エーデルワイスファームのハム
・厚切りロースハム ・ロースハムステーキ用 （厚切りロースハムよりもひとまわり脂がのったステーキに適したハムです。） ・ロースハムブロックタイプ280ｇ （お好みの厚さにカットしてお楽しみください。） ※カットされたハムの厚さは約4～5㎜です。 現在薄切りのハムはございません。ハムの保存方法
ハムやベーコンは常温で持ち歩きができる イメージがあるかもしれませんが、 エーデルワイスファームのハムやベーコンは 保存料を使用しておりませんので、 常温での保存、お持ち歩きができません。 生肉同様の扱いが必要です。 そして賞味期限が短いことも特徴です。
一番短いのが生ハムタイプの
ロースベーコンで5日間。
ハムが7日間。
ベーコン、焼豚、スペアリブが14日間。
何でこんなに短いの？
最初は驚かれる方がほとんどです。
それは保存料を使用していないから。
そこには今も続く、先代の想いがあります。
美味しさを追及したこだわりの製法
エーデルワイスファームのハムの原材料は この通り、至ってシンプルです。 ・豚ロース肉 ・食塩 ・砂糖 ・香辛料 ・発色剤（亜硝酸Na) エーデルワイスファームの原点は 今から約80年程前。
ハムやベーコンは冷凍保存が可能です
エーデルワイスファームの製品は 冷凍保存が可能です。 「味が落ちるから冷凍しなくない」 というお声もよく聞きますが、 ファームの製品はそんな心配はいりません。 余計なものが入っていないので、 解凍しても中身がスカスカに なったりせず、味も変わらずに 1か月程の長期保存が可能です。
パンフレット同封で贈り物でも安心！
保存方法や食べ方は 商品と一緒に同封される パンフレットに書いてあります。 もちろん金額は載ってないので、 贈り物でも安心です。 通販カタログのご請求 お問い合わせもお気軽にどうぞ。 女性スタッフが丁寧に対応いたします。 フリーダイヤル：0120-29-5586 携帯電話からは：011-377-6656 info-ma@someplace-else.com 公式ショッピングサイト
催事出店情報
直売店の営業時間、アクセスなどはこちら エーデルワイスファーム直売店
ファームのハムやベーコンをつかった
スタッフおすすめレシピ♪
平日20食限定の日替わりランチプレートが大人気！
ファーマーズカフェ
エーデルワイスファームは、北海道北広島市で薪・炭火仕上げのハム、ベーコン、ベーコン節®を製造しています。
家族の自家用として作り始めてから約90年。1985年にシェフからの要請を受け、1986年に製品化しました。
原料肉10kgから仕上がりは約6kg。マイナス2℃の低温でおよそ4週間かけて熟成させ、二年乾燥させたオークの薪と炭で直火燻製しています。インジェクションやタンブリングは使用していません。
ITIダイヤモンド賞（最高位）、優秀味覚賞三ツ星7年連続（2020〜2026年）、DLG金賞を受賞しています。1997年から2026年までに、テレビ・新聞・雑誌・ラジオで112件ご紹介いただきました（メディア掲載112件を見る）。2017年から毎年、全国の百貨店の北海道物産展などに出店しています（2025年は25回）。受賞実績を見る
ハムやベーコンは、古くから岩塩を使って作られてきた保存食です。私たちは「完全無添加」とは表現しません。岩塩に含まれる硝酸塩からできる亜硝酸塩を、ボツリヌス菌を防ぐため必要最小限だけ使用し、保存料・着色料・リン酸塩は使用していません。→ 詳しくは「無添加ハムの本当の話」