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クリスマス
EDELWEISS FARM CHRISTMAS
クリスマスのごちそうに、
薪と炭火のハムとベーコン
北海道北広島市 エーデルワイスファーム
百貨店の北海道展でしか会えなかった味を、クリスマスの食卓へ。切って並べる前菜から、火を入れて主役にする一皿まで、食卓のかたちから選べるように並べています。
クリスマスの食卓のかたちから選ぶ
クリスマスの献立は、予算よりも「その日の食卓がどうなるか」で決まります。切って並べるのか、火を入れて主役にするのか、人が集まるのか。この3つで分けています。
切って並べる ― 前菜とオードブルに
冷たいままと、焼いたものと
薪・炭火仕上げ ベーコン・ソーセージ ギフト A-1
スライスしたベーコンとソーセージ。そのまま並べても、弱火で焼いて脂を澄ませても使えます。
5,022円 （税込）
商品ページを見る火を入れて主役にする ― メインの一皿に
厚さを、自分で決める
薪・炭火仕上げ ベーコン ハム ギフト H-5
ブロックのベーコンとロースハム。1センチに切って焼くと、氷温で4週間かけた脂がゆっくり溶けます。
6,512円 （税込）
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骨つきを、卓の中心に
薪・炭火仕上げ スペアリブ・ソーセージ・ジャーキー ギフト D-14
骨つきのスモークスペアリブ。オーブンで温め直すだけで、その日の主役が決まります。
7,776円 （税込）
商品ページを見る人が集まる食卓に ― 大皿で分ける
切り分けて、大皿に
ロースハム・ベーコン・焼豚・スペアリブ詰合せ FK-1
ロースハム、ベーコン、焼豚、スペアリブの4種。切り分ける手が止まらない構成です。
12,614円 （税込）
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人数が読めない夜に
薪・炭火仕上げ ベーコン ロースハム ソーセージ ギフト E-5
ハムとベーコン、ソーセージをまとめて。残った分は未開封のまま冷凍しておけます。
13,089円 （税込）
商品ページを見るこのページの下に、ほかのギフトセットも価格順に並んでいます。ベーコン節®についてはベーコン節®のページをご覧ください。
のし・包装・メッセージカード
各種のし紙 無料
ギフトセットにはのし紙を無料でお付けします。各種名入れも承ります。ご注文フォームからご指定ください。
メッセージカード 無料
ご希望の方には無料でメッセージカードをお付けします。オリジナルの文面も承りますので、ご注文の際に備考欄へご入力ください。
化粧箱でお届け
ギフトセットはすべて化粧箱に入れ、包装紙で包んでお届けします。伝票は包装紙の上に貼る形になります。
届いたあとの、おいしい食べ方
贈った相手にそのまま伝えられる記事です。焼き方ひとつで仕上がりが変わります。
よくあるご質問
- クリスマスに間に合わせるには、いつまでに注文すればよいですか？
- 年末は配送が混み合うため、余裕をもった手配をおすすめします。クリスマスにお届けするご注文の締切は、決まりしだいこのページでご案内します。
- 届いたハムやベーコンは、どのくらい日持ちしますか？
- 未開封の状態で約2ヶ月間、冷凍保存ができます。届いてすぐに食べきる必要はありません。使う分だけ切り分けて、残りを冷凍しておく形で問題ありません。
- のしや名入れ、メッセージカードには対応していますか？
- 対応しています。ギフトセットにはのし紙を無料でお付けし、各種名入れも承ります。ご注文フォームからご指定ください。メッセージカードも無料でお付けできます。
- 少人数でも食べきれますか？
- 冷凍で約2ヶ月保存できるため、少しずつ召し上がっていただけます。量が気になる場合は、3千円台から4千円台のセットが選びやすい形です。
- ベーコン節®とは何ですか？
- 豚もも肉100％のベーコンを氷温帯で約1ヶ月熟成させ、オーク材の薪と炭火で燻製にしてから削ったものです。かつお節のように、ご飯・パスタ・汁物にかけて使います。常温で180日間保存できます。
- ギフト以外の包装はできますか？
- ギフトセットはすべて化粧箱に入れ、包装紙で包んでお届けします。単品商品を組み合わせて化粧箱にお入れする場合は、別途箱代350円を頂戴します。
WHO MADE THIS
エーデルワイスファームは、北海道北広島市で薪・炭火仕上げのハム、ベーコン、ベーコン節®を製造しています。ドイツの伝統的なハムとベーコンを、家族が自分たちで食べるために作り始めて約90年になります。1985年に一人のシェフから「店で出したい」と請われ、1986年に製品として売り始めました。
塩漬液に浸して塩せきします。短時間で仕上げるインジェクション（注入）もタンブリングも行いません。手間はかかりますが、この工程を省くと肉の食感が変わります。
EVALUATION
- ITIダイヤモンド賞（最高位）
- ITI優秀味覚賞 三ツ星 7年連続（2020〜2026）
- DLG（ドイツ農業協会）金賞
- 1997年から2026年までに、テレビ・新聞・雑誌・ラジオで112件（うちテレビ47件）
ハムやベーコンは、古くから岩塩を使って作られてきた保存食です。私たちは「完全無添加」とは表現しません。岩塩に含まれる硝酸塩からできる亜硝酸塩を、ボツリヌス菌を防ぐため必要最小限だけ使用し、保存料・着色料・リン酸塩は使用していません。→ 詳しくは「無添加ハムの本当の話」