴重な機会です。郡山市周辺の方はぜひお越しください。しかし、都合が合わない方もおられます。遠方で来られない方もいらっしゃいます。どうぞご安心ください。

公式オンラインショップで全国配送

要約：公式通販サイトでは、催事限定品と同じクオリティのハム・ベーコンを全国へお届けします。ギフトセットも豊富にご用意しております。

北海道の直営実店舗「Piccola Foresta」

要約：北海道北広島市にある直営実店舗では、豊かな自然の中で出来たての製品や、ここでしか味わえないオリジナル限定メニューを提供しています。

北海道へお越しの際は実店舗「Piccola Foresta」へどうぞ。緑豊かな自然に囲まれています。私たちの製品に合うワインもございます。

伝統の味を全国のご家庭へお届け。お中元やギフトにも最適なセットが揃う公式オンラインショップです。
エーデルワイスファーム 公式オンラインショップ

観光やドライブの目的地に最適。北広島市の自然豊かなロケーションで皆様をお迎えいたします。
直営実店舗 Piccola Foresta 公式サイト

よくあるご質問（FAQ）

お客様から頻繁に寄せられる、うすい百貨店の催事や商品の取り扱い、保存方法に関するご質問とその回答を以下にまとめて掲載しております。

Q1. うすい百貨店の『夏の北海道展』では、エーデルワイスファームは全期間出店していますか？

A1．いいえ、私たちは前半のみです。期間は【5月27日〜6月2日までの1週間】となります。全体の開催期間とは異なります。また、最終日の6月2日は午後3時に閉場します。そのため、お早めにご来場ください。

Q2. 保存料不使用とのことですが、お中元などのギフトとして遠方に送っても大丈夫ですか？

A2．はい、安心してお贈りいただけます。冷蔵での賞味期限は短いです。しかし、到着後に冷凍庫へ入れてください。これで【約1ヶ月間】保存が可能になります。美味しさも損なわれません。そのため、ギフトとして大変喜ばれています。

Q3. 会場で販売される商品は、オンラインショップで販売されているものと同じですか？

A3．はい、同じ「ロースハム」や「ベーコンブロック」です。オンラインでも大人気の定番商品でございます。催事会場では直接商品を選べます。また、送料がかからないメリットもございます。しかし、会場では毎日数量限定です。完売の際はご容赦ください。その場合は通販も併せてご活用ください。

投稿 うすい百貨店『夏の北海道展』出店のお知らせ（5/27〜6/2） は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

全国の北海道物産展で圧倒的な人気を集め、大阪・阪急うめだ本店等の催事では連日完売。阪急公式メディアでも「こだわりの味」として紹介され、多くのお客様から熱狂的な支持を集めています。

全国の有名百貨店で開催される北海道物産展。その中でも当ファームの製品は大変な人気をいただいており、阪急うめだ本店や広島そごう等での催事におきましても、夕方にはショーケースがすっかり空になるほどの反響をいただきました。

私たちの製品へのこだわりは、阪急うめだ本店の公式メディアでも高く評価いただいております。以下のYouTube映像やInstagramの投稿でも、その魅力が丁寧に紹介されています。

過去の北海道物産展開催時に阪急公式Instagramでもご紹介いただきました阪急公式Instagramの投稿を見る

効率化が重視される現代において、これほどまでにお求めいただける理由はただ一つ。非効率であっても決して妥協しない「手作りの製法」と、口に入れた瞬間に食卓を「幸せ」で包み込む確かな美味しさがあるからだと確信しております。

北海道物産展で人気の的！世界初「ベーコン節®」と極上ベーコン

豚もも肉を原料に長期熟成させた常温保存可能な「ベーコン節®」や、とろける脂身の極上ベーコン。北海道物産展の催事会場でも真っ先に完売する私たちの看板人気商品です。

会場でひときわ凄まじい勢いで完売していったのが、世界初の「ベーコン節®」です。豚もも肉を原料とし、特殊なドライエイジングによって水分活性を抑えることで、直射日光を避けた冷暗所での常温保存（180日）を可能にしました。

また、定番のベーコンやハムも、催事でお客様がまとめ買いされるほどの人気を誇ります。本物の熟成肉が持つ旨味は、一度味わうと「ここのお肉を食べたら他は食べられない」と多くのお客様から嬉しいお言葉を頂戴しております。

常連客を虜にする傑作！「スモークスペアリブ」が突出した人気に

今年は「北のハイグレード食品」を受賞したスモークスペアリブが大反響。定番のハムやベーコンを知り尽くした常連のお客様が手に取り、さらに熱烈なコアファンへと変わるほどの絶品です。

定番の人気商品に加え、今年突出した反響を集めたのが「スモークスペアリブ」です。過去には北海道の優れた食に贈られる「北のハイグレード食品」も受賞した逸品です。

数年前から、「定番のベーコンがこれほど美味しいなら、他のものも間違いないはずだ」と、長年ご愛顧いただいているお得意様がスモークスペアリブを手に取られるようになりました。その骨の周りの濃厚な旨味に魅了され、「次からは絶対にスペアリブも外せない」と、さらに深いコアなファンになってくださるお客様が急増しています。

大量生産は不可能。約4週間の氷温熟成と「温燻」が生む極上の旨味

約4週間の長期氷温熟成で肉のアミノ酸を引き出し、職人が火力を操る「温燻」で仕上げます。大量生産できないからこそ、他にはない豊かな弾力と芳醇な香りが生まれます。

連日の完売により、ご希望の商品をお渡しできなかったお客様には心よりお詫び申し上げます。実は、私たちの製品は「作りたくても、これ以上急いで作れない」という絶対的な理由があります。

• 長期氷温熟成（約4週間）：肉の細胞を壊さず、旨味成分（アミノ酸）を最大限に引き出すため、約1ヶ月という途方もない時間をかけます。スペアリブのような骨付き肉も、奥深くまで旨味を浸透させます。
• 独自の「温燻」製法：機械的な冷燻ではなく、職人がつきっきりで火力をコントロールする「温燻」を採用。肉の柔らかな弾力とジューシーさを保ちながら、深みのある味わいへと昇華させます。
• こだわりの薪と炭：2年間自然乾燥させたオーク材などの薪を使用し、五感に響く芳醇な香りを定着させています。

「安易な無添加」を否定する、本場ドイツの厳格な安全基準

食中毒等の重大なリスクを防ぐため、本場ドイツの厳格な基準に則り必要最小限の亜硝酸塩を使用しています。保水剤等は一切使用せず、安全と極上の旨味を両立しています。

昨今「無添加」という言葉がもてはやされますが、私たちは安易に完全無添加を謳うことはいたしません。食肉加工において最も重要なのは、ボツリヌス菌などの致命的な食中毒リスクを完全に排除することです。

世界で最も厳しい規定を持つとされる本場ドイツの「食肉法」の精神に則り、安全性を確保するための必要最小限の亜硝酸塩を使用しています。（参考：厚生労働省 – 食中毒予防について）

その一方で、リン酸塩などの保水剤や増量目的の添加物、着色料・保存料は一切使用しておりません。安全を第一に考えながら、素材本来の持つ力強い旨味を最大限に引き出す絶妙な配合が、私たちの誇りです。

冷蔵での日持ちは短くとも「冷凍保存で約2ヶ月」の贅沢

余分な保存料を控えているため冷蔵の賞味期限は短いですが、冷凍保存なら約2ヶ月間、極上の風味を維持できます。ご自宅でいつでも出来立ての美味しさを楽しめます。

余分な保存料を添加していないため、お手元に届いてからの冷蔵保存期間は決して長くはありません。しかし、当ファームの製品は「冷凍保存で約2ヶ月」、その極上の品質を保つことができます。

お召し上がりの前日に冷蔵庫へ移してゆっくりと解凍するだけで、薪の豊かな香りや脂の甘みが鮮やかに蘇ります。
Q. 「ベーコン節®」の保存方法を教えてください。
A. 水分活性を抑えた特殊製法により、直射日光を避けた冷暗所での常温保存（180日）が可能です。

Q. スペアリブの一番美味しい食べ方は？
A. 解凍後、フライパンやトースターで表面を軽く炙っていただくのがおすすめです。脂がほどよく溶け出し、温燻の香りが一層引き立ちます。

Q. ギフトで贈りたいのですが、相手の保存負担になりませんか？
A. 同封のパンフレットにて、冷凍保存（約2ヶ月）や上手な解凍方法を丁寧にご案内しております。ご自身のペースでゆっくりと楽しめると、ギフト先様からも大変好評です。

北海道物産展で買い逃した方へ。オンラインショップで人気の味を

完売でお求めいただけなかったお客様は、公式オンラインショップから確実にお取り寄せが可能です。北海道から最高の状態のハム・ベーコン・スペアリブを全国へお届けします。

各地の北海道物産展では、予想を遥かに超える反響をいただき誠にありがとうございました。「せっかく行ったのに売り切れていた」というお客様には、改めて心よりお詫び申し上げます。

大量生産ができないためお待たせしてしまうこともございますが、催事会場の熱気とともにお届けしたあの味わいは、公式オンラインショップでもお求めいただけます。

ご自身への特別なご褒美として、また大切な方への心に残るギフトとして。連日完売となるほどの「本物の美味しさ」を、ぜひエーデルワイスファームからお取り寄せでご堪能ください。

たくさんのお客様の声が私たちの支えです

投稿 【連日ほぼ完売】阪急うめだ本店等の北海道物産展で圧倒的人気！公式動画でも話題のベーコン・ハム は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。

2026年5月10日のファーム感謝デーは、日曜日の開催となります。オンライン通販で税込4,000円以上の注文をすると、非売品の「まかないソーセージ」をプレゼント。お届け指定は20日まで、かつ自宅用・簡易包装が条件となります。

北海道・北広島にも、新緑の清々しい季節がやってきました。 日頃より当ファームを支えてくださる皆様へ、感謝を込めてお届けします。 5月のファーム感謝デーは、待望の日曜日開催です。

私たちは、1920年代から続くドイツの伝統製法を守っています。 本物の味を、より身近に感じていただきたいと考えています。 今月は、休日を贅沢に彩る「お取り寄せ術」を詳しくご紹介します。 目次：この記事でわかること

• 1. 職人の「裏メニュー」！リン酸塩不使用まかないソーセージ
• 2. 特典を確実に受け取るための「4つの必須条件」
• 3. お届け日指定の「20日ルール」を徹底解説
• 4. 100年前のドイツ製法と4週間熟成の誇り
• 5. 冷凍保存1ヶ月！毎日をご褒美に変えるストック術
• 6. ファーム感謝デーに関するよくある質問（FAQ）

1. 職人の「裏メニュー」！リン酸塩不使用まかないソーセージ

プレゼントされる「まかないソーセージ」は、数種類の材料をミックスしたリン酸塩不使用の非売品です。毎回配合が変わるため、その時だけの「一期一会」の味わいが最大の魅力です。

※スタッフの間では「ミックスソーセージ」と呼ばれています。

ファーム感謝デーの目玉は、この非売品のソーセージです。 最大の特徴は「リン酸塩不使用」という点にあります。 余計な添加物に頼らず、お肉本来の力を信じて仕上げています。

また、このソーセージは毎回同じ味にはなりません。 数種類の材料を、その時々の配合でミックスしているからです。 ある時はスパイシーに、またある時はマイルドな味になります。 この「一期一会の味」は、職人たちも楽しみにしている隠れた名品です。

厚めにカットして、フライパンでさっと焼いてみてください。 肉汁がじゅわ〜っと溢れ出し、白いご飯との相性は抜群です。 スタッフだけが知っていた「裏メニュー」を、ぜひご自宅で。

2. 特典を確実に受け取るための「4つの必須条件」

特典を確実に受け取るには、ルールを守る必要があります。 せっかくのご注文が対象外にならないよう、以下の4点に注意しましょう。

• 注文金額：商品合計が4,000円（税込・送料別）以上であること。
• 配送先：ご自宅への配送に限ります。先様お届けは対象外です。
• 包装形態：簡易包装での注文に限ります。ギフト箱入りは対象外です。
• 数量制限：おひとり様1本限りとなります。

※一部サービス対象外の商品があります（商品ページでご確認をお願いします）

このように条件があるのは、自家需要向けのイベントだからです。 簡易包装にすることで、中身の品質にコストをかけています。 なお、この特典は通常のサービス品とも併用が可能です。 10日にまとめ買いをするのが、まかないソーセージと通常のサービス品も受け取れるので、最もお得な楽しみ方です。

3. お届け日指定の「20日ルール」を徹底解説

まかないソーセージは鮮度が命です。そのため、お届け指定がある場合は「毎月20日まで」に限ります。21日以降の指定は特典対象外となるため、十分ご注意ください。

※賞味期限が短いため、お届け日のルールがございます。

見落としがちなのが「お届け希望日」の設定です。 まかないソーセージは、非常にデリケートな製品です。 そのため、指定日は必ず20日以前に設定してください。 もし21日以降を指定された場合、システム上、プレゼントはお付けできません。

これは、最も美味しい状態で召し上がっていただきたいためです。 指定日は「20日以前」にするか、「指定なし」をおすすめします。 鮮度を優先する私たちのルールに、ご理解をお願いいたします。

4. 100年前のドイツ製法と4週間熟成の誇り

当ファームの製品が愛される理由は、その「製法」にあります。 私たちは、1920年代のドイツ古典的製法に「4週間の長期氷温熟成」を合わせた独自の製法です。

じっくり待つことで、驚くほどの旨味成分が生成されます。 さらに、燻製には2年間乾燥させた薪を使っています。 職人がつきっきりで火を操る「薪炭直火燻製」です。

この製法が生み出す、とろけるようなハム・ベーコンの脂身の甘み。 ファーム感謝デーでお届けする製品には、この誇りが詰まっています。 伝統の技が織りなす、深みのある味をご堪能ください。

5. 冷凍保存1ヶ月！毎日をご褒美に変えるストック術

当ファームの製品は、冷凍保存が可能です。お届け後すぐに冷凍庫へ入れれば、約1ヶ月間、美味しさをキープできます。

「一度にたくさん届くと食べきれない」という方もご安心ください。 私たちの製品は、冷凍保存で約1ヶ月間、味を損ないません。 小分けにして冷凍しておけば、日々の食卓がより豊かになります。

例えば、10日に4,000円分をまとめ買いしたとしましょう。 特典のソーセージも一緒にゲットできます。 これらをストックしておけば、急な来客や、贅沢したい夜に大活躍します。 ファーム感謝デーを活用して、日常をご褒美に変えましょう。

6. ファーム感謝デーに関するよくある質問（FAQ）

Q. オンラインショップの感謝デーは何時からですか？

A. 5月10日の0:00から23:59までのご注文が対象です。

Q. リン酸塩不使用だと何が良いのですか？

A. お肉本来の自然な食感と旨味を、安心してお楽しみいただけます。

Q. 特典は自動的に付きますか？

A. はい、10日に条件を満たしたご注文には、自動で同梱いたします。

Q. ギフト用の箱に入れてもらえますか？

A. 特典対象は「簡易包装」のみとなります。ギフト包装は特典対象外です。

毎月一度、北海道から届く「美味しい感謝の印」。 5月のファーム感謝デーは、待望の日曜日開催です。 一期一会の「まかないソーセージ」とともに、贅沢な休日を楽しみませんか。

5月10日、オンラインショップで皆様のご注文を心よりお待ちしております。

【オンライン通販はこちら】

投稿 5/10（日）はファーム感謝デー！自分への最高のご褒美を は 世界最高評価のハムベーコン及びベーコン節®が人気。お中元や内祝いなど贈り物にも に最初に表示されました。